馒头包子 栏目内容
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让蛋糕在第一次就能锁定挑剔的顾客、增加回头率，正是哈林蛋糕开发的初衷所在。
哈林蛋糕，源于美国加利福尼亚一位名叫哈里·贝克的先生，其发明的一种蛋糕曾风靡全球，安琪酵母甜点应用技术创新小组不断研究其配方，通过大量实验，不断优化，成为一款继承经典、实现口感和组织完美升级的产品。
一致的前香后味
哈林蛋糕闻起来具有浓郁而又自然的奶香味，不会有加入了香精、植物奶油的那种久闻不适感，相反会自然唤醒你的味觉；而品尝起来其味道和你之前的嗅觉很一致，吞咽的一霎那，会焕发满口的乳香味道，让你忍不住闭上嘴巴享受。
天然的发酵乳香
采用了法国原装进口的天然发酵黄油——百钻法国黄油，赋予了产品和谐怡人的天然乳香味道，既无奶腥冲鼻，亦无陈酵异味，味道自然迷人，沁人心脾。
持久的保湿绵润
即便是存放了两三天的哈林蛋糕，依然弹性十足、绵润细密、口感极佳。
让蛋糕在第一次就能锁定挑剔的顾客、增加回头率，正是哈林蛋糕开发的初衷所在。
哈林蛋糕，源于美国加利福尼亚一位名叫哈里·贝克的先生，其发明的一种蛋糕曾风靡全球，安琪酵母甜点应用技术创新小组不断研究其配方，通过大量实验，不断优化，成为一款继承经典、实现口感和组织完美升级的产品。
一致的前香后味
哈林蛋糕闻起来具有浓郁而又自然的奶香味，不会有加入了香精、植物奶油的那种久闻不适感，相反会自然唤醒你的味觉；而品尝起来其味道和你之前的嗅觉很一致，吞咽的一霎那，会焕发满口的乳香味道，让你忍不住闭上嘴巴享受。
天然的发酵乳香
采用了法国原装进口的天然发酵黄油——百钻法国黄油，赋予了产品和谐怡人的天然乳香味道，既无奶腥冲鼻，亦无陈酵异味，味道自然迷人，沁人心脾。
持久的保湿绵润
即便是存放了两三天的哈林蛋糕，依然弹性十足、绵润细密、口感极佳。
巧克力戚风蛋糕
爱的是你的绵软，可口
爱的是你的与众不同
爱你，
我很幸福
就让我们一起感受这款蛋糕的魅力吧！
面糊搅拌
(1) 蛋白糊：蛋清、百钻细砂糖（分3次加入）、百钻塔塔粉，加入搅拌机搅拌，打至湿性发泡即可
(2) 将水、液态奶油、百钻细砂糖搅拌至糖溶化，筛入蛋糕粉拌匀，再加入蛋黄搅拌光滑
(3) 取1/3的蛋白糊与面糊拌匀，再加入剩余蛋白糊一起拌匀成白面糊
(4) 将朗姆酒加水，稍加热拌入可可粉搅 匀，再与400g步骤(3)面糊混合均匀成巧克力面糊
小提示
1、蛋清蛋黄分离时，蛋黄内不得含有蛋白，因蛋白中含有水份，易降低蛋黄的稠度，蛋白中也不得含有蛋黄，蛋黄中的油脂会影响蛋白的起泡性。
2、搅打蛋白的工器具，不能沾有油渍，否则会影响蛋白起泡性。
3、蛋清须打至软性发泡，若搅打过度，会形成过大的气泡，不利于与蛋黄糊混合，也会影响蛋糕内部组织的细腻度。
烘烤
(1) 先将白面糊注入烤盘抹平，再用裱花袋挤上巧克力面糊
(2) 抹平整
(3) 将巧克力面糊灌进裱花袋
(4) 均匀条涂在白面糊上
(5) 抹平
(6) 手指倾斜45℃勾出云石花纹
(7) 再次抹平
(8) 进炉
烘烤温度：上火180/下火120 烘烤时间：40分钟。
成形
(1) 出炉冷却后将蛋糕切成两份
(2) 反扣过来
(3) 用刀轻轻在上面划纹
小贴士
1、抹奶油前沿卷轴方向划几刀，利于成形
2、尽量用锋利的刀且蛋糕卷，否则影响外观
(4) 打发奶油
(5) 表面抹一层奶油馅
(6) 卷起
(7) 冷冻
(8) 用刀切分成适当大小
产品推荐
