奥地利紫麦面包（纯欧式健康包）食材包括紫麦粉、黑麦粉碎黄豆、南瓜子、葵花籽和核桃等。淡淡的清香、醇和的面包屑、均匀的小孔和特别的肉质。即使在出炉2天后也能保持其新鲜度。紫麦胡萝卜面包（纯欧式健康包）配料营养价值都很高，如紫麦全麦粉、黑麦全麦粉、葵花籽、胡萝卜、酸奶、碎黄豆、南瓜子、黑麦酸面团、土豆碎片和核桃等。淡淡的清香、香味被碎胡萝卜进一步提升、南瓜子和核桃。紫麦爵巴塔（意大利风格）——三明治的最佳选择 面包集中了经典爵巴塔面包的品质和紫麦全麦面包的优点。它孔隙粗大，这是爵巴塔面包的典型特点，面包屑水分大且有弹性，面包皮既薄又脆非常适合地中海饮食，可以作为配菜，也可以作为面包胚，上面放上西红柿、奶酪和九层塔。由于采用了紫麦全麦粉，因此产品更美观、营养价值也更高。也可以作为面包胚制作三明治和简餐。很有营养的花青素和纤维素随着紫麦的红色麦壳进入面包中。花青素是植物次生物质，可以抗氧化。紫麦蔓越莓新软欧——源自欧洲，东方口味，湿软Q醇卖点配合朗姆酒浸泡过的蔓越莓果干和葡萄干，采用安琪传统风味原料和传统工艺制作而成，低糖、低油、湿软Q醇，健康美味。紫麦壹号吐司——绵软、醇熟、麦香卖点:采用安琪壹号土司技术，绵软、醇熟、麦香。特含焙考林紫麦面包预混粉原料。还添加用朗姆酒浸泡过蔓越莓干，是这款吐司兼具可口和全麦的特点。紫麦迷你餐包——餐桌主食（中式或西餐）的最佳选择卖点：这款紫麦小餐包，具有紫麦面包特有健康的元素，是您吃过的最好吃的全麦面包，搭配：烤肉类、牛排、各种汤、雷司令葡萄酒等，是各种餐桌主食（中式或西餐）的最佳选择。紫麦蛋糕系列——紫麦的自然气息卖点:紫麦的细细麦颗粒和多种谷物成分为这款蛋糕增添了质感，品尝起来，既有蛋糕的细腻绵软质地，又有来自紫麦的自然气息，堪称蛋糕中的极品。1\紫麦戚风蛋糕2\紫麦重油蛋糕紫麦饼干系列——朴素质感卖点:紫麦和蔓越莓碎使这款黄油点心呈现朴素质感，让舌尖感受融合在黄油中的细微酸涩回味，令人欲罢不能。
配方制作程序配料烘焙百分比（%）重量（g）面包粉70700糕点粉30300食盐1.818安琪酵母110安琪LD500面包改良剂0.55白奶油220水60600合计165.31653 面团制作：加入所有原料搅拌至面筋扩展。分割面团：松驰10分钟，分割70g/个，搓圆。基本发酵：28-30℃发酵30-40分钟。面团成型：表面使用凯撒面包模具整形后，表面朝下放在带有布的烤盘上。最后发酵：36-38℃，湿度80-85%。发酵至七成时翻过来放在烤盘上继续发酵。 发酵完成后喷蒸汽进行烘烤。烘烤温度：230-235℃烘烤时间：13-15分钟
配方制作程序配料烘焙百分比（%）重量g面包粉1001500焙考林烤恩杂粮预拌粉16240安琪低糖干酵母1.218食盐1.624焙考林K-1改良剂0.46水801200合计199.22988 面团制作：先将烤恩杂粮预拌粉加入和面机内，加水浸泡5-10分钟，再加入其余原料，搅拌至面筋完全扩展，面团温度控制在28－30度。分割面团：松弛10分钟，分割80g/个，滚圆。面团成型：先擀开再搓圈成纺锤形（长15厘米，最大直径3厘米）。最后发酵：36-38℃，湿度80-85%。 发酵完成后表面划两刀并撒上少许烘焙盐喷蒸汽进行烘烤。 烘烤温度：240-250℃烘烤时间：17-18分钟
