你昨晚做了什么梦？当然，最好是梦到美味的Kornspitz 烤恩面包了。即使你没有梦到它，接下来的一款Kornspitz 烤恩面包就非常贴近你的梦了。 材料 (每份Kornspitz 烤恩面包) 30 克酸橙 20 克金桔 10 克酸奶 10 克普通的软干酪10 克甜苹果 薄荷叶 香草 (蜂蜜) 营养成分 (每份) 能量 千卡/千焦 大约 191/808 碳水化合物 (克) 大约 34 蛋白质 (克) 大约 7 脂肪 (克) 大约 3 BU (面包单位): 2.8 (1 面包单位相当于 12 克碳水化合物) 制作过程 为了让口感更香甜，将软干酪和酸奶混合，形成软滑的混合奶酪。加入如同小刀尖端比例大小的香草。擦一些甜苹果碎屑进去。如果这还不够甜，加入一点蜂蜜到奶酪中。将调和好的奶酪铺厚厚的一层在Kornspitz 烤恩面包上。 给酸橙去皮。切掉酸橙的顶部和底部，尝试用小刀将表皮切去。每切一刀时保持小刀放在前一刀切过的边缘上。努力，努力，再努力！切剩下来的酸橙应该保持理想状态下的原形，然后切成片。从酸橙中间平分切片，并按图示摆放好。将金桔切片，并加到酸橙中。 考虑到口味，薄荷叶应放在两者之间，并尽量保持其新鲜感。加入一片香草叶，或将其切片，然后撒在水果上。如果这款Kornspitz 烤恩面包不能代表你昨晚的香甜美梦，请直接联系弗洛伊德先生。祝你好运！ 不要浪费时间梦见一副好身材了，享受新鲜水果、低脂肪奶制品和富含纤维的烤制品，就像每天要吃的这款Kornspitz 烤恩面包快餐！ 关于烤恩杂粮面包 烤恩杂粮面包®的纤维素含量很高，超过6%，专家建议，早餐时吃一个新鲜松脆的烤恩杂粮面包®或在两餐间补充一个夹着火腿和奶酪的烤恩杂粮面包®，有助于形成均衡、膳食纤维丰富的饮食。 推荐：焙考林烤恩杂粮预拌粉，购买详询安琪各地经销商 或致电安琪客服：4008873298
当马丁路德在演讲时，船长正准备品尝他的船长快餐。前者是一位杰出的改革者，后者则是一位航海家——要不是因为他们的美食，他们则不会在各自的职场上做得如此出色。路德喜爱面包和红酒，船长喜欢他的船长快餐——极富想象力的简餐。为什么？你会在这船长快餐中找到答案。 材料 40 克土豆 30 克虾 5 克酸奶酪 10 克蔬菜沙拉 3 克大蒜 1 克香菜 柠檬汁 营养成分 (每份) 能量千卡/千焦 大约 307.3/1,290 碳水化合物 (克) 大约 35,9 蛋白质 (克) 大约 12,8 脂肪 (克) 大约 12,3 BU (面包单位): 2,9 (1 面包单位相当于 12 克碳水化合物) 制作过程 1、拿出生土豆，削皮并切成片，放进平底锅中用中火油煎。也可提前保留一些煮好的土豆。 2、把对虾放进煎锅中烧熟，减小火候，加入黄油或橄榄油焖多几分钟。起锅前加入剁碎的大蒜，最后加入食盐和磨碎的胡椒来调味。 食用： 滴几滴食醋在蔬菜沙拉上，并放在切开的烤恩面包上。然后加入土豆片和对虾。铺一点奶酪，加入几片香菜叶和一点柠檬汁。这就算大功告成了！ 关于烤恩杂粮面包 烤恩杂粮面包®的纤维素含量很高，超过6%，专家建议，早餐时吃一个新鲜松脆的烤恩杂粮面包®或在两餐间补充一个夹着火腿和奶酪的烤恩杂粮面包®，有助于形成均衡、膳食纤维丰富的饮食。 推荐：焙考林烤恩杂粮预拌粉，购买详询安琪各地经销商 或致电安琪客服：4008873298咨询
