【功能特性】活力强、发面快,经济实惠。
【规 格】500g*20
【配 料】酵母,植物油,食品添加剂(山梨醇酐单硬脂酸酯,维生素C)
【应用范围】适用于配方中加糖量超过5%的面包和馒头制作。适用于甜面包及甜面点的制作。
【产品简介】
1.适用于各种含糖量在20%以下的甜面包,甜面点制作。特别适合甜面包,活力强劲,后劲十足,入炉胀性好。
2.能够有效缩短面团搅拌时间。
3.发酵活力高、发酵耐力足,有效缩短发酵时间,避免过度发酵导致的面团坍塌。
4.面包入炉胀性好,产品体积大,口感好。(评价方法:面团醒发达到方包盒齐平的高度时为醒发终点,送入烤炉进行烘烤,所增加的高度越高说明入炉胀性越好。)
【使用方法】将干酵母与面粉等原料混匀,然后加水搅拌。在面包中的用量为面粉的0.8-1.2%;在馒头中用量为面粉的0.3-1.0%.
【注 意】避免将酵母与油脂、水及冰块直接混合。油脂待其它的所有原料混合均匀后加入。冬天根据情况调节水温使面团温度控制在26-28℃。
【贮 存】阴凉干燥处保存,开袋后尽快用完。