面包传说很久以前，在一个米兰小镇里，住着小托尼和他的母亲。母子二人虽然生活并不富裕，却始终乐于助人，圣诞将至，托尼梦见天使告诉他一种面包的做法。第二天他按着天使的指示，用家里的橘子皮、葡萄干等制作成了一款新面包并送给镇上的每一个人。潘娜托妮面包逐渐成为圣诞节必备的应景食物，一直传到今天。潘娜托尼，原意为“大面包”，呈圆柱形，高度在12厘米到15厘米之间，顶端做成巨蛋形。搅拌时将橘子皮、柠檬皮、葡萄干、奶油、蛋黄等混入面粉和水中一起拌匀，另外加上酵母进行长时间的低温发酵，让果香与面团充分融合，烘烤完成的潘娜托尼果香四溢，让人垂涎三尺。【产品简介】安琪半干酵母是一种含水量20%的酵母，既有鲜酵母的发酵风味好、活力强的特点，又有干酵母流动性好、适合称量和长保质期的优势, 更适合冷冻面团。本产品为安琪酵母公司国内首创。【配料】酵母，食品添加剂（山梨醇酐单硬脂酸酯）【应用范围】适用于制作各类发酵面食，如面包、馒头、包子等，尤其适用于冷冻面团工艺。风味好、耐冷冻、保存方便。【产品描述】1、相比干酵母，酵母活细胞率高，减少对面筋的破坏，发酵风味好;2、相比鲜酵母，保质期长，可在-18℃条件下保存，活力损失小; 具有干酵母一样的流动性，方便称量和使用;3、特别适合用于冷冻面团，可以提高冷冻面团保质期。【使用方法】将半干酵母直接加入到面粉中或在揉面过程中掺入。打开包装请立即用完。一次未用完，请放置-18℃条件下保存。【推荐用量】面粉用量的1-1.2%(1kg半干酵母可代替1kg即发干酵母;1kg半干酵母可代替2-2.5kg鲜酵母，加水量根据面团需要做适当调整)。【保质期】24个月【贮藏方法】需要放置-18℃(-12℃到-23℃)冷冻环境下保存及运输。
配方制作程序配料烘焙百分比（%）重量（g）面包粉1001500安琪低糖干酵母（棕装）115焙考林K-1改良剂0.35焙考林巴士酸液115盐1.624水65975合计168.92534 面团制作：将除酸液外，加入所有原料搅拌至面筋扩展，再加入巴士酸液慢速均匀即可。分割面团：分割100g/个和350g/个。基本发酵：28-30℃发酵120分钟。 面团成型：长棍形或橄榄形，也可包入提子干制作果料法式面包。最后发酵：36-38℃，湿度80-85%。 发酵完成后表面划口并喷蒸汽进行烘烤。烘烤温度：上火210℃，下火200℃烘烤时间：25-30分钟
你昨晚做了什么梦？当然，最好是梦到美味的Kornspitz 烤恩面包了。即使你没有梦到它，接下来的一款Kornspitz 烤恩面包就非常贴近你的梦了。 材料 (每份Kornspitz 烤恩面包) 30 克酸橙 20 克金桔 10 克酸奶 10 克普通的软干酪10 克甜苹果 薄荷叶 香草 (蜂蜜) 营养成分 (每份) 能量 千卡/千焦 大约 191/808 碳水化合物 (克) 大约 34 蛋白质 (克) 大约 7 脂肪 (克) 大约 3 BU (面包单位): 2.8 (1 面包单位相当于 12 克碳水化合物) 制作过程 为了让口感更香甜，将软干酪和酸奶混合，形成软滑的混合奶酪。加入如同小刀尖端比例大小的香草。擦一些甜苹果碎屑进去。如果这还不够甜，加入一点蜂蜜到奶酪中。将调和好的奶酪铺厚厚的一层在Kornspitz 烤恩面包上。 给酸橙去皮。切掉酸橙的顶部和底部，尝试用小刀将表皮切去。每切一刀时保持小刀放在前一刀切过的边缘上。努力，努力，再努力！切剩下来的酸橙应该保持理想状态下的原形，然后切成片。从酸橙中间平分切片，并按图示摆放好。将金桔切片，并加到酸橙中。 考虑到口味，薄荷叶应放在两者之间，并尽量保持其新鲜感。加入一片香草叶，或将其切片，然后撒在水果上。如果这款Kornspitz 烤恩面包不能代表你昨晚的香甜美梦，请直接联系弗洛伊德先生。祝你好运！ 不要浪费时间梦见一副好身材了，享受新鲜水果、低脂肪奶制品和富含纤维的烤制品，就像每天要吃的这款Kornspitz 烤恩面包快餐！ 关于烤恩杂粮面包 烤恩杂粮面包®的纤维素含量很高，超过6%，专家建议，早餐时吃一个新鲜松脆的烤恩杂粮面包®或在两餐间补充一个夹着火腿和奶酪的烤恩杂粮面包®，有助于形成均衡、膳食纤维丰富的饮食。 推荐：焙考林烤恩杂粮预拌粉，购买详询安琪各地经销商 或致电安琪客服：4008873298
