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  • 口袋蛋糕(抹茶)

  • 口袋蛋糕(抹茶)
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  • 2013-01-22
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  • 一、配方 

    原  料  名  称 烘焙% 重量g
    蛋白 100.0 390
    杏仁粉 38.5 150
    糖粉 46.2 180
    高筋粉 7.7 30
    低筋粉 33.3 130
    百钻双效泡打粉 0.5 2
    黄奶油 100.0 390
    细砂糖 51.3 200
    百钻塔塔粉 1.3 5
    盐 0.5 2
    抹茶 2.6 10
    蜜红豆 76.9 300
         
    合计 458.7 1789

    二、制作方法

    • 黄奶油煮至焦化。
    • 杏仁粉、糖粉、高筋粉、低筋粉、泡打粉混合拌匀。
    • 蛋白、细砂糖、塔塔粉、盐打至湿性发泡后与前两项拌匀。
    • 澳仕奶油降温至60℃后再与前项拌匀即可。
    • 拌匀后置于冷藏库10分钟,拿出后再拌匀即可。  25g/个
    • 烤焙温度:上火/下火200℃/190℃

                

  • 一、配方 

    原  料  名  称 烘焙% 重量g
    蛋白 100.0 390
    杏仁粉 38.5 150
    糖粉 46.2 180
    高筋粉 7.7 30
    低筋粉 33.3 130
    百钻双效泡打粉 0.5 2
    黄奶油 100.0 390
    细砂糖 51.3 200
    百钻塔塔粉 1.3 5
    盐 0.5 2
    抹茶 2.6 10
    蜜红豆 76.9 300
         
    合计 458.7 1789

    二、制作方法

    • 黄奶油煮至焦化。
    • 杏仁粉、糖粉、高筋粉、低筋粉、泡打粉混合拌匀。
    • 蛋白、细砂糖、塔塔粉、盐打至湿性发泡后与前两项拌匀。
    • 澳仕奶油降温至60℃后再与前项拌匀即可。
    • 拌匀后置于冷藏库10分钟,拿出后再拌匀即可。  25g/个
    • 烤焙温度:上火/下火200℃/190℃

                

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  • 来根华子

  • 来根华子
  • 2020-11-13
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  • 独特的烟卷包装,柔软新鲜的蛋糕,将美味与有趣结合,给原本乏味的生活增加了一份趣味。

  • 日式牛乳蛋糕

  • 日式牛乳蛋糕
  • 2020-11-11
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  • 鲜在嘴里,饱在肚里,是办公室、居家必备的小点心

  • 黑巧克力冰淇淋蛋糕

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  • 2020-10-24
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  • 冰淇淋,不再仅限于夏季清凉解暑的功能,逐渐成为了适合四季的休闲产品.

  • 芒果冰淇淋千层蛋糕

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  • 2020-10-23
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  • 这款冰淇淋蛋糕一出现就让人垂涎四尺!充满奶香的千层饼皮,混合着有着冰淇淋口感的奶油,还有可以吃的到果粒的芒果,口感丰富、清新爽口。将蛋糕冷藏一会儿,更有冰淇淋的口感!

  • 黄金蜂巢蛋糕

  • 黄金蜂巢蛋糕
  • 2020-10-04
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  • 太神奇了,本以为是一块蜂巢,一刀下去,才发现原来是蛋糕!

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