“老师，青菜包如何让青菜颜色翠绿？”
“这个花卷造型好特别，我要试试！”
12月11-16日，
安琪烘焙技术中心的阶梯教室人声鼎沸，
这里正在进行的是
安琪第62期面点加工技术培训班。
馒头、花卷、包子、油条……
各色中式面点纷纷摆上讲台，
来自海内外的28名学员身着中式面点培训服，
将老师团团围住，
拍视频、做笔记、品鉴……忙的不亦乐乎。
参训学员
都同学——澳大利亚一西餐厅副厨
“我在参加展会时得知安琪及安琪面点培训班的信息，这次是趁回国探亲专程来学习。中式面点是我们国家的传统美食，博大精深，我想结合海外食材以及中式面点的制作工艺，创新发展。”
孙同学——韩国中式面点门店经营者
“我在韩国毕业后经营一家包子店，海外华人对包子的需求非常大，在异域他乡能够吃到地道的家乡味，是一件非常幸福的事。”
戴同学——连锁门店经营者
“我在经销商的介绍下了解到了安琪面点培训，我们计划扩大规模，并在线上发展。系统、专业的培训将促进我对中式面点的深入了解，对后期发展将有很大帮助。”
此次培训班还有来自知名大学食品专业的老师、食品工厂研发人员以及众多兴趣爱好者，他们纷纷表示，通过深入学习发酵技术，提升实操技术，开阔发展思维，将促进产品品质提升、扩充产品线，也将拓宽个人职业发展道路。
课程安排
本期培训班为期5天，延续了“理论分享+实操演示+分组练习”的模式。培训了酵母及发酵原理、面点工艺学等理论知识，并根据中式面点品类，进行了馒头类、花卷类、包子类、发糕类、油炸类五大类几十款花色的演示和实操。
“对于每期培训班会，我们会根据工厂用户、门店店主、爱好者等不同类型学员的需求，调整培训计划，要让每一名有所期待的学员，都有所得。”烘焙技术中心应用技术研究所副所长曹健表示。
2023年成绩单
2023年，中国粮油学会发酵面食分会
借助安琪区域总部培训中心，
举办了73期烘焙与面点
专业技能培训交流活动，
逾1500人参训交流，
其中235人通过了职业技能等级认定
并取得了证书。
如何参加2024年的培训班？
2024年的培训计划正在制定中，结果将在1月通过“中国面点师网”、“中国面包师网”微信公众号及网站发布。
培训场次有限，请点击下方链接关注账号，查看最新消息。
来源：中国粮油学会发酵面食分会
