配方
原料推荐
制作步骤
（1）和浆。将安琪耐高糖酵母、百钻白砂糖化水，再加入百钻方糕预拌粉，使用搅拌器，低速搅拌1分钟，高速搅拌10分钟，中途刮去桶壁米浆，搅拌至米浆光滑无颗粒。
（2）调色、注浆。给米浆调色，再注入模具，30g/个。
（3）发酵。将米浆转移至35℃环境中，醒发40-50分钟，发酵至8~9分满
（4）蒸制。将米浆放入100℃蒸箱，蒸制18~20分钟。
（5）冷冻后脱模，包装。
内容来自｜安琪烘焙技术中心 曹健
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樱花糕
- 樱花糕
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83211
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2025-03-26
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https://baking.angelyeast.com/upload/images/2025/3/11ea542ab9df1cb5.jpg
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原料推荐
制作步骤
（1）和浆。将安琪耐高糖酵母、百钻白砂糖化水，再加入百钻方糕预拌粉，使用搅拌器，低速搅拌1分钟，高速搅拌10分钟，中途刮去桶壁米浆，搅拌至米浆光滑无颗粒。
（2）调色、注浆。给米浆调色，再注入模具，30g/个。
（3）发酵。将米浆转移至35℃环境中，醒发40-50分钟，发酵至8~9分满
（4）蒸制。将米浆放入100℃蒸箱，蒸制18~20分钟。
（5）冷冻后脱模，包装。
内容来自｜安琪烘焙技术中心 曹健
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