此面包具有卓越的味觉体验。
具备非常好的保鲜能力。
非常柔软，具有弹性和带来多汁的咀嚼感。
非常适合慢速发酵的产品，并能促进产品达到顶级的质量！
面团重量：
4.000 kg 面粉
0.480 kg 焙考林维也纳酵母面团(2878)
1.800 kg 水（近似值）
0.680 kg 糖
0.450 kg 黄油（在搅拌结束前3分钟加入）
0.340 kg 安琪酵母
0.070 kg 盐
7.820 kg 面团重量
加工：
搅拌时间： 4 – 5分钟，慢速
4 - 6分钟，快速
搅拌机： 螺旋式搅拌机
面团温度： 26 - 28 °C
面团静置时间： 5 - 10 分钟
面团分割重量： 带馅共约0.120 kg
烘焙温度： 210 - 160 °C （递减）
烘焙时间： 13 - 15 分钟
椰蓉馅：
1. 000 kg 椰蓉馅料 （2901）
0.500 kg 水 25 °C
1.50 0 kg 椰蓉馅料重量（30分钟吸水时间）
苹果-榛子馅：
1.250 kg 苹果馅料 (1447)
1.100 kg 榛子馅料(2902)
4.400 kg 水
0.010 kg 肉桂
6.760 kg 苹果-榛子馅料重量
Cortina奶油：
0.450 kg Cortina奶油 (1422)
1.000 kg 水
1.450 kg Cortina 奶油
酸樱桃馅：
1.000 kg 水果汁
0.200 kg 糖
0.10 0 kg Saftex （1470）
1.300 kg 酸樱桃肉馅
1.000 kg 酸樱桃
2.300 kg 酸樱桃馅料重量
制作：
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将配料搅拌制成一块硬度适中的面团。直至最后才将调好的黄油搅拌到面里！
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待面团静置一段时间后，擀成2.2 mm厚，然后切成10 cm宽的条状。一侧抹上鸡蛋，铺上馅，折成长条。依次摆放，先压成15 cm长的块状，然后再切断，摆放到烤盘（带烘焙纸）上。充分发酵后，抹上搅匀的鸡蛋糊混合物，在逐渐降低的温度范围内进行烘烤。
不同花样：
椰蓉巧克力：中间放椰蓉馅，较粗（流嘴16 至18），左右两侧分别为一根细的耐烘烤的巧克力（流嘴 5 至6）。
装饰： 将恒温的釉浆 （1621）喷成丝状，然后裹上椰蓉。
香草-樱桃：中间放樱桃馅，较粗（流嘴16 至18），左右两侧分别为一根细的Cor tina奶油（流嘴 5 至6）。
装饰：抹上夹心巧克力软糖（维也纳软糖），然后撒上烤好的杏仁瓣。
苹果-榛子馅：中间压上苹果-榛子馅，较粗（流嘴 16 至 18）。
装饰：抹上夹心巧克力软糖（维也纳软糖），然后将恒温的釉酱 （1621）喷成丝状。
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