圣诞季，大家都在蛋糕上做文章，其实面包方面也可以有多种选择。今天我们推荐的这款面包是采用姜饼预拌粉添加在面包中，并在表皮搭配焙考林混合种子（葵花籽、亚麻籽和黑白芝麻）。具有香酥的表皮，浓郁的肉桂香味搭配蔓越莓的风味，松软的组织。是西方圣诞节日食品。满足亚洲人的口感需求。赶紧试试吧。
| 名称 | 烘焙% | 原料重量 |
| 安琪超软面包改良剂 | 1% | 10% |
| 面包粉 | 80% | 800 |
| 姜饼粉 | 20% | 200 |
| 安琪鲜酵母 | 3.0% | 30 |
| 白沙糖 | 1.2% | 120 |
| 盐 | 1.6% | 16 |
| 奶粉 | 2% | 20 |
| 黄油 | 12% | 120 |
| 水 | 40% | 400 |
| 鸡蛋 | 10% |
10 0 |
表皮撒焙考林混合种子装饰
| 面团重量(g/个) | 200 | |
| 面团出品数 | 8 | |
| 半成品规格 | 椭圆形长250px | |
| 排盘数量 | 6 | |
| 排盘方式 | ||
| 烤焙要求 | 发酵条件 | 38℃，85% |
| 烤焙温度 | 190/180 | |
| 烤焙时间 | 30min | |
| 烤焙方式 | ||
| 注意事项 | ||
| 成品外观 | 产品高度 | |
| 产品长度 | ||
| 产品色泽 | ||
| 表面装饰 | 斜划3刀，打蒸气 | |
| 产品总重 | ||
| 干酵母和鲜酵母使用比例为1：3.即1份干酵母=3份鲜酵母 | |
安琪技术中心连同北京、上海、沈阳、武汉、宜昌、成都、广州、开罗8大总部培训中心，将针对各大饼房、各大超市生鲜部提供圣诞季面包、西点解决方案以及技术指导，包括圣诞姜饼屋、圣诞西点、圣诞姜味面包、史多伦果料圣诞面包、潘娜托尼面包等一系列产品的上市方案。欢迎来电咨询。
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