配方 | 制作程序 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 面团制作:将面团搅拌至面筋八九成扩展即可, 控制面团温度24-26℃。 面团开酥:将面团放入冷冻室冷冻30分钟,然后取出面团包入酥皮麦淇淋,三折二次和四折一次,每开酥一次冷冻10分钟,最终酥皮的厚度为6mm。 面团成型:在酥皮上撒核桃馅和蔓越莓干压平,折卷成圆筒,冷藏30分钟后切成25px厚放入烤盘。 最终发酵:温度31-33℃,湿度75-80%。
发酵完成后表面刷蛋液并撒杏仁粒进行烘烤。 烘烤温度:上火200 ℃,下火190℃ 烘烤时间:13分钟
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| 面团制作:将面团搅拌至面筋八九成扩展即可, 控制面团温度24-26℃。 面团开酥:将面团放入冷冻室冷冻30分钟,然后取出面团包入酥皮麦淇淋,三折二次和四折一次,每开酥一次冷冻10分钟,最终酥皮的厚度为6mm。 面团成型:在酥皮上撒核桃馅和蔓越莓干压平,折卷成圆筒,冷藏30分钟后切成25px厚放入烤盘。 最终发酵:温度31-33℃,湿度75-80%。
发酵完成后表面刷蛋液并撒杏仁粒进行烘烤。 烘烤温度:上火200 ℃,下火190℃ 烘烤时间:13分钟
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| 面团制作:将面团搅拌至面筋八九成扩展即可, 控制面团温度24-26℃。 面团开酥:将面团放入冷冻室冷冻30分钟,然后取出面团包入酥皮麦淇淋,三折二次和四折一次,每开酥一次冷冻10分钟,最终酥皮的厚度为6mm。 面团成型:在酥皮上撒核桃馅和蔓越莓干压平,折卷成圆筒,冷藏30分钟后切成25px厚放入烤盘。 最终发酵:温度31-33℃,湿度75-80%。
发酵完成后表面刷蛋液并撒杏仁粒进行烘烤。 烘烤温度:上火200 ℃,下火190℃ 烘烤时间:13分钟
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在炎热的夏季,品尝香甜的菠萝蜂蜜慕斯,可以让烦躁的心慢慢沉静下来,享受节奏放慢的生活。顶级稀奶油配上顶级的黄油再配与蜂蜜、菠萝、椰子、老酸奶等食材使整个慕斯蛋糕口感丰富、香甜可口、层次感十足、入口即化、清香宜人。
泡芙(puff),是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙诞生于16世纪,是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。
产品特色:这款香蕉马芬蛋糕拥有丰富的口感,是经典的茶点,推荐使用百钻双效泡打粉。
英式西式早点、茶点,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。分咸、甜两种,色金黄,味香,松软。推荐百钻双效泡打粉。