5月21日，上海虹桥国家会展中心星光熠熠，备受瞩目的第26届中国国际焙烤展盛大开幕！本届展会以其32万平方米的宏大规模，再次刷新历史新高。

在这场汇聚全球烘焙精英的盛会上，“酵母行业领跑者”安琪酵母以“安琪烘焙，品质品味”为主题携7大类明星产品及6大主题解决方案惊艳亮相，成为备受瞩目的焦点。

展会直击

在5.1F11馆的安琪展厅，现代感与科技气息扑面而来，展区设计别出心裁，现场参观、咨询、交流、合作的人纷至沓来。工作人员以饱满的热情和专业的态度，为每一位来访者提供详尽的产品信息和咨询服务。

展会现场安琪酵母重点推荐的半干酵母、A-PLUS面包改良剂、好搭档鲜宝、乳制品、焙之玺系列、烘焙装备、乳清发酵物等明星单品备受关注。

安琪酵母作为酵母行业领跑者，始终致力于酵母技术的研发与创新，以满足不同烘焙场景下的专业需求。安琪国内独有半干酵母发酵风味好，具有出色的发酵能力和稳定性，能够在低温、高糖等复杂环境下保持稳定的发酵效果。

针对饼店和工业用户，安琪带来了烘焙酵母升级、中西式面点产品风味全面提升、“后脱氢时代”防腐保鲜技术、高蛋白面包生产技术、美式甜点生产技术、面团制备等6大类解决方案。这些方案不仅解决了烘焙过程中的诸多难题，也为客户提供了更多元化的选择。

在全球对可持续、高含量、非动物源蛋白质来源的需求日益增长的背景下，安琪酵母凭借其在酵母技术领域的深厚积累，成功研发出了一款全新的高蛋白面包。这款面包不仅富含蛋白质，而且低碳水、无小麦粉，清洁标签等特点使其成为市场上的热门产品。

为了让参观者更直观地了解安琪酵母产品的魅力，来自美国以及安琪的大师现场进行了产品应用演示。

大师们现场制作的高蛋白面包、恰巴塔系列、美式甜甜圈、花式麻薯、红红丝绒蛋糕等产品，从成品的外观到风味、口感，每一个细节都展示了安琪食品原料的卓越品质。试吃环节更是让参观者们大饱口福，纷纷对安琪酵母的产品赞不绝口。

此外，本届焙烤展安琪酵母还紧跟时代潮流，开启了线上直播。观众通过直播间，足不出户就能感受到展会的热烈氛围和安琪酵母的精彩呈现。

酵母行业领跑者

“每一次会面，都有不同精彩；每一次合作，都有无限可能”。

安琪酵母以开放的心态、创新的精神和卓越的产品，期待着与更多合作伙伴携手共创美好未来。

安琪酵母展位号：51F11，诚邀您的莅临！

近日，人力资源社会保障部办公厅与财政部办公厅联合公布了2024年国家级高技能人才培训基地和技能大师工作室项目单位备案名单，确定116家单位为2024年国家级高技能人才培训基地项目单位、140家单位为2024年国家级技能大师工作室项目单位。廖进忠技能大师工作室（简称“工作室”）获评“国家级技能大师工作室”。

打造国家级技能大师工作室，是贯彻落实中共中央、国务院《关于加强新时代高技能人才队伍建设的意见》精神的重要举措，按照要求，确保项目单位在高技能人才培养培训、等级评价、带徒传技、技能攻关、交流协作等方面发挥示范引领带动作用。

工作室一方面利用内部师资力量，开展技术能力专项提升，每年组织开展应用技术专项能力集训班，以及安琪中式和西式面点师新技师培训；一方面以训促赛，赛训结合，助力“双师型”教师培养，举办了17期全国职业院校骨干教师培训，培训了318名骨干教师，为中国烘焙项目培养了一批技能人才，为世赛烘焙项目在中国的发展作出了突出贡献。

工作室还助力青年选手培育，与东莞技术学院、四川旅游学院等45家职业院校及专业培训机构建立了良好的合作关系，联合开办多期技术交流会，两次代表中国队参加德国IBA大赛并取得第四名的成绩，参与了第44至47届世界技能大赛、全国职业技能大赛烘焙项目竞赛、亚洲西点大赛等评审工作，主办了中国粮油学会发酵面食分会第一至第七届大赛，承办了第六届全国青年烘焙师创意面包大赛。

近年来，工作室每年开展逾100场专业技术培训班，累计共开展近2000场培训班，培训专业技术人员逾30000人。工作室开展了35期焙烤职业技能等级评价班，共计为822人提供了“糕点面包烘焙师”工种等级认定服务，促进了技能人才发展，受到了业界的一致好评。

此外，工作室攻克了原创大米冰面包、舒芙蕾嫩蛋糕、大米脆皮面包等50余款花色配方和冷冻及冷控面团等新技术，开发完善“国民营养早餐面包”“中长保面包”和“大米面包”等30余个解决方案，助力产业升级。

4月14日至19日，来自北京、呼和浩特、桂林、宜昌等地的20余名烘焙爱好者、从业者齐聚“一座来电的城市”——宜昌，参加2025年首期烘焙加工技术培训班，开启了一场充满收获和幸福的烘焙之旅。

图片：培训班合影

“此次培训满足了我‘充电’的需求。”来自宜昌科技职业学院的徐老师说道。

本期培训班为期5天，延续了“理论分享+实操演示+分组练习”的模式，讲授了酵母及发酵原理、面包工艺学等理论知识，并根据烘焙品类，进行了甜面包类、吐司类、起酥面包类、欧式面包类、蛋糕甜品类五大类几十款花色的演示和实操。“我在这里搭建了烘焙领域的知识架构，课程内容由浅入深、循序渐进，就像一位贴心的导师，引领着我轻松上手。”

图片：培训班讲师风采

“每一次成品出现时，我都感到特别‘来电’。”来自北京的赵女士激动之情溢于言表。在培训教室，她忙碌而专注，称料、分割、成型、烘烤，每一个步骤她都一丝不苟。在成品出炉时，她的激动之情到达了巅峰。“当第一盘汉堡坯出炉时，仿佛它有了生命，一下就‘活’了，那种幸福感难以用语言来形容。”

“在提升个人能力的同时，我认识了非常多优秀的同行以及大师。大师们技术精湛，也充满了个人魅力。”来自宜都的袁女士满意地表示。在一周的学习中，20余名学员组成了同频共振的学习共同体，形成了强大的能量场。来自全国各地的他们带来了各自地域的烘焙文化与技巧，在交流中不断碰撞出“火花”。

图片：培训班学员风采

安琪烘焙加工技术培训班在宜昌的“来电”体验远不止于技术学习。这是职业热情与技术能力的双重“充电”，也是行业发展与深入市场一线的完美结合。当最后一天学员们手捧结业证书在长江边合影时，每个人眼中都闪烁着那种“来电”的光芒——那是被点燃的激情，被唤醒的创造力，以及对烘焙未来无限可能的期待。

2025年，安琪将继续联合中国粮油学会发酵面食分会、中国焙烤食品糖制品工业协会面包师分会，持续开展面点和烘焙加工技术培训班，为更多热爱烘焙的人提供学习与成长的平台，让更多人在“水电之都”与烘焙热情“来电”。