红丝绒蛋糕是当之无愧的蛋糕气质女王,其好听高雅的中文名、如玫瑰般艳丽的颜色、绵密润泽的口感,迅速为烘焙爱好者及甜点爱好者们所推崇,短短几年间就在国内市场快速传播开来。
为解决烘焙饼房和工厂对该产品稳定品质和细腻口感的需求。并通过与酵母、食品原料等形成产品组合推广优势,进一步丰富百钻预拌粉系列产品,现推出百钻红丝绒蛋糕预拌粉。
产品介绍
【品牌】百钻
【产品名】红丝绒蛋糕预拌粉
【包装规格】5kg*2/箱
【配料】白砂糖,小麦粉,淀粉,复配乳化剂(聚甘油脂肪酸酯,单,双甘油脂肪酸酯,吐温80),食品添加剂(羟丙基二淀粉磷酸酯,焦磷酸二氢二钠,碳酸氢钠,磷酸二氢钙,碳酸钙,柠檬酸,黄原胶),复配乳化剂(乳酸脂肪酸甘油酯,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,单,双甘油脂肪酸酯,硬脂酰乳酸钠,焦磷酸钠,吐温80,葡萄糖浆,脱脂奶粉),复配着色剂(红曲红,胭脂虫红,麦芽糊精,墨鱼汁粉),乳清粉,蛋清粉,可可粉,食用盐。
【保质期】12个月
【贮存条件】阴凉干燥处贮存
使用方法(推荐配方如下)
红丝绒蛋糕预拌粉1000g,鸡蛋1500g,植物油300g,水175g。
1.将除植物油外的其它原料加入和面机,慢速搅拌1分钟,后将缸底刮匀。再快速搅拌3-5分钟,至面糊比重为0.32-0.35。
2.和面机慢速搅拌的同时加入植物油,搅拌5分钟左右至色拉油和面糊完全混合均匀、面糊变光滑细腻为止。
3.将面糊倒入铺纸的烤盘,用抹刀抹平,将较大气泡震出。入炉烘烤16分钟左右即可(上火210℃,下火160℃,开风门)。
产品特点:
口感润泽,色泽纯正
添加天然色素,带有玫瑰清香
不加蛋糕油,口感香醇
简化工艺,提高生产效率
产品卖点:
性价比高,成品品质稳定,使用方便快捷,简化工艺省人力。
产品定位:高性价比烘焙食品原料
目标市场:连锁饼店及中央工厂