德式碱水面包是德国、奥地利、瑞士等德语地区的特色面包，最常见的就是普雷结Pretzel，颜色深褐偏红，表皮薄硬略脆，内部细密柔软，这种独特质感和风味来自一种意想不到的原料——烘焙碱（化学式为NaOH，俗称烧碱、火碱、苛性钠），赋予碱水面包独特的口感，紧密又有嚼劲。随着碱水面包在国内的普及，由碱水面包衍生出来的，已经不止普雷结一种，碱水棒、碱水可颂、碱水贝果、碱水小面包、碱水汉堡等等，形状各异、各种风味馅料的碱水面包也受到了更多人的喜爱。

基本信息

【品牌】百钻

【产品名】百钻烘焙碱1kg*8/箱

【包装规格】1kg*8/箱

【配料】氢氧化钠（食用级）

【保质期】36个月

【贮存条件】贮存在阴凉干燥处，避免破损、污染、受潮及酸接触。

使用方法：

取30—40克本品溶于1千克水，使用时将面团在此碱液中浸泡一下即可。

产品特点：

本产品作为食品加工助剂用于德式碱水面包制作。

产品卖点：

碱水面包颜色深褐偏红，外皮酥脆，口感紧实有嚼劲；

低脂低糖的德式碱水面包，适宜减肥健身人群作为主食食用；

食用碱性的面包可以改善的身体酸碱度平衡；

国内生产，货源稳定。

产品定位：特色烘焙食品加工助剂。

目标市场：连锁饼店、长短保面包工厂。