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面糊搅拌
(1) 蛋白糊：蛋清、百钻细砂糖（分3次加入）、百钻塔塔粉，加入搅拌机搅拌，打至湿性发泡即可
(2) 将水、液态奶油、百钻细砂糖搅拌至糖溶化，筛入蛋糕粉拌匀，再加入蛋黄搅拌光滑
(3) 取1/3的蛋白糊与面糊拌匀，再加入剩余蛋白糊一起拌匀成白面糊
(4) 将朗姆酒加水，稍加热拌入可可粉搅 匀，再与400g步骤(3)面糊混合均匀成巧克力面糊
小提示
1、蛋清蛋黄分离时，蛋黄内不得含有蛋白，因蛋白中含有水份，易降低蛋黄的稠度，蛋白中也不得含有蛋黄，蛋黄中的油脂会影响蛋白的起泡性。
2、搅打蛋白的工器具，不能沾有油渍，否则会影响蛋白起泡性。
3、蛋清须打至软性发泡，若搅打过度，会形成过大的气泡，不利于与蛋黄糊混合，也会影响蛋糕内部组织的细腻度。
烘烤
(1) 先将白面糊注入烤盘抹平，再用裱花袋挤上巧克力面糊
(2) 抹平整
(3) 将巧克力面糊灌进裱花袋
(4) 均匀条涂在白面糊上
(5) 抹平
(6) 手指倾斜45℃勾出云石花纹
(7) 再次抹平
(8) 进炉
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成形
(1) 出炉冷却后将蛋糕切成两份
(2) 反扣过来
(3) 用刀轻轻在上面划纹
小贴士
1、抹奶油前沿卷轴方向划几刀，利于成形
2、尽量用锋利的刀且蛋糕卷，否则影响外观
(4) 打发奶油
(5) 表面抹一层奶油馅
(6) 卷起
(7) 冷冻
(8) 用刀切分成适当大小
产品推荐
如果说当今世纪是一个看脸的时代，那么本款产品，百分百满足你对美的追求与幻想！这款极具高颜值的烘焙产品就是由安琪烘焙大师设计的Nujia甜橙西点！想彻底美上一把吗？来！尝试一下吧！
本款产品由于外观极像橙子，故取名为甜橙，其制作由六部分组成：
第一部分：
百钻红糖蛋糕
全蛋：250g
百钻红糖：160g
盐：1.5g
橙皮屑：1个
低筋粉：110g
可可粉：5g
淀粉：65g
百钻黄油：50g
杏仁碎：适量
烘焙步骤
（1）将全蛋、百钻红糖、盐、橙皮屑打至全发，加入低筋粉、可可粉、淀粉，搅拌，加入熔化的黄油及适量杏仁碎，入盘，刮平，入炉烘烤至上色（上火210℃，下火190℃。
第二部分：沙步例
百钻黄油：50g
百钻细砂糖：30g
盐：2g
杏仁粉：40g
低粉：60g
橙皮屑：1个
烘焙步骤
（2）所有食材混合成团，压薄，烤熟，凉后压碎备用（上火180℃，下火170℃）
第三部分：巧克力酥脆
38%牛奶巧克力：36g
橄榄油：14g
沙布例：170g
薄脆片：38g
烘焙步骤
（3）38%牛奶巧克力与橄榄油一起加热熔化，再加入沙布例、薄脆片，搅拌压模成型。
第四部分：甜橙酱
橙子果泥：150g
橙子果肉：160g
柠檬汁：20g
转化糖：35g
橙子屑：1个
淀粉：15g
水：15g
吉利丁片：3.5g
橙子酒：15g
烘焙步骤
（4）橙子果泥、果肉、柠檬汁、转化糖、橙子屑加热至50℃左右，冲入淀粉和水，再煮开；离火降温，加入吉利丁片，化开；再加入橙子酒，即可入模。
第五部分：Nujia慕斯
百钻细砂糖：85g
水：30g
盐：1.2g
百钻黄油：20g
百钻稀奶油：85g
38%牛奶巧克力：70g
吉利丁片：6g
百钻稀奶油：260g
烘焙步骤
（5) 百钻细砂糖、水、盐煮成焦色，加入百钻黄油，化开；再加入百钻稀奶油（85g)，煮开；再加入牛奶巧克力，搅拌至溶解均匀；加入吉利丁片，化开；再拌入百钻稀奶油(260g），即可。
第六部分：淋面酱
