配方
原料推荐
制作步骤
1.和面。所有原料倒入打面缸，搅拌均匀。
2.一次醒发。将打好的面团直接装盆，放醒发箱发酵60-120分钟。
3.成型。将发酵好的面团拿出来，搅拌排气，压面，搓成长条，用手直接下剂子，或者用包子捏花机器直接成型。中间可以放一颗红糖，有利于糖斑的形成。
4.二次醒发。将成型的馒头放入醒发箱，醒发15分钟左右。
5.入炉蒸制。蒸18分钟左右即可。
内容来自｜安琪烘焙技术中心 李富洪
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红糖开花馒头
- 红糖开花馒头
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83191
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2024-12-05
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https://baking.angelyeast.com/upload/images/2024/12/21f4bb54edcada38.jpg
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制作步骤
1.和面。所有原料倒入打面缸，搅拌均匀。
2.一次醒发。将打好的面团直接装盆，放醒发箱发酵60-120分钟。
3.成型。将发酵好的面团拿出来，搅拌排气，压面，搓成长条，用手直接下剂子，或者用包子捏花机器直接成型。中间可以放一颗红糖，有利于糖斑的形成。
4.二次醒发。将成型的馒头放入醒发箱，醒发15分钟左右。
5.入炉蒸制。蒸18分钟左右即可。
内容来自｜安琪烘焙技术中心 李富洪
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