安琪复配芝麻球稳定剂膨松剂
【规格】500g*20/箱
【配料】聚丙烯酸钠(25%)，焦磷酸二氢二钠(24%)，碳酸氢钠(18%)，羧甲基纤维素钠（8%），黄原胶（5%），海藻酸钠（5%），柠檬酸（5%），淀粉。
【应用范围】适合于制作大芝麻球。糯米粉用量的1.5-2.0%
【使用方法】 1.混合:先将芝麻球稳定剂膨松剂与白糖混合均匀，再加入水充分搅拌均匀至粘稠状（水量根据糯米粉酌情增减）。 2.加入糯米粉把面团充分和均匀，没有断层没有碎面，表面光滑即可。 3.静置：盖上保鲜膜静置5-10分钟,可以避免粘手。 4.分面团（以40g为例），搓圆，沾上芝麻，做多了可以放入冷冻或速冻（密封，以防水份流失）。不建议在常温下太久（建议2小时内制作完），会影响效果。 5.炸制：分两个阶段油炸。第一阶段：刚下锅油温建议在150-160℃，大概2分钟漂起。漂起来后需不停的翻动或淋油让体积不断增加。第二阶段：6分钟后可升温到180℃炸制定型。（因为油炸锅升温慢，若使用升温快的炸锅，升温时间可延后，最后高温炸制2分钟定型即可）。
【产品特点】1.赋予芝麻球良好的油炸急涨性，膨胀力大，不开裂，炸后不塌架。2.外酥里糯，酥脆适口。3.颜色金黄，少掉芝麻。4.可作冷冻面团5.所有原料符合GB2760-2014，安全更放心。
【贮藏方法】阴凉干燥处保存。
【保质期】18个月