馒头包子 栏目内容

近年来，随着新中式烘焙的兴起，美食届刮起了一阵“麻薯”浪潮。恐龙蛋一样的外表，软糯的口感，丰富的口味选择，加之精细化运营，使得麻薯一经推出，便广受好评。

传统的麻薯由糯米粉蒸熟后包馅制作而成，产品保质期短，成品易发硬，无法实现工业化生产。安琪烘焙与健康食品原料中心立足烘焙应用技术解决方案及产品本土化研究，开发出适应工业化发展的百钻麻薯预拌粉，使得麻薯外韧内糯、饱满定型性能好，赏味期长，久放口感无变化，可轻松制作多种口味。

百钻麻薯预拌粉

规格：5千克*2/箱

产/品/特/点

外皮酥脆有韧性，瓤芯软糯

饱满不塌陷，定型性能好

赏味期长，久放口感无变化

使用方便，轻松演绎多种口味

原/味/麻/薯/配/方

百钻麻薯预拌粉1000g

鸡蛋 300g

水300g

植物油 300g

制/作/方/法

1.制作面团。将所有液体材料混合均匀，再倒入百钻麻薯预拌粉，慢速搅拌1分钟，使面糊混匀，再中速搅拌1-2分钟，将面糊搅打光滑。

2.松弛。将搅拌好的面糊覆膜松弛10分钟。

3.分割。将面团分割为30g/个，搓圆。

4.烘烤。上火190℃，下火170℃，关风门，烘烤约30分钟。

缤纷口味

原味麻薯

芝士麻薯

巧克力麻薯

红丝绒麻薯

还可以根据口味不同，搭配不同馅心。在造型上，可以做成麻薯脆脆棒、小麻薯等。使用百钻麻薯预拌粉，轻松打造一个缤纷麻薯美食乐园。

产品来自：

安琪烘焙与健康食品技术中心

联系电话：

13872580121 廖进忠 

15671072199 李富洪