现在市面比较热销全麦面包，还有一些非常火爆的欧包，我们可以看到他们的颜色基本上是比较中性和偏深咖啡色或褐色的颜色。

       制作颜色比较深的面包的时候，我们经常会用到红糖、咖啡、焦糖色、竹炭粉等原料，那么红糖可能会带来的是一些甜味，我们制作咸味或主食类的面包的时候就没有办法来通过红糖来调色。焦糖色呢，这是消费者并不是很接受的一种非天然的原料。通过竹炭粉调色的面包会比较的黑，而不是我们所想象中的一种咖啡色或褐色。

      现在就向大家推荐一款天然加深颜色并提升麦香风味的产品——焙考林麦香粉。（您可以向安琪各地经销商或办事处了解该产品信息）

        市面上的一些软欧包的含糖量和含油量在逐渐的减少，有时我们做一些纯正的欧式面包，基本上不含糖和油，所以我们会用到这款提供深色和麦香味原料。
 

       安琪的李连兵大师为大家提供了两款用麦香粉制作的面包。

      一款是全麦面包。我们可以看到这款面包的色泽自然适中，采用焙考林全麦粉15%，用安琪壹号吐司制作工艺来制作，这款面包非常的柔软，具有弹性，保湿性也很好，而且它的麦香风味和醇香风味非常好。麦香粉的添加量是2%，就可以实现这种淡淡的色泽和风味。

     另一款款面包是黑麦提子面包。这是一款很MAN的面包，是很多欧包店卖得非常火爆的产品。我们采用焙考林公司的黑麦粉25%与面粉混合，搭配了用朗姆酒浸泡过的提子干20%，也可以搭配一些核桃干20%。这款面包适合现烤，裸卖销售，或者切1厘米片包装销售，面团的组织很柔软，你可以体会到提子干的风味浸润在面团之中，与非常自然的麦香香气混合，经过较长时间的咀嚼，你的味蕾会被充分地调动起来，是非常适合中国人作为主食消费的纯正欧式面包，营养健康，香气四溢。

       由于这款面包的外形比较欧式，表面很多的黑麦粉通过藤条筐倒置醒发，形成的很多自然的裂纹和条纹，颇有原始质朴之视觉张力。

 很多中国消费者觉得这样外观粗放的面包可能无法适应，所以，我们在销售这款产品的时候一定要采用试吃品尝，结合切片包装来充分的展现他的内在质感。