圣诞季，大家都在蛋糕上做文章，其实面包方面也可以有多种选择。今天我们推荐的这款面包是采用姜饼预拌粉添加在面包中，并在表皮搭配焙考林混合种子（葵花籽、亚麻籽和黑白芝麻）。具有香酥的表皮，浓郁的肉桂香味搭配蔓越莓的风味，松软的组织。是西方圣诞节日食品。满足亚洲人的口感需求。安琪将提供包装解决方案。

产品高贵典雅，口感酥脆，入口即化，香甜可口，是难得的一款甜点；

产品成型完成可以冷冻保存7天，需要保存时间更长需要调整为安琪半干酵母，并将用来量加大至2－4％。

制 作 程 序

搅拌时间：慢速4分钟，快速3－5分钟，至面筋扩展；

面团温度：24－26℃。中间松弛时间：10分钟

操作过程：面团压平成长方形至半个烤盘大小，上下盖膜放在烤盘中零下37度冷冻120分钟，取出放入零下18度保存，在需要使用时解冻至合适软硬度包入片状油，三折3次后面团压到0.35cm后切成宽20cm＊10cm的三角条，一面刷上蛋液，然后沾上榛子陷，卷成牛角包形状，摆烤盘发酵，发酵完成取出表面刷蛋液，放入热风炉烘烤6分钟，冷却后刷黄油，表面沾上核桃陷，然后再撒防潮糖粉即可。

操 作 条 件

烘烤温度：200°C - 220 °C

烘焙时间：20分钟

圣诞季将至，安琪还特别推出了包括圣诞姜饼屋、圣诞西点、圣诞姜味面包、史多伦果料圣诞面包、潘娜托尼面包等一系列产品的上市方案。欢迎电话咨询：

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