——携一些问题而来，带许多答案而归
（图/本期安琪烘焙培训班现场）
淅淅沥沥的雨季刚拉开序幕，安琪烘焙培训班的阶梯教室就先飘满了暖融融的麦香。
来自全国天南海北的烘焙爱好者、从业者坐得整整齐齐：因为同一份对烘焙的热爱成了“同窗”，而且每个人来的时候，兜里都揣着一筐实打实的问题。
天南海北的问题，全是实操摸出来的痛点
报到第一天，大家都做好了准备，等着拿到能落地的答案。
“我们厂做米花糖十几年了，冬季是旺季，春夏季设备、场地全空着！有没有什么烘焙产品能直接对接我们现有生产线，不用额外添太多成本就能上？” 来自湖北公安县的米花糖厂负责人介绍道。
“新西兰人特别爱咱们的烤包子、煎饺，我就想琢磨琢磨，他们的面包文化是什么样的？咱们中式面点和西式烘焙有没有啥能融合？” 江西南昌的黄师傅攒了好久的问题，就等着来这里看个明白。
“我们做原料供应的，天天跟各大烘焙工厂对接，工业生产线的面包全流程到底有哪些环节？关键控制要点是什么？” 来自河南的原料供应商业务代表，特意攒了工业烘焙相关问题，就为了这次能把逻辑彻底捋顺。
没有空泛的疑问，全是大家在经营、生产中踩过坑、碰过壁攒出来的真问题。
专业师资挑大梁，干货全是“能用的实招”
在这几天内，讲师们分工有序：这边刚演示完打面的关键控制点，那边就蹲在学员旁边，把复杂的配方拆成普通人能看懂的步骤，比例、温度、醒发时间，每一个参数都给得明明白白，零基础的学员都能跟着一步步做对。
积极的态度、专业的知识充盈着培训班，也收获了培训班学员的诸多好评。“这次的培训老师经过了专业赛事的培养，积累了大量的理论知识，动手能力也非常强，整个培训班显得活力十足！”
“来的都是真的爱烘焙的，全带着实打实的问题，我们肯定知无不言。”本次培训的主讲老师薛来齐笑着说。
揣着满兜答案走，这趟来得值！
现场操作台一溜排开，调理面包、起酥面包、法式面包等……一份份烤好的面包依次展示，色香味俱全。
满桌盛宴就是此次培训班的成果展示。
经过一周的培训，大家的培训手册都记得满满当当，还有不少人围着老师加微信，就怕回去实操碰到问题找不到人问。
湖北的米花糖厂负责人在培训班中收获颇丰，不仅系统了解了不同品类的面包，还和同班的原料供应商业务代表建立了联系。江西的黄师傅笔记更是丰富，返程后将一一细化落实。河南的业务代表们更是开心：“终于把工业生产线的全流程摸透了，以前看着神奇的种面，我现在也知道有不同的分类和特点了！”