水：75g
百钻黄油：150g
葡萄糖浆：150g
盐：2g
炼乳：100g
34%白巧克力：150g
吉利丁片：11g
烘焙步骤
(6) 水、黄油、葡萄糖浆、盐煮至103℃，离火，加入炼乳、白巧克力，化开；加入吉利丁片，搅拌过筛即可。
如果说当今世纪是一个看脸的时代，那么本款产品，百分百满足你对美的追求与幻想！这款极具高颜值的烘焙产品就是由安琪烘焙大师设计的Nujia甜橙西点！想彻底美上一把吗？来！尝试一下吧！
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第一部分：
百钻红糖蛋糕
全蛋：250g
百钻红糖：160g
盐：1.5g
橙皮屑：1个
低筋粉：110g
可可粉：5g
淀粉：65g
百钻黄油：50g
杏仁碎：适量
烘焙步骤
（1）将全蛋、百钻红糖、盐、橙皮屑打至全发，加入低筋粉、可可粉、淀粉，搅拌，加入熔化的黄油及适量杏仁碎，入盘，刮平，入炉烘烤至上色（上火210℃，下火190℃。
第二部分：沙步例
百钻黄油：50g
百钻细砂糖：30g
盐：2g
杏仁粉：40g
低粉：60g
橙皮屑：1个
烘焙步骤
（2）所有食材混合成团，压薄，烤熟，凉后压碎备用（上火180℃，下火170℃）
第三部分：巧克力酥脆
38%牛奶巧克力：36g
橄榄油：14g
沙布例：170g
薄脆片：38g
烘焙步骤
（3）38%牛奶巧克力与橄榄油一起加热熔化，再加入沙布例、薄脆片，搅拌压模成型。
第四部分：甜橙酱
橙子果泥：150g
橙子果肉：160g
柠檬汁：20g
转化糖：35g
橙子屑：1个
淀粉：15g
水：15g
吉利丁片：3.5g
橙子酒：15g
烘焙步骤
（4）橙子果泥、果肉、柠檬汁、转化糖、橙子屑加热至50℃左右，冲入淀粉和水，再煮开；离火降温，加入吉利丁片，化开；再加入橙子酒，即可入模。
第五部分：Nujia慕斯
百钻细砂糖：85g
水：30g
盐：1.2g
百钻黄油：20g
百钻稀奶油：85g
38%牛奶巧克力：70g
吉利丁片：6g
百钻稀奶油：260g
烘焙步骤
（5) 百钻细砂糖、水、盐煮成焦色，加入百钻黄油，化开；再加入百钻稀奶油（85g)，煮开；再加入牛奶巧克力，搅拌至溶解均匀；加入吉利丁片，化开；再拌入百钻稀奶油(260g），即可。
第六部分：淋面酱
水：75g
百钻黄油：150g
葡萄糖浆：150g
盐：2g
炼乳：100g
34%白巧克力：150g
吉利丁片：11g
烘焙步骤
(6) 水、黄油、葡萄糖浆、盐煮至103℃，离火，加入炼乳、白巧克力，化开；加入吉利丁片，搅拌过筛即可。
第一款：水果爱情蛋糕
第二款：巧克力爱情蛋糕
这两款爱情蛋糕，操作简单，方便饼店及家庭制作！可根据个人口味随意添加水果、坚果等
爱情蛋糕预拌粉赋予蛋糕胚松软可口，醇香诱人，淡淡的发酵风味，味觉体验超乎想象，不同于传统蛋糕胚！
制作随意！爱情就是这么甜蜜！
第一款：水果爱情蛋糕
第二款：巧克力爱情蛋糕
这两款爱情蛋糕，操作简单，方便饼店及家庭制作！可根据个人口味随意添加水果、坚果等
爱情蛋糕预拌粉赋予蛋糕胚松软可口，醇香诱人，淡淡的发酵风味，味觉体验超乎想象，不同于传统蛋糕胚！
制作随意！爱情就是这么甜蜜！
你还在羡慕网络上面点大师高超的技艺吗? 你还在为蛋糕店五彩斑斓的蛋糕痴迷吗？你可曾相信自己在家里也可以做出那么可口又漂亮的西点吗？
就让安琪面点大师圆你的面点梦！
——安琪烘焙大师
巧克力芒果条：
浓郁的芒果味与微苦的牛奶巧克力搭配，口感自然，回味还有一点淡淡的椰子香味。