烤恩杂粮面包®在欧洲每天的消费量达到 450万片。是采用奥地利焙烤林公司经典烘焙原料烤恩杂粮预拌粉制成。 烤恩杂粮面包®的纤维素含量很高，超过6%。专家建议，早餐时吃一个新鲜松脆的烤恩杂粮面包®或在两餐间补充一个夹着火腿和奶酪的烤恩杂粮面包®，有助于形成均衡、膳食纤维丰富的饮食。 口感：人们形容烤恩杂粮面包®“芬芳香甜”、“有麦芽香味”、“富含坚果”、“有美味的烤焙口感”。 烤恩杂粮面包®清新怡人的香味源自经过精挑细选的芳香原料，如小麦麦芽、奥地利豆制品和黑麦酸面团等。 烤恩杂粮面包®采用黑麦粉和谷物粗粉等价值很高的原料，因此自然形成了较深的色泽。 烤恩杂粮面包®含糖指数低，因此十分出众。维也纳大学营养科学学院的一项研究表明，烤恩杂粮面包®的血糖指数峰值为43%，大大低于55的阈值，因此即便是正在节食、对糖类很敏感的人群也能享用。 面团： 5.000 kg 小麦面粉 1.800 kg 烤恩®杂粮预混粉 (1802) 4.000 kg 水（约） 0.250 kg 酵母 0.150 kg 盐 0.150 kg 凯撒改良剂(1143) 11.350 kg 面团 处理说明： 搅拌时间： 低速4-6分钟 高速7-10分钟 搅拌器： 螺旋搅拌器 面团温度： 28–30°C 松弛时间： 5–10 分钟 分割大小： 2.200 kg （30块、每块0.073 kg） 烤焙温度： 230-240 °C 烤焙时间： 16–18 分钟 制作过程： 将材料揉成一个中等大小的面团。使用卷切机将面团大致弄成圆形，在黑麦粉中擀好，放在烤盘上。发酵完成3/4时，斜着切两刀，撒上葛缕子和盐，然后使用中火在蒸汽下烤焙。 建议： 在揉面机中对烤恩®杂粮预混粉加水慢慢搅拌3-5分钟。 咨询服务： 如有任何问题，请拨打电话400-8873-298，我们随时乐于为您解答。 您也可以制成： 杂粮羊角面包 面团 制作过程 8.500 kg 小麦面粉 1.500 kg 烤恩®杂粮预混粉(1802) 0.300 kg 福里格2号(2088) 6.600 kg 冷水（约） 0.600 kg 酵母 0.19 0 kg 盐 0 .150 kg 人造黄油 17.840 kg 面团 将材料揉成一个中等大小的面团。使用冷水！1.000 kg面团使用0.250 - 0.350 kg人造黄油，包在面团的三个简单折好的折内。只需短时间发酵。不得折到10 mm以下！将面团擀成约3 mm，然后按需。要切好填上糖或咸味填料，整型。然后半发酵好冷冻或直接冷冻。 处理说明： 搅拌时间： 低速3-5分钟 高速5-7分钟 搅拌器： 螺旋搅拌器 面团温度： 20–23°C 松弛时间： 0–15 分钟 黄油： 面团的25-35% 折： 3个单折 面皮厚度： 3–4mm 烤焙温度： 235 °C（降温） 烤焙时间： 16–18 分钟 我们提供的该款面包的广告促销材料： 所有促销材料都采用德语。根据需求翻译成其他语言。 烤恩杂粮面包® K11海报 广告资料编号：AT0H200082 规格：297 x 420 mm (DIN A3) 包装单位：散装 烤恩杂粮面包公仔 广告资料编号：AT0H000019 规格：300x 130 mm 包装单位：100件 烤恩杂粮面包®包装袋 广告资料编号：AT0H000104 规格：160/60/280+ 盖子20 mm 包装单位：100件 烤恩杂粮面包® 面包盒 广告资料编号：AT0H000377 规格：200x 90 x 59 mm 包装单位：400件 烤恩杂粮面包® DVD 咨询服务： 如有任何问题，请拨打电话400-8873-298，我们随时乐于为您解答。