当马丁路德在演讲时，船长正准备品尝他的船长快餐。前者是一位杰出的改革者，后者则是一位航海家——要不是因为他们的美食，他们则不会在各自的职场上做得如此出色。路德喜爱面包和红酒，船长喜欢他的船长快餐——极富想象力的简餐。为什么？你会在这船长快餐中找到答案。 材料 40 克土豆 30 克虾 5 克酸奶酪 10 克蔬菜沙拉 3 克大蒜 1 克香菜 柠檬汁 营养成分 (每份) 能量千卡/千焦 大约 307.3/1,290 碳水化合物 (克) 大约 35,9 蛋白质 (克) 大约 12,8 脂肪 (克) 大约 12,3 BU (面包单位): 2,9 (1 面包单位相当于 12 克碳水化合物) 制作过程 1、拿出生土豆，削皮并切成片，放进平底锅中用中火油煎。也可提前保留一些煮好的土豆。 2、把对虾放进煎锅中烧熟，减小火候，加入黄油或橄榄油焖多几分钟。起锅前加入剁碎的大蒜，最后加入食盐和磨碎的胡椒来调味。 食用： 滴几滴食醋在蔬菜沙拉上，并放在切开的烤恩面包上。然后加入土豆片和对虾。铺一点奶酪，加入几片香菜叶和一点柠檬汁。这就算大功告成了！ 关于烤恩杂粮面包 烤恩杂粮面包®的纤维素含量很高，超过6%，专家建议，早餐时吃一个新鲜松脆的烤恩杂粮面包®或在两餐间补充一个夹着火腿和奶酪的烤恩杂粮面包®，有助于形成均衡、膳食纤维丰富的饮食。 推荐：焙考林烤恩杂粮预拌粉，购买详询安琪各地经销商 或致电安琪客服：4008873298咨询
烤恩杂粮面包®在欧洲每天的消费量达到 450万片。是采用奥地利焙烤林公司经典烘焙原料烤恩杂粮预拌粉制成。 烤恩杂粮面包®的纤维素含量很高，超过6%。专家建议，早餐时吃一个新鲜松脆的烤恩杂粮面包®或在两餐间补充一个夹着火腿和奶酪的烤恩杂粮面包®，有助于形成均衡、膳食纤维丰富的饮食。 口感：人们形容烤恩杂粮面包®“芬芳香甜”、“有麦芽香味”、“富含坚果”、“有美味的烤焙口感”。 烤恩杂粮面包®清新怡人的香味源自经过精挑细选的芳香原料，如小麦麦芽、奥地利豆制品和黑麦酸面团等。 烤恩杂粮面包®采用黑麦粉和谷物粗粉等价值很高的原料，因此自然形成了较深的色泽。 烤恩杂粮面包®含糖指数低，因此十分出众。维也纳大学营养科学学院的一项研究表明，烤恩杂粮面包®的血糖指数峰值为43%，大大低于55的阈值，因此即便是正在节食、对糖类很敏感的人群也能享用。 面团： 5.000 kg 小麦面粉 1.800 kg 烤恩®杂粮预混粉 (1802) 4.000 kg 水（约） 0.250 kg 酵母 0.150 kg 盐 0.150 kg 凯撒改良剂(1143) 11.350 kg 面团 处理说明： 搅拌时间： 低速4-6分钟 高速7-10分钟 搅拌器： 螺旋搅拌器 面团温度： 28–30°C 松弛时间： 5–10 分钟 分割大小： 2.200 kg （30块、每块0.073 kg） 烤焙温度： 230-240 °C 烤焙时间： 16–18 分钟 制作过程： 将材料揉成一个中等大小的面团。