一、配方
| 原料 | 烘焙% | 重量g |
| 全蛋 | 100 | 500 |
| 糖粉 | 80 | 400 |
| 低筋粉 | 80 | 400 |
| 液态酥油 | 80 | 400 |
| 百钻双效泡打粉 | 1 | 5 |
| 奶粉 | 10 | 50 |
| 食盐 | 1.6 | 8 |
| 蛋黄 | 20 | 100 |
| 小计 |
二、操作程序
- 全蛋、蛋黄、砂糖充分打发。
- 再加入液态酥油搅拌均匀。
- 最后加入过筛低筋粉、泡打粉、奶粉搅拌均匀。
- 装模具100g个，入炉前表面挤油线。
上火180℃，下火200℃，25分钟
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哈雷蛋糕
- 哈雷蛋糕
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81264
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2013-01-16
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一、配方
原料 烘焙% 重量g 全蛋 100 500 糖粉 80 400 低筋粉 80 400 液态酥油 80 400 百钻双效泡打粉 1 5 奶粉 10 50 食盐 1.6 8 蛋黄 20 100 小计 二、操作程序
- 全蛋、蛋黄、砂糖充分打发。
- 再加入液态酥油搅拌均匀。
- 最后加入过筛低筋粉、泡打粉、奶粉搅拌均匀。
- 装模具100g个，入炉前表面挤油线。
上火180℃，下火200℃，25分钟
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