从今天开始，我们将在《配方制程》栏目为广大读者引进来自“焙考林”的美食创意之旅——烤恩面包三明治系列。每期介绍一款。欢迎大家关注本微信的定期更新。 烤恩面包英文KORNSPITZ,是富含膳食纤维的健康产品，采用焙考林烤恩杂粮预拌粉制作，畅销欧洲，每天都有几百万片这种面包出售。采用这款健康面包搭配各种风味食材制作各式三明治简餐，是欧洲人的主要饮食方式。 对于热衷于短途旅游的人来说，我们可以为自己储备一些意大利风味的食物，享受些许地中海式生活。 材料： 营养成分: (每份) 3 – 4片帕尔马火腿薄片 芝麻菜沙拉 帕尔马干酪 1个大蒜瓣 橄榄油 香醋 能量 千卡/千焦 大约 319/1,345 碳水化合物(克) 大约 28 蛋白质(克) 大约 10 脂肪(克) 大约 9 BU (面包单位): 2.3 (1 面包单位相当于12 克碳水化合物) 制作过程: 1、将酥脆的烤恩面包对半切开，底部那片面包铺上用橄榄油搅拌过的蒜片或碎蒜，并让其在烤箱最高温下变成微褐色。 2、将帕尔玛火腿切成薄片，将火腿片铺在烤恩面包上面，点缀一些芝麻菜，让其看起来自然、精致。 3、将帕尔马干酪刮出细小块，将小块干酪撒在烤恩面包上。 4、最后一步，将高品质的香醋撒在烤恩面包上。当你品尝时，就如同沐浴在意大利的阳光下的感受。 注意：确保火腿是刚刚切成的薄片。帕尔马火腿只有这样才能充分展现其味道，在切成厚片时是很难享受到的。
德国的面包符号，通过改良，组织柔软加味觉调理，更能满足中国人口味的需求，适合作为餐桌面包。 配料 烘焙百分比（%） 重量(g) 中种部分 面包粉 300 安琪高糖酵母 3 水 270 糖 10 合计 583 主面团 面包粉 500 低筋粉 500 半干酵母 12 F99面包改良剂 5 砂糖 20 食盐 18 发酵奶油 80 水 400 纯熟面包预拌粉 50 制作方法： 一,将中种面团部分放入和面机拌匀,发酵两小时,放入冷藏室(10-15℃),十二小时后用. 二:除食盐.黄油.和果料以外的原料放入和面机,慢速2分钟.快速2分钟,加入盐,再加入黄油,慢速1分钟,快速把面团打好,加入果料拌匀. 三:松弛20分钟,分割(按要求分割) 四:搓圆.松弛10分钟左右. 五:成形,成马蹄形. 六:冷冻.放-38℃冷库,20分钟左右,取出,放冷藏室. 七:解冻,醒发.温度:38℃,湿度:80%,醒发90分钟左右,取出沾碱水.表面装饰火腿和芝士. 八:烘烤上火:200℃,下火.190℃,15分钟分钟左右. 注意: A,水的加量要根据实际情况而定.冬天加热水,夏天加冰水. B,打面温度:24-26℃,醒发温度:35-38℃. C,换成鲜酵母,多加1-1.5倍. D,碱水比例:水:碱=1000:20-40 成形 溶烘培碱 浸泡碱水 装饰火腿片 装饰芝士
佛卡夏面包在意大利非常流行，人们通常用橄榄油和香草来调味，有时会在面包上铺上奶酪、肉或者各种蔬菜。佛卡夏面包的面团配比和形状都与披萨类似，含有高筋面包粉、橄榄油、食盐、水、糖以及酵母。 佛卡夏面包经常作为各种配餐，或者是披萨的底饼。在意大利以外的地区，佛卡夏面包被广泛用于制作三明治。 面团： 10.000 kg 小麦面粉 0.500 kg 爵巴塔面包预混粉5%（1980） 6.000 kg 水（约） 0.500 kg 安琪酵母 0.200 kg 盐 1.500 kg 橄榄油 18.700 kg 面团 搅拌时间： 低速5-6分钟 高速5-7分钟 搅拌器类型： 螺旋搅拌器 面团温度： 26-28 °C 松弛时间： 20-30 分钟 分割大小： 2.000 kg （60 x 40 cm） 烤焙温度： 230-240 °C 烤焙时间： 20–30 分钟 制作过程： 将所有材料揉成一块软面团。搅拌结束前放入橄榄或其他配料让口感更出色。面团松弛好后，放入刷了油的烤盘，放置均匀。 发酵完成3/4后，在面团表面用沾了油的手指压出小凹痕，撒上意大利香草（迷迭香、牛至、罗勒），继续发酵。通少量蒸汽烤焙。烤焙完成后刷上橄榄油。 小建议： 可以使用干番茄或橄榄薄片修饰佛卡夏的口感。 在佛卡夏面包上面撒上一点装饰盐（1524）！ 咨询服务： 如有任何问题，请拨打电话4008873298，我们随时乐意为您解答。
