一、配方
原料 | 烘焙% | 重量g |
全蛋 | 100 | 500 |
糖粉 | 80 | 400 |
低筋粉 | 80 | 400 |
液态酥油 | 80 | 400 |
百钻双效泡打粉 | 1 | 5 |
奶粉 | 10 | 50 |
食盐 | 1.6 | 8 |
蛋黄 | 20 | 100 |
小计 |
二、操作程序
- 全蛋、蛋黄、砂糖充分打发。
- 再加入液态酥油搅拌均匀。
- 最后加入过筛低筋粉、泡打粉、奶粉搅拌均匀。
- 装模具100g个,入炉前表面挤油线。
上火180℃,下火200℃,25分钟
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一、配方
原料 | 烘焙% | 重量g |
全蛋 | 100 | 500 |
糖粉 | 80 | 400 |
低筋粉 | 80 | 400 |
液态酥油 | 80 | 400 |
百钻双效泡打粉 | 1 | 5 |
奶粉 | 10 | 50 |
食盐 | 1.6 | 8 |
蛋黄 | 20 | 100 |
小计 |
二、操作程序
上火180℃,下火200℃,25分钟
一、配方
原料 | 烘焙% | 重量g |
全蛋 | 100 | 500 |
糖粉 | 80 | 400 |
低筋粉 | 80 | 400 |
液态酥油 | 80 | 400 |
百钻双效泡打粉 | 1 | 5 |
奶粉 | 10 | 50 |
食盐 | 1.6 | 8 |
蛋黄 | 20 | 100 |
小计 |
二、操作程序
上火180℃,下火200℃,25分钟