制作这款足具魅力的西点 只需四步：
第一部分
巧克力比斯基
A ： 全蛋100g 糖粉55g 杏仁粉55g 蜂蜜8g 可可粉10g 淀粉6g 低粉15g 牛奶15g
B： 蛋白26g 百钻细砂糖10g 盐0.5g 百钻塔塔粉0.5g
C： 百钻黄油45g
制作程序：
将A混合，B打发，拌合A；再把C熔化拌入，倒入烤盘，挂平烤炉；上火210℃，下火200℃，烤7分钟
第二部分
巧克力脆片
A： 黑巧克力90g 橄榄油15g
B： 脆片75g 熟杏仁碎60g
制作程序：
将A隔水熔化，加入B，拌合即可
第三部分
芒果慕斯
A： 芒果泥150g 百香果泥20g
B： 蛋黄30g 百钻细砂糖20g
C： 吉利丁片5.5g 朗姆酒8g
D： 百钻稀奶油190g
制作程序：
将A加热，加入B，煮到80℃离火；降温加入C，拌合再加入D，拌均匀即可
第四部分
椰子奶油
百钻稀奶油120g 马斯卡邦50g 百钻细砂糖15g 椰子酒18g
制作程序：
所有食材混合打发即可
原料推荐
百钻法国黄油
法国原装，皇室品质，传统发酵，浓郁奶香，丝般柔滑。
百钻稀奶油
源自法国 品质保证
特别适合打发
打发性能好
稳定性好
百钻细砂糖
1、色泽洁白，纯度高；
2、颗粒幼小，溶解快；
3、安琪出品，品质保证。
你还在羡慕网络上面点大师高超的技艺吗? 你还在为蛋糕店五彩斑斓的蛋糕痴迷吗？你可曾相信自己在家里也可以做出那么可口又漂亮的西点吗？
就让安琪面点大师圆你的面点梦！
——安琪烘焙大师
巧克力芒果条：
浓郁的芒果味与微苦的牛奶巧克力搭配，口感自然，回味还有一点淡淡的椰子香味。
制作这款足具魅力的西点 只需四步：
第一部分
巧克力比斯基
A ： 全蛋100g 糖粉55g 杏仁粉55g 蜂蜜8g 可可粉10g 淀粉6g 低粉15g 牛奶15g
B： 蛋白26g 百钻细砂糖10g 盐0.5g 百钻塔塔粉0.5g
C： 百钻黄油45g
制作程序：
将A混合，B打发，拌合A；再把C熔化拌入，倒入烤盘，挂平烤炉；上火210℃，下火200℃，烤7分钟
第二部分
巧克力脆片
A： 黑巧克力90g 橄榄油15g
B： 脆片75g 熟杏仁碎60g
制作程序：
将A隔水熔化，加入B，拌合即可
第三部分
芒果慕斯
A： 芒果泥150g 百香果泥20g
B： 蛋黄30g 百钻细砂糖20g
C： 吉利丁片5.5g 朗姆酒8g
D： 百钻稀奶油190g
制作程序：
将A加热，加入B，煮到80℃离火；降温加入C，拌合再加入D，拌均匀即可
第四部分
椰子奶油
百钻稀奶油120g 马斯卡邦50g 百钻细砂糖15g 椰子酒18g
制作程序：
所有食材混合打发即可
原料推荐
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法国原装，皇室品质，传统发酵，浓郁奶香，丝般柔滑。
百钻稀奶油
源自法国 品质保证
特别适合打发
打发性能好
稳定性好
百钻细砂糖
1、色泽洁白，纯度高；
2、颗粒幼小，溶解快；
3、安琪出品，品质保证。
将细糖、黄油烧至焦香，降温后加入其他原料拌合，入模焙烤180℃\170℃烤至金黄
两种果泥与细砂糖混合加热至50℃，再把泡软的吉利丁片加入溶化即可
先将黑巧克力融化，拌合熟椰丝，薄脆片即可。冻硬压碎。
将果泥、细糖、蛋黄、淀粉香草荚混合煮成酱状，降温后加入吉利丁片和打发的稀奶油与椰子酒。
巧克力与可可脂分别熔化再混合，35-38℃喷面
推荐：百钻稀奶油——源自法国牧场
将细糖、黄油烧至焦香，降温后加入其他原料拌合，入模焙烤180℃\170℃烤至金黄