来自地中海地区的美食——蒜香爵巴塔长棍面包，香酥美味美到骨子里！ 大蒜、香草、黄油 半熟 面团： 10.000 kg 小麦面粉 0.500 kg 焙考林爵巴塔面包预混粉5%（1980） 0.100 kg 焙考林福里格2号 (2088) 6.500 kg 水（约） 0.300 kg 安琪酵母 0.220 kg 盐 17.620 kg 面团 搅拌时间： 低速4-6分钟 高速5-7分钟 搅拌器类型： 螺旋搅拌器 面团温度： 26 - 28°C 松弛时间： 10- 20分钟 分割大小： 0.100 - 0.350 kg 烘烤温度： 250–180 °C 烘烤时间： 14–18 分钟 中心温度： 96°C 大蒜香草黄油： 1.000 kg 黄油/人造黄油 0.050 kg 香草和蒜碎混合物(2394) 1.050 kg 大蒜香草黄油 制作过程： 将所有材料搅拌成一块中等大小的软面团。松弛好后，分割面团，整型成长棍面包。放在长棍面包烤盘上发酵。发酵完成2/3后，切2-5下，通蒸汽下烤焙，2-3分钟后降低温度。烤焙后，让长棍面包冷却。再切一下，填入大蒜香草黄油。然后就可以储存或最终烤焙了。 存储： 约20 °C 1–2天 4 °C 3–4天 - 18 °C 6-8周 最终步骤： 烘烤温度： 250–240 °C。 烘烤时间： 5–8 分钟。 重要：防止长棍面包完全变干。 巴塔面包预混粉5% 产品编号： 1980 产品优点： 典型的使用小麦酸面团的口味。 剂量小：只用面粉的5%。 优化了典型的粗大孔隙。 新鲜保持度好。 意大利开胃菜和好酒的时尚搭配。 适用于很多食谱。 过敏原信息： 含有麸质、牛奶及其制品、黄豆及其制品。 包装： 20kg纸袋 咨询服务： 如有任何问题，请拨打电话4008873298，我们随时乐意为您解答。
该面包符合法规关于以下的营养宣称： 1 膳食纤维含量高 2 蛋白质来源 面团： 5.000 kg 烤恩®杂粮预混粉(1802) 2.500 kg 小麦面粉 2.500 kg 黑麦粉 8.500 kg 水（约） 0.200 kg 安琪酵母 0.200 kg 盐 2.500 kg 葵花籽(1664) 21.400 kg 面团 处理说明： 搅拌时间： 低速12-15分钟 搅拌器： 螺旋搅拌器。 面团温度： 20–30°C 松弛时间： 20–30 分钟 称重： 0.600 kg /1 L烤盘 烤焙温度： 240°C 降至200 °C 烤焙时间： 50–60 分钟 1.200 kg (2 L)70–75 分钟 制作过程： 将材料揉成一个柔软的面团。分割面团，整型成长条形，湿润，在黑麦碎片中擀好，放入烤盘、盆或篮中。如用烤盘，就应完全发酵，如用篮（自由选择），发酵时间就稍短一点，然后充分烤透。 小建议： 2 L烤盘应为2 x 0.600 kg。若是自由定型的面包，应让面团更紧实些。 面包的价值 所用的原料都有很高的营养价值，如黑麦粉、小麦粗粉、黄豆粗粉、葵花籽、麦麸和亚麻籽等。 可以长期保持新鲜。 该款面包含水多、味道好，主要面向十分注重营养的人士。 纤维素含量超过7%。要获得均衡的饮食，一般推荐多食用纤维素丰富的食物。 面包中的蛋白质是纯植物蛋白质。该面包中12%以上的能量都来自于配料中所含的植物蛋白质。 面包所含的葵花籽比例很高，这让面包的味道更好，还进一步强化了它悦人的颗粒口感。 面包十分适合与意大利蒜味腊肠同吃，涂上蜂蜜和黄油做早餐吃也非常合适。 咨询服务： 如有任何问题，请拨打电话4008873298，我们随时乐意为您解答。
