青菜柳叶包，因包完后状似柳叶而得名，柳叶包褶子纹路清晰，能包下更多馅料，皮薄馅厚，造型精致好看，摆上桌格外吸睛！
配方
制作步骤
一、制作馅料。
1.开水锅中加入适量油与百钻食用碱，放入青菜焯水10秒，再放入冰水中冷却，捞出青菜并切成青菜丁，挤出水分；
2.将处理好的青菜丁、香菇丁、豆腐干丁、胡萝卜丁倒在一起，加入适量食盐、安琪鸡精，香油和融化好的猪油，搅拌均匀即可；
二、制作主面团。
1. 和面。将酵母直接添加到面粉中或使用35℃左右的适量温水(以不烫手为宜)溶解酵母后倒入面粉中，用筷子搅成面絮状，再揉面至面团表面光滑。
2. 松弛。在和好的面团盖上面碗，松弛10分钟左右；
3.擀皮。将松弛好的面团一分为二，取其中一份用双手揉搓成长条状，直径4-5厘米；桌上撒少许面粉，将面分成30-40克的面剂子；每个剂子撒上少许的面粉，并用掌心按扁，用擀面棍擀成中间厚边缘薄的原皮，直径8-10厘米。
4.成型。用面皮包入馅心，包捏、收口成包子形状。
5.醒发。将包子坯子放入笼内，放在温暖的环境下(25°C-40℃)发酵约1个小时，待体积长到一倍左右即可。
6.蒸制。沸水旺火蒸制15分钟即可。
技术来自｜安琪面点