两种果泥与细砂糖混合加热至50℃，再把泡软的吉利丁片加入溶化即可
先将黑巧克力融化，拌合熟椰丝，薄脆片即可。冻硬压碎。
将果泥、细糖、蛋黄、淀粉香草荚混合煮成酱状，降温后加入吉利丁片和打发的稀奶油与椰子酒。
巧克力与可可脂分别熔化再混合，35-38℃喷面
推荐：百钻稀奶油——源自法国牧场
你还在羡慕网络上面点大师高超的技艺吗? 你还在为蛋糕店五彩斑斓的蛋糕痴迷吗？你可曾相信自己在家里也可以做出那么可口又漂亮的西点吗？
就让安琪面点大师圆你的面点梦！
清园蛋糕，带给你一抹清幽和凉爽感，一天都有好心情。
制作程序：
将所有食材混合至糖划开，入盘烤；
上火180℃，下火170℃，烤熟即可。
制作程序：
将A溶化，加入B拌合，入模。
制作程序：
A煮开，闷30min，再次煮开；
过筛，加入B，化开；
再加入C，拌合，入模冻。
制作程序：
A煮至40℃，离火；
加入B，化开；
拌均匀，入模冻。
制作程序：
A煮至117℃，冲入B中，再打发；
加入C，化开；
再拌入D，充分拌合；
再将E打至6成发，拌入，即可。
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就让安琪面点大师圆你的面点梦！
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制作程序：
将所有食材混合至糖划开，入盘烤；
上火180℃，下火170℃，烤熟即可。
制作程序：
将A溶化，加入B拌合，入模。
制作程序：
A煮开，闷30min，再次煮开；
过筛，加入B，化开；
再加入C，拌合，入模冻。
制作程序：
A煮至40℃，离火；
加入B，化开；
拌均匀，入模冻。
制作程序：
A煮至117℃，冲入B中，再打发；
加入C，化开；
再拌入D，充分拌合；
再将E打至6成发，拌入，即可。
你知道吗？ 爱尔兰出产世界顶级牛奶
爱尔兰以其优质安全的乳制品而闻名
爱尔兰这座位于欧洲边缘的小岛，坐拥绝佳气候，出产世界优质乳制品。大西洋的风带来丰沛细雨，滋润茵茵绿草，也带给草木更长久的生长周期。
所有爱尔兰奶牛均为草饲奶牛
爱尔兰优越的地理位置，让其成为欧洲拥有最洁净空气的国家之一。这意味着我们可以以完全天然的方式生产牛奶——草饲奶牛全年都在空气新鲜的开阔牧场放养。草饲奶牛也更为健康，他们在产奶时更接近于自然产奶。
爱尔兰是全球婴儿配方奶粉制造业的领导者
这些天然优势让爱尔兰得以几个世纪以来一直出口优质乳制品。世界上超过15%的婴儿配方奶粉及欧洲50%的婴儿配方奶粉的基粉源自爱尔兰，爱尔兰90%以上的乳制品销往全球，这让爱尔兰成为世界上重要的牛奶生产地之一。
【哥兰比亚公司】
哥兰比亚集团是世界领先的优质营养素，动物营养品与乳制品公司。其总部位于欧洲翡翠岛国爱尔兰。哥兰比亚集团起源于上世纪逐渐形成的爱尔兰奶农合作社。目前，集团加工爱尔兰30%以上的牛奶，使其成为该国领导的乳制品加工商。
成为世界最好的营养品公司之一
滋养每一天的生活
为生命中的每一步提供更好的营养
【百钻金装稀奶油】
源自爱尔兰，世界上最好的奶源地之一。
动物性奶油，是真正的高端产品。
打发稳定；
为专业人士创建质量稳定卓越的技术性能和清新天然的口感；
在保证长保质期的同时保留营养，口味和功能性；
无麦麸，清真食品，适合素食者；
运输与储藏的最佳条件是4-8℃。
百钻金装稀奶油由爱尔兰哥兰比亚公司为安琪独家定制
不仅拥有独特的风味也兼具极佳的功能性；
爱尔兰独特的草饲奶牛造就优质奶源；