此面包具有卓越的味觉体验。 具备非常好的保鲜能力。 非常柔软，具有弹性和带来多汁的咀嚼感。 非常适合慢速发酵的产品，并能促进产品达到顶级的质量！ 面团重量： 4.000 kg 面粉 0.480 kg 焙考林维也纳酵母面团(2878) 1.800 kg 水（近似值） 0.680 kg 糖 0.450 kg 黄油（在搅拌结束前3分钟加入） 0.340 kg 安琪酵母 0.070 kg 盐 7.820 kg 面团重量 加工： 搅拌时间： 4 – 5分钟，慢速 4 - 6分钟，快速 搅拌机： 螺旋式搅拌机 面团温度： 26 - 28 °C 面团静置时间： 5 - 10 分钟 面团分割重量： 带馅共约0.120 kg 烘焙温度： 210 - 160 °C （递减） 烘焙时间： 13 - 15 分钟 椰蓉馅： 1. 000 kg 椰蓉馅料 （2901） 0.500 kg 水 25 °C 1.50 0 kg 椰蓉馅料重量（30分钟吸水时间） 苹果-榛子馅： 1.250 kg 苹果馅料 (1447) 1.100 kg 榛子馅料(2902) 4.400 kg 水 0.010 kg 肉桂 6.760 kg 苹果-榛子馅料重量 Cortina奶油： 0.450 kg Cortina奶油 (1422) 1.000 kg 水 1.450 kg Cortina 奶油 酸樱桃馅： 1.000 kg 水果汁 0.200 kg 糖 0.10 0 kg Saftex （1470） 1.300 kg 酸樱桃肉馅 1.000 kg 酸樱桃 2.300 kg 酸樱桃馅料重量 制作： 将配料搅拌制成一块硬度适中的面团。直至最后才将调好的黄油搅拌到面里！ 待面团静置一段时间后，擀成2.2 mm厚，然后切成10 cm宽的条状。一侧抹上鸡蛋，铺上馅，折成长条。依次摆放，先压成15 cm长的块状，然后再切断，摆放到烤盘（带烘焙纸）上。充分发酵后，抹上搅匀的鸡蛋糊混合物，在逐渐降低的温度范围内进行烘烤。 不同花样： 椰蓉巧克力：中间放椰蓉馅，较粗（流嘴16 至18），左右两侧分别为一根细的耐烘烤的巧克力（流嘴 5 至6）。 装饰： 将恒温的釉浆 （1621）喷成丝状，然后裹上椰蓉。 香草-樱桃：中间放樱桃馅，较粗（流嘴16 至18），左右两侧分别为一根细的Cor tina奶油（流嘴 5 至6）。 装饰：抹上夹心巧克力软糖（维也纳软糖），然后撒上烤好的杏仁瓣。 苹果-榛子馅：中间压上苹果-榛子馅，较粗（流嘴 16 至 18）。 装饰：抹上夹心巧克力软糖（维也纳软糖），然后将恒温的釉酱 （1621）喷成丝状。 咨询服务： 如有任何问题，请拨打电话4008873298，我们随时乐意为您解答。
这是一款具有卓越味觉体验的欧洲经典甜点类面包，采用慢速发酵，并能促进产品达到顶级的质量！ 面团重量： 10.000 kg 面粉 1.200 kg 焙考林维也纳酵母面团（2878） 3.500 kg 水（近似值） 2.000 kg 糖 2.000 kg 全蛋 1.500 kg 黄油（在搅拌结束前3分钟加入） 0.800 kg 安琪高糖酵母 0.150 kg 盐 21.150 kg 面团重量 加工： 搅拌时间： 慢速 4 - 5 分钟; 快速 5 - 7分钟 搅拌机： 螺旋式搅拌机 面团温度： 24 - 26 °C 面团静置时间： 10 – 15分钟 面团分割重量： 3股辫 0.360 kg；4股辫 0.480 kg 中间发酵： 10 - 15 分钟 烘焙温度： 200 °C，递减 烘焙时间： 25 - 30 分钟（根据净重决定） 制作： 将配料搅拌制成一块硬度适中的面团。直至最后才将调好的黄油搅拌到面里。然后按平常做法加工成发辫形状的面包。 待面团醒发好后，抹上蛋液，在逐渐降低的温度范围内打开风门烘烤。 提示： 如果想变换一下味道，可使用泡软的葡萄干或越橘（蔓越莓、小红莓）。 咨询服务： 如有任何问题，请拨打电话4008873298，我们随时乐意为您解答。