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  • 【配方制程】椰香凤梨慕斯

  • 【配方制程】椰香凤梨慕斯
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  • 2017-10-10
  • 椰香凤梨慕斯,惊艳之作

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  • 张容新
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  • 将细糖、黄油烧至焦香,降温后加入其他原料拌合,入模焙烤180℃\170℃烤至金黄


    两种果泥与细砂糖混合加热至50℃,再把泡软的吉利丁片加入溶化即可





    先将黑巧克力融化,拌合熟椰丝,薄脆片即可。冻硬压碎。


    将果泥、细糖、蛋黄、淀粉香草荚混合煮成酱状,降温后加入吉利丁片和打发的稀奶油与椰子酒。


    巧克力与可可脂分别熔化再混合,35-38℃喷面


    推荐:百钻稀奶油——源自法国牧场



  • 将细糖、黄油烧至焦香,降温后加入其他原料拌合,入模焙烤180℃\170℃烤至金黄


    两种果泥与细砂糖混合加热至50℃,再把泡软的吉利丁片加入溶化即可





    先将黑巧克力融化,拌合熟椰丝,薄脆片即可。冻硬压碎。


    将果泥、细糖、蛋黄、淀粉香草荚混合煮成酱状,降温后加入吉利丁片和打发的稀奶油与椰子酒。


    巧克力与可可脂分别熔化再混合,35-38℃喷面


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  • 2020-11-13
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  • 独特的烟卷包装,柔软新鲜的蛋糕,将美味与有趣结合,给原本乏味的生活增加了一份趣味。

  • 日式牛乳蛋糕

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  • 2020-11-11
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  • 鲜在嘴里,饱在肚里,是办公室、居家必备的小点心

  • 黑巧克力冰淇淋蛋糕

  • 黑巧克力冰淇淋蛋糕
  • 2020-10-24
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  • 冰淇淋,不再仅限于夏季清凉解暑的功能,逐渐成为了适合四季的休闲产品.

  • 芒果冰淇淋千层蛋糕

  • 芒果冰淇淋千层蛋糕
  • 2020-10-23
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  • 这款冰淇淋蛋糕一出现就让人垂涎四尺!充满奶香的千层饼皮,混合着有着冰淇淋口感的奶油,还有可以吃的到果粒的芒果,口感丰富、清新爽口。将蛋糕冷藏一会儿,更有冰淇淋的口感!

  • 黄金蜂巢蛋糕

  • 黄金蜂巢蛋糕
  • 2020-10-04
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  • 太神奇了,本以为是一块蜂巢,一刀下去,才发现原来是蛋糕!

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