糖，虽是烘焙西点制作中最为普通的原料，有时我们却不够了解。
我们在烘焙中会用到的糖主要有：白砂糖、绵白糖、糖粉、糖霜、防潮糖粉、红糖、蜂蜜、麦芽糖浆、玉米糖浆、葡萄糖浆、木糖醇等。
大部分的糖我们都能够很容易的区分并正确使用，但糖粉、糖霜、防潮糖粉这三类糖却常常会被误用，今天小编就要帮助大家学会区分它们，并为大家推荐几款好的烘焙用防潮糖粉。
一、糖粉、糖霜、防潮糖粉的区别：
糖粉
是采用白砂糖低温研磨而成，易溶于水中，面包、蛋糕制作作为原料使用；
糖霜
白砂糖低温研磨成糖粉，加入适量玉米淀粉防止结块，易溶于水中，面包、蛋糕作为原料使用，也可作为装饰，但在遇水的情况下会吸潮溶解。
防潮糖粉
采用葡萄糖、小麦淀粉、植物油、香兰素配制，将葡萄糖粉采用植物油包埋加工而成，不结块，遇水也不融化，面包、蛋糕、西点用作表面装饰，粘裹糖粉后烘焙制品表面的48小时不吸潮，赋予产品良好的外观和口感。
糖粉与防潮糖粉的溶解对比实验：
这张图片中，百钻防潮糖粉由于特殊的棕榈油包埋技术，使糖粉被油包裹，基本不溶于水。用在表面装饰，可以使烘焙及西点产品保持洁白干爽的外观。
可见，如果要对面包、蛋糕、西点进行表面装饰，选防潮糖粉最为合适！
安琪现有以下几种规格的防潮糖粉供大家选择，总有一款适合你~
焙考林防潮糖粉（15kg*1） 原装欧洲进口，适合大批量使用的工厂用户；
百钻防潮糖粉（1kg*10/箱） 欧洲进口，配方优化后分装成百钻防潮糖粉1kg包装，适合烘焙饼店用户；
百钻防潮糖粉（180g*50 ） 欧洲进口，分装成百钻防潮糖粉180g包装，适合家庭用户；
三、产品优势
欧洲品质：装饰烘焙产品表面后，常温、冷藏、冷冻放置，长时间（≥48小时）不吸潮，赋予产品美好的外观。
不结块，粉末细腻均匀，口感甜爽、淡淡香草味道。
适用于：面包、蛋糕、点心等的表面装饰
下面是用焙考林及百钻防潮糖粉制作的面包和西点产品：
