春回大地，万物复苏。新的一年，你是否有新的期待、新的心愿呢？

人勤春来早，培训学习忙。中国粮油学会发酵面食分会、中国焙烤食品糖制品工业协会面包师分会联合安琪公司开展面点和烘焙加工技术培训班。

面点加工技术培训班

培训时间

培训内容

包子类

鲜肉大包、香菇青菜包、酱肉包、麻辣粉丝包、奶黄包等

馒头类

北方馒头、南方馒头、红糖爆浆手撕馒头、南瓜紫薯馒头、酒酿馒头等

花卷类

葱油花卷、广式花卷、鲜肉花卷、银丝卷（燕窝丝）、芝士培根花卷、奶黄卷等

发糕类

米发糕、桂花糕、紫米发糕、红糖松糕、南瓜松糕、米馒头等

油炸类

无铝害油条、芝麻球、软麻花、油馍头等

广式点心类（选修）

虾饺、糯米鸡、古法马拉糕、鲜肉烧卖、流沙包、核桃包、云吞、芝士牛肉卷、叉烧包、广式鲜肉包等

其他

酒酿、千层饼、锅盔、兰州拉面等

烘焙加工技术培训班

培训时间 

培训内容

甜面包类

巧克力大理石、芋泥果子面包、焦糖苹果、甜心芝士、树莓奶油冰面包等

欧式面包类

传统法棍、蒜香法棍 、明太子法棍、传统德式碱水包及馅料碱水包、黑麦杂粮面包、乡村果料面包、 玉米芝士爵巴塔、佛卡恰面包等

软欧类

蔓越莓巧克力软欧、金瓜紫薯软欧、全麦榛芯桂圆、柳橙核桃面包等

吐司类

生吐司，牛奶白吐司，全麦杂粮吐司， 馅料吐司（开心果、巧克力、蛋黄芋泥）等

起酥面包类

传统牛角、手撕包、太妃苹果酥、杏仁提子卷、巧克力丹麦等

蛋糕甜点类（选修）

法式舒芙蕾嫩蛋糕、哈林蛋糕、半熟芝士蛋糕、牛乳蛋糕、奶油香草冰激凌、玫瑰磅蛋糕、歌剧院蛋糕、菠萝蜂蜜慕斯、清新茉莉花慕斯、酸乳慕斯等

还有中保质期面包、以及冷冻、冷控面团类面包，以及流行慕斯等品种。

你想成为一名卓越的面点或面包大师吗？欢迎你到培训班成就你的梦想！

培训班报名方法

1.培训费（原价3000元，复工补贴价2400元）包含培训期间原料、场地、设备、教材、师资费用。交通及食宿费用自理。

2.预报名时，每人每班必须先缴800元，可通过邮局邮寄和电汇方式，余款于开班前补齐，每班开课前一周报名人数满10人以上即可开班，报名者需告之培训中心具体参加培训班的班别、期别、日期、联络地址、联系电话。3.每班名额有限，先报名先录取，可依据选择班别预先报名以保留名额，临时报名者未能录取者请见谅。4.报名后因故未能参加该期者，须于开班前一周通知，将本期报名定金转为下期培训班报名定金。如开课前未先告知培训中心且开课日之后未报到者将扣除教材及实习材料准备费100元，余额退还。5.本培训中心若需更改课程或开课日期，将提前两周告知学员，对此若造成不便敬请谅解。6.联系地址：湖北省宜昌市城东大道168号（443003）联系电话：0717-63696997.交通信息。（1）宜昌火车东站和新汽车站：乘68路公汽到城东大道合益路站下，过马路即。（2）市内汽车站或市区内可乘30路公汽到城东大道合益路站下即到。

安琪培训班简介

2004年至今，安琪烘焙与中华面食技术中心合计开办各类培训班数百期，为全国各地输送一流面点师、面包师数千名，帮助学员创业，扶植并培养了一大批知名的发酵面食连锁企业。

2017年2月承办第44届世界技能大赛烘焙项目中国国家队第二阶段集训。

2018年承办第45届世界技能大赛烘焙项目湖北选拔赛，带队湖北选手获得全国第一阶段选拔赛第一名。

2019年组建中国队参加第48届国际青年烘焙师大赛，带队中国队囊括第48届国际青年烘焙师大赛单项金奖、银奖，以及团体总分第一的国家奖共三项大奖。

近日，人力资源社会保障部办公厅与财政部办公厅联合公布了2024年国家级高技能人才培训基地和技能大师工作室项目单位备案名单，确定116家单位为2024年国家级高技能人才培训基地项目单位、140家单位为2024年国家级技能大师工作室项目单位。廖进忠技能大师工作室（简称“工作室”）获评“国家级技能大师工作室”。

