桃酥是一种南北皆宜的传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。今天就为大家介绍两种桃酥的制作方法。

 安琪桃酥整体解决方案优势：

1、 绵白糖制作的桃酥色泽金黄，甜味绵柔、持久。白砂糖粉制作的桃酥颜色偏白或者灰暗，卖相一般，且甜味太强，不够柔和。

2、 桃酥膨松剂无“铝”，无“臭”，产品符合法规，在操作时以及产品中都没有氨味。

3、 客户价值的提升，可整体提高产品品质，增强客户竞争力。

 新品推荐

百钻绵白糖，百钻桃酥膨松剂，百钻增酥剂

 技术解决方案：

安琪充分整合全球烘焙技术，构建了多个技术服务平台，形成多个快速服务的通道。

——全球10大技术中心，80多个派出服务机构，快速响应客户需求；

——58位国际国内专家、50多位应用技术工程师，常年在客户身边服务；

——开发多种应用技术解决方案；

质地比较柔软，香甜，还有一定比例的油、糖、蛋、奶等配料等，风味主要来自各种配料，采用直接发酵法或者中种法较多。如亚洲吐司、部分配料比较多的软欧包、大部分小餐包、营养面包，亚洲调理面包，欧洲的潘娜托尼，布里欧面包等

 推荐产品：

安琪耐高糖酵母（干酵母，鲜酵母，半干酵母，二合一酵母），甜面包类改良剂（APLUS超软面包改良剂，T-1压面面包改良剂，A800全效综合面包改良剂等）,法国黄油，细砂糖及防潮糖粉

 技术解决方案：

安琪充分整合全球烘焙技术，构建了多个技术服务平台，形成多个快速服务的通道。

——全球10大技术中心，80多个派出服务机构，快速响应客户需求；

——58位国际国内专家、50多位应用技术工程师，常年在客户身边服务；

——开发多种应用技术解决方案；

口感外皮比较坚硬、内部柔软，含油糖蛋奶比较少或者没有，风味主要来自面粉发酵的香味。如法棍、硬欧包、大列巴、德式面包，意大利面包佛卡夏恰巴塔，德国碱水包，俄式黑麦面包等

亚洲流行的软欧面包是在欧式面包的低糖少油基础上，采用中种及汤种工艺制作出的更适合亚洲口味的欧式面包。

 推荐产品：

安琪低糖酵母（干酵母，鲜酵母，半干酵母，二合一酵母），LD面包改良剂系列（LD500等），纯熟面包预拌粉，焙考林欧式面包原料

 技术解决方案：

安琪充分整合全球烘焙技术，构建了多个技术服务平台，形成多个快速服务的通道。

——全球10大技术中心，80多个派出服务机构，快速响应客户需求；

——58位国际国内专家、50多位应用技术工程师，常年在客户身边服务；

——开发多种应用技术解决方案；

      短保面包是指保质期在4-15天（冬天在7-15天，夏天4-7天），销售半径在300-500km范围内的面包。短保面包由于保质期较短，稳定的物流配送及渠道终端建设要求较高，终端渠道畅通能减少退货率，提升中心工厂覆盖范围内网点数将有效提升单位区域内销量。

          产品推荐

安琪超软面包改良剂

面包柔软度好，有效延缓面包老化

百钻面包乳化剂

优选面包乳化剂，提升面包抗老化能力。

           安琪提供的服务

安琪充分整合全球烘焙技术，构建了多个技术服务平台，形成多个快速服务的通道。

——全球10大技术中心，80多个派出服务机构，快速响应客户需求；

——58位国际国内专家、50多位应用技术工程师，常年在客户身边服务；

——开发多种应用技术解决方案；

      安琪推出了全新的披萨专用酵母及披萨预拌粉等产品，该产品独特的酵母性能，满足了披萨工厂大批量生产以及各类饼店、酒店、餐饮行业小批量生产披萨的专业化需要。

  产品推荐

披萨专用酵母

使面团具有更好的延展性，便于披萨成型，节省时间。

百钻披萨预拌粉

安琪还针对广大餐饮行业、超市生鲜系统等开发了百钻披萨预拌粉，该产品大大简化了披萨的配料工艺，使您不具备技术条件也能方便地做出高品质的披萨饼坯。

  安琪提供的服务

安琪充分整合全球烘焙技术，构建了多个技术服务平台，形成多个快速服务的通道。

——全球10大技术中心，80多个派出服务机构，快速响应客户需求；

——58位国际国内专家、50多位应用技术工程师，常年在客户身边服务；

——开发多种应用技术解决方案；

本栏目推荐采用焙考林欧式健康面包制作各种三明治简餐。

关于烤恩杂粮面包

烤恩杂粮面包®的纤维素含量很高，超过6%，专家建议，早餐时吃一个新鲜松脆的烤恩杂粮面包®或在两餐间补充一个夹着火腿和奶酪的烤恩杂粮面包®，有助于形成均衡、膳食纤维丰富的饮食。