精挑细选的奶农，在5000名合作奶农中精选300名作为奶油原料的供应商；
将原料从奶农汲取的时间最短化仅为德国平均时间的三分之二；
先进的加工工艺与奶源保证了九个月的保质期；
不仅有良好的打发性能，适合各种裱花，还可以用在慕斯，冰淇淋及酱汁等食品加工。
你知道吗？ 爱尔兰出产世界顶级牛奶
爱尔兰以其优质安全的乳制品而闻名
爱尔兰这座位于欧洲边缘的小岛，坐拥绝佳气候，出产世界优质乳制品。大西洋的风带来丰沛细雨，滋润茵茵绿草，也带给草木更长久的生长周期。
所有爱尔兰奶牛均为草饲奶牛
爱尔兰优越的地理位置，让其成为欧洲拥有最洁净空气的国家之一。这意味着我们可以以完全天然的方式生产牛奶——草饲奶牛全年都在空气新鲜的开阔牧场放养。草饲奶牛也更为健康，他们在产奶时更接近于自然产奶。
爱尔兰是全球婴儿配方奶粉制造业的领导者
这些天然优势让爱尔兰得以几个世纪以来一直出口优质乳制品。世界上超过15%的婴儿配方奶粉及欧洲50%的婴儿配方奶粉的基粉源自爱尔兰，爱尔兰90%以上的乳制品销往全球，这让爱尔兰成为世界上重要的牛奶生产地之一。
你知道吗？ 爱尔兰出产世界顶级牛奶
爱尔兰以其优质安全的乳制品而闻名
爱尔兰这座位于欧洲边缘的小岛，坐拥绝佳气候，出产世界优质乳制品。大西洋的风带来丰沛细雨，滋润茵茵绿草，也带给草木更长久的生长周期。
所有爱尔兰奶牛均为草饲奶牛
爱尔兰优越的地理位置，让其成为欧洲拥有最洁净空气的国家之一。这意味着我们可以以完全天然的方式生产牛奶——草饲奶牛全年都在空气新鲜的开阔牧场放养。草饲奶牛也更为健康，他们在产奶时更接近于自然产奶。
爱尔兰是全球婴儿配方奶粉制造业的领导者
这些天然优势让爱尔兰得以几个世纪以来一直出口优质乳制品。世界上超过15%的婴儿配方奶粉及欧洲50%的婴儿配方奶粉的基粉源自爱尔兰，爱尔兰90%以上的乳制品销往全球，这让爱尔兰成为世界上重要的牛奶生产地之一。
你知道吗？ 爱尔兰出产世界顶级牛奶
爱尔兰以其优质安全的乳制品而闻名
爱尔兰这座位于欧洲边缘的小岛，坐拥绝佳气候，出产世界优质乳制品。大西洋的风带来丰沛细雨，滋润茵茵绿草，也带给草木更长久的生长周期。
所有爱尔兰奶牛均为草饲奶牛
爱尔兰优越的地理位置，让其成为欧洲拥有最洁净空气的国家之一。这意味着我们可以以完全天然的方式生产牛奶——草饲奶牛全年都在空气新鲜的开阔牧场放养。草饲奶牛也更为健康，他们在产奶时更接近于自然产奶。
爱尔兰是全球婴儿配方奶粉制造业的领导者
这些天然优势让爱尔兰得以几个世纪以来一直出口优质乳制品。世界上超过15%的婴儿配方奶粉及欧洲50%的婴儿配方奶粉的基粉源自爱尔兰，爱尔兰90%以上的乳制品销往全球，这让爱尔兰成为世界上重要的牛奶生产地之一。
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哥兰比亚集团是世界领先的优质营养素，动物营养品与乳制品公司。其总部位于欧洲翡翠岛国爱尔兰。哥兰比亚集团起源于上世纪逐渐形成的爱尔兰奶农合作社。目前，集团加工爱尔兰30%以上的牛奶，使其成为该国领导的乳制品加工商。
成为世界最好的营养品公司之一
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源自爱尔兰，世界上最好的奶源地之一。
动物性奶油，是真正的高端产品。
打发稳定；
为专业人士创建质量稳定卓越的技术性能和清新天然的口感；
在保证长保质期的同时保留营养，口味和功能性；
无麦麸，清真食品，适合素食者；
运输与储藏的最佳条件是4-8℃。