使用卷切机将面团大致弄成圆形，在黑麦粉中擀好，放在烤盘上。发酵完成3/4时，斜着切两刀，撒上葛缕子和盐，然后使用中火在蒸汽下烤焙。 建议： 在揉面机中对烤恩®杂粮预混粉加水慢慢搅拌3-5分钟。 咨询服务： 如有任何问题，请拨打电话400-8873-298，我们随时乐于为您解答。 您也可以制成： 杂粮羊角面包 面团 制作过程 8.500 kg 小麦面粉 1.500 kg 烤恩®杂粮预混粉(1802) 0.300 kg 福里格2号(2088) 6.600 kg 冷水（约） 0.600 kg 酵母 0.19 0 kg 盐 0 .150 kg 人造黄油 17.840 kg 面团 将材料揉成一个中等大小的面团。使用冷水！1.000 kg面团使用0.250 - 0.350 kg人造黄油，包在面团的三个简单折好的折内。只需短时间发酵。不得折到10 mm以下！将面团擀成约3 mm，然后按需。要切好填上糖或咸味填料，整型。然后半发酵好冷冻或直接冷冻。 处理说明： 搅拌时间： 低速3-5分钟 高速5-7分钟 搅拌器： 螺旋搅拌器 面团温度： 20–23°C 松弛时间： 0–15 分钟 黄油： 面团的25-35% 折： 3个单折 面皮厚度： 3–4mm 烤焙温度： 235 °C（降温） 烤焙时间： 16–18 分钟 我们提供的该款面包的广告促销材料： 所有促销材料都采用德语。根据需求翻译成其他语言。 烤恩杂粮面包® K11海报 广告资料编号：AT0H200082 规格：297 x 420 mm (DIN A3) 包装单位：散装 烤恩杂粮面包公仔 广告资料编号：AT0H000019 规格：300x 130 mm 包装单位：100件 烤恩杂粮面包®包装袋 广告资料编号：AT0H000104 规格：160/60/280+ 盖子20 mm 包装单位：100件 烤恩杂粮面包® 面包盒 广告资料编号：AT0H000377 规格：200x 90 x 59 mm 包装单位：400件 烤恩杂粮面包® DVD 咨询服务： 如有任何问题，请拨打电话400-8873-298，我们随时乐于为您解答。
从今天开始，我们将在《配方制程》栏目为广大读者引进来自“焙考林”的美食创意之旅——烤恩面包三明治系列。每期介绍一款。欢迎大家关注本微信的定期更新。 烤恩面包英文KORNSPITZ,是富含膳食纤维的健康产品，采用焙考林烤恩杂粮预拌粉制作，畅销欧洲，每天都有几百万片这种面包出售。采用这款健康面包搭配各种风味食材制作各式三明治简餐，是欧洲人的主要饮食方式。 对于热衷于短途旅游的人来说，我们可以为自己储备一些意大利风味的食物，享受些许地中海式生活。 材料： 营养成分: (每份) 3 – 4片帕尔马火腿薄片 芝麻菜沙拉 帕尔马干酪 1个大蒜瓣 橄榄油 香醋 能量 千卡/千焦 大约 319/1,345 碳水化合物(克) 大约 28 蛋白质(克) 大约 10 脂肪(克) 大约 9 BU (面包单位): 2.3 (1 面包单位相当于12 克碳水化合物) 制作过程: 1、将酥脆的烤恩面包对半切开，底部那片面包铺上用橄榄油搅拌过的蒜片或碎蒜，并让其在烤箱最高温下变成微褐色。 2、将帕尔玛火腿切成薄片，将火腿片铺在烤恩面包上面，点缀一些芝麻菜，让其看起来自然、精致。 3、将帕尔马干酪刮出细小块，将小块干酪撒在烤恩面包上。 4、最后一步，将高品质的香醋撒在烤恩面包上。当你品尝时，就如同沐浴在意大利的阳光下的感受。 注意：确保火腿是刚刚切成的薄片。帕尔马火腿只有这样才能充分展现其味道，在切成厚片时是很难享受到的。