馒头包子 栏目内容
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南瓜籽芝士玉米面包
- 南瓜籽芝士玉米面包
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81203
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2016-11-22
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产品特色：诱人的色泽，玉米的清新香甜与丰富的营养，是不可多得的健康食品。
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产品说明
产品特色
诱人的色泽，玉米的清新香甜与丰富的营养，是不可多得的健康食品
配方及制程
配方
制 作 程 序
原料名称
烘焙%
重量g
高筋面粉
100
1000
百钻玉米预拌粉
20
200
安琪酵母（棕）
1.5
15
细糖
10
100
百钻K-1面包改良剂
1
10
食盐
1
10
水
60
600
百钻黄奶油
4
40
搅拌时间：慢速3-5分钟快速1-2分钟，加油，慢速2分钟至面筋充分扩展
面团温度：24-26℃
中间发酵时间：10分钟
分割面团重量：70克
成型及装饰：圆形或橄榄形，表面粘南瓜子和粹芝士
发酵完成后进行烘烤
烘烤温度：上火220℃，下火230℃，通蒸汽
烘烤时间：16分钟左右
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产品说明
产品特色
诱人的色泽，玉米的清新香甜与丰富的营养，是不可多得的健康食品
配方及制程
配方
制 作 程 序
原料名称
烘焙%
重量g
高筋面粉
100
1000
百钻玉米预拌粉
20
200
安琪酵母（棕）
1.5
15
细糖
10
100
百钻K-1面包改良剂
1
10
食盐
1
10
水
60
600
百钻黄奶油
4
40
搅拌时间：慢速3-5分钟快速1-2分钟，加油，慢速2分钟至面筋充分扩展
面团温度：24-26℃
中间发酵时间：10分钟
分割面团重量：70克
成型及装饰：圆形或橄榄形，表面粘南瓜子和粹芝士
发酵完成后进行烘烤
烘烤温度：上火220℃，下火230℃，通蒸汽
烘烤时间：16分钟左右
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