百钻金装稀奶油由爱尔兰哥兰比亚公司为安琪独家定制
不仅拥有独特的风味也兼具极佳的功能性；
爱尔兰独特的草饲奶牛造就优质奶源；
精挑细选的奶农，在5000名合作奶农中精选300名作为奶油原料的供应商；
将原料从奶农汲取的时间最短化仅为德国平均时间的三分之二；
先进的加工工艺与奶源保证了九个月的保质期；
不仅有良好的打发性能，适合各种裱花，还可以用在慕斯，冰淇淋及酱汁等食品加工。
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所有爱尔兰奶牛均为草饲奶牛
爱尔兰优越的地理位置，让其成为欧洲拥有最洁净空气的国家之一。这意味着我们可以以完全天然的方式生产牛奶——草饲奶牛全年都在空气新鲜的开阔牧场放养。草饲奶牛也更为健康，他们在产奶时更接近于自然产奶。
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所有爱尔兰奶牛均为草饲奶牛
爱尔兰优越的地理位置，让其成为欧洲拥有最洁净空气的国家之一。这意味着我们可以以完全天然的方式生产牛奶——草饲奶牛全年都在空气新鲜的开阔牧场放养。草饲奶牛也更为健康，他们在产奶时更接近于自然产奶。
爱尔兰是全球婴儿配方奶粉制造业的领导者
这些天然优势让爱尔兰得以几个世纪以来一直出口优质乳制品。世界上超过15%的婴儿配方奶粉及欧洲50%的婴儿配方奶粉的基粉源自爱尔兰，爱尔兰90%以上的乳制品销往全球，这让爱尔兰成为世界上重要的牛奶生产地之一。
配方 RECIPE | 制 作 工 艺 PROCESS | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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1.蛋黄，鸡蛋，砂糖，食盐慢速2分钟搅拌到糖溶化; Mix egg, egg yolk, granulated sugar and salt at slow speed till sugar dissolves. 2. 加入蛋糕粉，吉士粉，双效泡打粉，香精慢速2分钟搅拌均匀，加入SP蛋糕油慢速1分钟拌匀，快速3分钟打发至比重0.48 Add cake flour, custard powder, double effect baking powder and milk essence, and mix at low speed for 2 minutes, then add SP , and mix for 1 minute, and then at high speed for 3 minutes till the specific volume is 0.48. 3. 最后加入牛奶(30℃)和溶化的黄油(60℃) 3、Add milk(30℃) and butter(60℃) which has already dissolved in advance. 4.装模:膜片模8分满。 4、Pour this cake pastry into a cake tin(about 80% full) . 操 作 条 件 bAKING 烤焙温度:上火200℃下火160℃,时间20分钟后,上火降至160℃,下火160℃,30分钟. Bake at 200/160℃,after 20 minutes, then reduce the oven temperature to 160/160℃ and bake for 30 minutes.
