湿润蓬松的花脸巧克力蛋糕,美味又极富视觉观赏性!
花脸巧克力蛋糕原料不多,但是简约而不简单!加上具有中国风的造型使蛋糕的颜值更加上档次,柠檬风味的蛋糕融合了浓郁的巧克力,口感更加丰富。配上一杯果汁或奶茶,就是一道完美的下午茶点心。
配方
制作步骤
一、蛋糕制作
1.将全蛋、牛奶、蜂蜜、细砂糖、柠檬皮、柠檬汁、柠檬酒入鲜奶机,把细砂糖用中速搅拌融化,加入过筛的蛋糕粉与泡打粉搅拌均匀。
2.将融化好的黄油降温到40℃左右,加入面糊搅拌均匀,面糊封膜入冷藏柜保存4小时左右即可。
3.模具内用刷子刷上油,将冷藏好的面糊入裱花袋,挤入模具内八分满
4.入炉烘烤:上火:170℃;下火:180℃,烘烤时间:20分钟左右
二、巧克力制作
1.将准备好的巧克力入钢盆,隔热水融化好,黑巧克力入裱花袋不规整的挤在白巧克力表面
2.将蛋糕体沾入成型即可
原料推荐
百钻双效泡打粉
特点:不含铝,双效产气,产气量大
百钻优级白砂糖
颗粒细小、颜色均匀
原创提供
安琪烘焙与中华面食技术中心 周开宇