口感：人们形容烤恩杂粮面包®“芬芳香甜”、“有麦芽香味”、“富含坚果”、“有美味的烤焙口感”。

烤恩杂粮面包®清新怡人的香味源自经过精挑细选的芳香原料，如小麦麦芽、奥地利豆制品和黑麦酸面团等。

烤恩杂粮面包®采用黑麦粉和谷物粗粉等价值很高的原料，因此自然形成了较深的色泽。

烤恩杂粮面包®含糖指数低，因此十分出众。维也纳大学营养科学学院的一项研究表明，

烤恩杂粮面包®的血糖指数峰值为43%，大大低于55的阈值，因此即便是正在节食、对糖类很敏感的人群也能享用。

烤恩杂粮面包®还提供蔬菜蛋白质。12%以上的能量都来自原料中所含的蔬菜蛋白质。

烤恩杂粮面包®非常适合冷冻和烤焙。不管什么时候，在您的柜橱里放上一块烤恩杂粮面包®都是一个不错的选择。

冷冻面团就是在面包制作过程中，为了方便储存运输，运用冷冻原理和技术，先制作成为半成品，延长面包的保质期，然后经过解冻以及后续工艺，最终制作成为面包的过程。

制约中国冷冻面团市场发展的主要因素有以下几点：

1、冷链物流的滞后

2、专用设备的不足

3、专业人才和技术的缺乏

  产品推荐

安琪鲜酵母、半干酵母

冷冻面团改良剂F99  A-plus起酥面包改良剂 

  安琪提供的服务

安琪酵母公司通过国内及国际专业用户服务积累了大量的在冷冻面团工艺技术方面的实践经验，并聘请了来自荷兰，日本的烘焙专家为顾问，可以提供适合冷冻面团工艺的高性能的鲜酵母、半干酵母以及专业的冷冻面团改良剂，并针对饼店冷冻面团中央工厂，大型冷冻面团工业用户提供相适合的专业冷冻面团技术解决方案。

      丹麦面包。丹麦面包发源于奥地利维也纳，丹麦当地人多称它为维也纳面包。丹麦面包以酥脆的口感，享誉世界。裹入黄油片制作而成的面包。法国的可颂面包。可颂大多数形状是呈现菱形，有着派一样的酥脆口感，是适合热腾腾时享用的美食。

   产品推荐 

欧利兰牌片状黄油 

安琪APLUS起酥面包改良剂

  安琪提供的服务

安琪充分整合全球烘焙技术，构建了多个技术服务平台，形成多个快速服务的通道。

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——58位国际国内专家、50多位应用技术工程师，常年在客户身边服务；

——开发多种应用技术解决方案；

针对传统蛋糕工艺安琪创新了新一代无铝害膨松剂，并采用特殊工艺制作口感更湿润的蛋糕胚，代理法国淡奶油系列产品

 推荐产品：

无铝泡打粉

百钻淡奶油

百钻SP蛋糕油

百钻塔塔粉

防潮糖粉

 技术解决方案：

安琪充分整合全球烘焙技术，构建了多个技术服务平台，形成多个快速服务的通道。

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桃酥是一种南北皆宜的传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。今天就为大家介绍两种桃酥的制作方法。

 安琪桃酥整体解决方案优势：

1、 绵白糖制作的桃酥色泽金黄，甜味绵柔、持久。白砂糖粉制作的桃酥颜色偏白或者灰暗，卖相一般，且甜味太强，不够柔和。

2、 桃酥膨松剂无“铝”，无“臭”，产品符合法规，在操作时以及产品中都没有氨味。

3、 客户价值的提升，可整体提高产品品质，增强客户竞争力。

 新品推荐

百钻绵白糖，百钻桃酥膨松剂，百钻增酥剂

 技术解决方案：

安琪充分整合全球烘焙技术，构建了多个技术服务平台，形成多个快速服务的通道。

——全球10大技术中心，80多个派出服务机构，快速响应客户需求；

——58位国际国内专家、50多位应用技术工程师，常年在客户身边服务；

——开发多种应用技术解决方案；

西式点心，多以乳品、蛋品、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等为常用原料，含有丰富的蛋白质等营养成分，味道香甜可口，造型美观精致，越来越受人们的喜爱。      

 推荐产品：百钻稀奶油、百钻细砂糖 、百钻乳酸发酵黄油、塔塔粉     

 技术解决方案：
安琪充分整合全球烘焙技术，构建了多个技术服务平台，形成多个快速服务的通道。
——全球10大技术中心，80多个派出服务机构，快速响应客户需求；
——58位国际国内专家、50多位应用技术工程师，常年在客户身边服务；
——开发多种应用技术解决方案；