配方
制作步骤
1. 和面。将所有干性原料搅拌均匀，加水慢速和成面团，慢速将面团打到面筋基本扩展，然后加入新鲜的茴香碎，慢速将面团搅拌均匀即可。
2. 松弛。将面团整理成长条形状，用保鲜袋包起来，松弛2—4个小时即可炸制，面团冷藏过夜效果更佳。
3. 成型。将松弛好的面团均匀擀开，出条、刀切下剂，抹水线，然后叠条进行按压。
4.油炸。油温200左右，炸制两面金黄即可。
技术来自｜安琪烘焙技术中心 李祥兵
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茴香油条
- 茴香油条
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83147
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2024-05-22
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配方
制作步骤
1. 和面。将所有干性原料搅拌均匀，加水慢速和成面团，慢速将面团打到面筋基本扩展，然后加入新鲜的茴香碎，慢速将面团搅拌均匀即可。
2. 松弛。将面团整理成长条形状，用保鲜袋包起来，松弛2—4个小时即可炸制，面团冷藏过夜效果更佳。
3. 成型。将松弛好的面团均匀擀开，出条、刀切下剂，抹水线，然后叠条进行按压。
4.油炸。油温200左右，炸制两面金黄即可。
技术来自｜安琪烘焙技术中心 李祥兵
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