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配方 RECIPE | 制 作 工 艺 PROCESS | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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1.蛋黄，鸡蛋，砂糖，食盐慢速2分钟搅拌到糖溶化; Mix egg, egg yolk, granulated sugar and salt at slow speed till sugar dissolves. 2. 加入蛋糕粉，吉士粉，双效泡打粉，香精慢速2分钟搅拌均匀，加入SP蛋糕油慢速1分钟拌匀，快速3分钟打发至比重0.48 Add cake flour, custard powder, double effect baking powder and milk essence, and mix at low speed for 2 minutes, then add SP , and mix for 1 minute, and then at high speed for 3 minutes till the specific volume is 0.48. 3. 最后加入牛奶(30℃)和溶化的黄油(60℃) 3、Add milk(30℃) and butter(60℃) which has already dissolved in advance. 4.装模:膜片模8分满。 4、Pour this cake pastry into a cake tin(about 80% full) . 操 作 条 件 bAKING 烤焙温度:上火200℃下火160℃,时间20分钟后,上火降至160℃,下火160℃,30分钟. Bake at 200/160℃,after 20 minutes, then reduce the oven temperature to 160/160℃ and bake for 30 minutes.
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（1 层 60 x 40）
斯佩尔特小麦
不含小麦面粉！
能带来更为均衡的口感和浓郁的芳香。
一口就能感受到其松软和美味！
长时间保鲜，能保持长期的美味！
斯佩尔特麦粉正受到越来越多的消费者的关注和喜爱，
变得越来越流行。
大面团：
1. 20 0 kg 维也纳斯佩尔特蛋糕预拌粉 （2246）
0.500 kg 斯佩尔特姜饼预拌粉（2876）
0.70 0 kg 水 （20 °C）
0.600 kg 食用油（20 °C）
0.005 kg 肉桂
0.005 kg 香草食用香精 （1365）
3.0 10 kg 面团重量
装饰用苹果瓣
0.300 kg 苹果片（1443）
1.200 kg 水（热水）
1.50 0 kg 苹果瓣（浸泡1小时，便于挤压）
原味果冻蛋糕（Fruttigel Neutral）：
0.500 kg 原味果胶 （1463）
0.250 kg 水（热水）
0.750 kg 原味果冻蛋糕（加热至90 - 95 °C ）
加工：
静置时间： 1 分钟
水果层： 0.950 kg
烘焙温度： 170 - 190 °C
烘焙时间： 40 – 50 分钟
制作：
所有配料在中速档搅拌1分钟。将面团摊放在抹油的烤盘上，铺上挤压好的苹果瓣。打开风门烘烤。
在冷却好的斯佩尔特苹果-风味蛋糕上放上原味果冻（1463）。
服务：
若您有任何疑问，请随时咨询焙考林的专业顾问。
咨询服务：
如有任何问题，请拨打电话4008873298，我们随时乐意为您解答。
（1 层 60 x 40）
斯佩尔特小麦
不含小麦面粉！
能带来更为均衡的口感和浓郁的芳香。
一口就能感受到其松软和美味！
长时间保鲜，能保持长期的美味！
斯佩尔特麦粉正受到越来越多的消费者的关注和喜爱，
变得越来越流行。
大面团：
1. 20 0 kg 维也纳斯佩尔特蛋糕预拌粉 （2246）
0.500 kg 斯佩尔特姜饼预拌粉（2876）
0.70 0 kg 水 （20 °C）
0.600 kg 食用油（20 °C）
0.005 kg 肉桂
0.005 kg 香草食用香精 （1365）
3.0 10 kg 面团重量
装饰用苹果瓣
0.300 kg 苹果片（1443）
1.200 kg 水（热水）
1.50 0 kg 苹果瓣（浸泡1小时，便于挤压）
原味果冻蛋糕（Fruttigel Neutral）：
0.500 kg 原味果胶 （1463）
0.250 kg 水（热水）
0.750 kg 原味果冻蛋糕（加热至90 - 95 °C ）
加工：
静置时间： 1 分钟
水果层： 0.950 kg
烘焙温度： 170 - 190 °C
烘焙时间： 40 – 50 分钟
制作：
所有配料在中速档搅拌1分钟。将面团摊放在抹油的烤盘上，铺上挤压好的苹果瓣。打开风门烘烤。
在冷却好的斯佩尔特苹果-风味蛋糕上放上原味果冻（1463）。
服务：
若您有任何疑问，请随时咨询焙考林的专业顾问。
咨询服务：
如有任何问题，请拨打电话4008873298，我们随时乐意为您解答。