打造国家级技能大师工作室，是贯彻落实中共中央、国务院《关于加强新时代高技能人才队伍建设的意见》精神的重要举措，按照要求，确保项目单位在高技能人才培养培训、等级评价、带徒传技、技能攻关、交流协作等方面发挥示范引领带动作用。

工作室一方面利用内部师资力量，开展技术能力专项提升，每年组织开展应用技术专项能力集训班，以及安琪中式和西式面点师新技师培训；一方面以训促赛，赛训结合，助力“双师型”教师培养，举办了17期全国职业院校骨干教师培训，培训了318名骨干教师，为中国烘焙项目培养了一批技能人才，为世赛烘焙项目在中国的发展作出了突出贡献。

工作室还助力青年选手培育，与东莞技术学院、四川旅游学院等45家职业院校及专业培训机构建立了良好的合作关系，联合开办多期技术交流会，两次代表中国队参加德国IBA大赛并取得第四名的成绩，参与了第44至47届世界技能大赛、全国职业技能大赛烘焙项目竞赛、亚洲西点大赛等评审工作，主办了中国粮油学会发酵面食分会第一至第七届大赛，承办了第六届全国青年烘焙师创意面包大赛。

近年来，工作室每年开展逾100场专业技术培训班，累计共开展近2000场培训班，培训专业技术人员逾30000人。工作室开展了35期焙烤职业技能等级评价班，共计为822人提供了“糕点面包烘焙师”工种等级认定服务，促进了技能人才发展，受到了业界的一致好评。

此外，工作室攻克了原创大米冰面包、舒芙蕾嫩蛋糕、大米脆皮面包等50余款花色配方和冷冻及冷控面团等新技术，开发完善“国民营养早餐面包”“中长保面包”和“大米面包”等30余个解决方案，助力产业升级。

4月14日至19日，来自北京、呼和浩特、桂林、宜昌等地的20余名烘焙爱好者、从业者齐聚“一座来电的城市”——宜昌，参加2025年首期烘焙加工技术培训班，开启了一场充满收获和幸福的烘焙之旅。

图片：培训班合影

“此次培训满足了我‘充电’的需求。”来自宜昌科技职业学院的徐老师说道。

本期培训班为期5天，延续了“理论分享+实操演示+分组练习”的模式，讲授了酵母及发酵原理、面包工艺学等理论知识，并根据烘焙品类，进行了甜面包类、吐司类、起酥面包类、欧式面包类、蛋糕甜品类五大类几十款花色的演示和实操。“我在这里搭建了烘焙领域的知识架构，课程内容由浅入深、循序渐进，就像一位贴心的导师，引领着我轻松上手。”

图片：培训班讲师风采

“每一次成品出现时，我都感到特别‘来电’。”来自北京的赵女士激动之情溢于言表。在培训教室，她忙碌而专注，称料、分割、成型、烘烤，每一个步骤她都一丝不苟。在成品出炉时，她的激动之情到达了巅峰。“当第一盘汉堡坯出炉时，仿佛它有了生命，一下就‘活’了，那种幸福感难以用语言来形容。”

“在提升个人能力的同时，我认识了非常多优秀的同行以及大师。大师们技术精湛，也充满了个人魅力。”来自宜都的袁女士满意地表示。在一周的学习中，20余名学员组成了同频共振的学习共同体，形成了强大的能量场。来自全国各地的他们带来了各自地域的烘焙文化与技巧，在交流中不断碰撞出“火花”。

图片：培训班学员风采

安琪烘焙加工技术培训班在宜昌的“来电”体验远不止于技术学习。这是职业热情与技术能力的双重“充电”，也是行业发展与深入市场一线的完美结合。当最后一天学员们手捧结业证书在长江边合影时，每个人眼中都闪烁着那种“来电”的光芒——那是被点燃的激情，被唤醒的创造力，以及对烘焙未来无限可能的期待。

2025年，安琪将继续联合中国粮油学会发酵面食分会、中国焙烤食品糖制品工业协会面包师分会，持续开展面点和烘焙加工技术培训班，为更多热爱烘焙的人提供学习与成长的平台，让更多人在“水电之都”与烘焙热情“来电”。