馒头包子 栏目内容
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配方 | 制作程序 | ||||||||||||||||||||||||
| 面团制作： 先将烤恩杂粮预拌粉加入和面机内，加水浸泡5-10分钟，再加入其余原料，搅拌至面筋完全扩展，面团温度控制在28－30度。 分割面团：松弛10分钟，分割80g/个，滚圆。 面团成型：先擀开再搓圈成纺锤形（长15厘米，最大直径3厘米）。 最后发酵：36-38℃，湿度80-85%。
发酵完成后表面划两刀并撒上少许烘焙盐喷蒸汽进行烘烤。
烘烤温度：240-250℃ 烘烤时间：17-18分钟 |
配方 | 制作程序 | ||||||||||||||||||||||||
| 面团制作： 先将烤恩杂粮预拌粉加入和面机内，加水浸泡5-10分钟，再加入其余原料，搅拌至面筋完全扩展，面团温度控制在28－30度。 分割面团：松弛10分钟，分割80g/个，滚圆。 面团成型：先擀开再搓圈成纺锤形（长15厘米，最大直径3厘米）。 最后发酵：36-38℃，湿度80-85%。
发酵完成后表面划两刀并撒上少许烘焙盐喷蒸汽进行烘烤。
烘烤温度：240-250℃ 烘烤时间：17-18分钟 |
潘娜托尼，原意为“大面包”，呈圆柱形，高度在12厘米到15厘米之间，顶端做成巨蛋形。搅拌时将橘子皮、柠檬皮、葡萄干、奶油、蛋黄等混入面粉和水中一起拌匀，另外加上酵母进行长时间的低温发酵，让果香与面团充分融合，烘烤完成的潘娜托尼果香四溢，让人垂涎三尺。
【产品简介】安琪半干酵母是一种含水量20%的酵母，既有鲜酵母的发酵风味好、活力强的特点，又有干酵母流动性好、适合称量和长保质期的优势,
更适合冷冻面团。本产品为安琪酵母公司国内首创。
【配料】酵母，食品添加剂（山梨醇酐单硬脂酸酯）
【应用范围】适用于制作各类发酵面食，如面包、馒头、包子等，尤其适用于冷冻面团工艺。风味好、耐冷冻、保存方便。
【产品描述】
1、相比干酵母，酵母活细胞率高，减少对面筋的破坏，发酵风味好;
2、相比鲜酵母，保质期长，可在-18℃条件下保存，活力损失小;
具有干酵母一样的流动性，方便称量和使用;
3、特别适合用于冷冻面团，可以提高冷冻面团保质期。
【使用方法】将半干酵母直接加入到面粉中或在揉面过程中掺入。打开包装请立即用完。一次未用完，请放置-18℃条件下保存。
【推荐用量】面粉用量的1-1.2%(1kg半干酵母可代替1kg即发干酵母;1kg半干酵母可代替2-2.5kg鲜酵母，加水量根据面团需要做适当调整)。
【保质期】24个月
【贮藏方法】需要放置-18℃(-12℃到-23℃)冷冻环境下保存及运输。
潘娜托尼，原意为“大面包”，呈圆柱形，高度在12厘米到15厘米之间，顶端做成巨蛋形。搅拌时将橘子皮、柠檬皮、葡萄干、奶油、蛋黄等混入面粉和水中一起拌匀，另外加上酵母进行长时间的低温发酵，让果香与面团充分融合，烘烤完成的潘娜托尼果香四溢，让人垂涎三尺。
【产品简介】安琪半干酵母是一种含水量20%的酵母，既有鲜酵母的发酵风味好、活力强的特点，又有干酵母流动性好、适合称量和长保质期的优势,
更适合冷冻面团。本产品为安琪酵母公司国内首创。
【配料】酵母，食品添加剂（山梨醇酐单硬脂酸酯）
【应用范围】适用于制作各类发酵面食，如面包、馒头、包子等，尤其适用于冷冻面团工艺。风味好、耐冷冻、保存方便。
【产品描述】
1、相比干酵母，酵母活细胞率高，减少对面筋的破坏，发酵风味好;
2、相比鲜酵母，保质期长，可在-18℃条件下保存，活力损失小;
具有干酵母一样的流动性，方便称量和使用;
3、特别适合用于冷冻面团，可以提高冷冻面团保质期。
【使用方法】将半干酵母直接加入到面粉中或在揉面过程中掺入。打开包装请立即用完。一次未用完，请放置-18℃条件下保存。
【推荐用量】面粉用量的1-1.2%(1kg半干酵母可代替1kg即发干酵母;1kg半干酵母可代替2-2.5kg鲜酵母，加水量根据面团需要做适当调整)。
【保质期】24个月
【贮藏方法】需要放置-18℃(-12℃到-23℃)冷冻环境下保存及运输。
配方 | 制作程序 | ||||||||||||||||||||||||
| 面团制作：将除酸液外，加入所有原料搅拌至面筋扩展，再加入巴士酸液慢速均匀即可。 分割面团：分割100g/个和350g/个。 基本发酵：28-30℃发酵120分钟。
面团成型：长棍形或橄榄形，也可包入提子干制作果料法式面包。 最后发酵：36-38℃，湿度80-85%。
发酵完成后表面划口并喷蒸汽进行烘烤。 烘烤温度：上火210℃，下火200℃ 烘烤时间：25-30分钟 |
配方 | 制作程序 | ||||||||||||||||||||||||
| 面团制作：将除酸液外，加入所有原料搅拌至面筋扩展，再加入巴士酸液慢速均匀即可。 分割面团：分割100g/个和350g/个。 基本发酵：28-30℃发酵120分钟。
面团成型：长棍形或橄榄形，也可包入提子干制作果料法式面包。 最后发酵：36-38℃，湿度80-85%。
发酵完成后表面划口并喷蒸汽进行烘烤。 烘烤温度：上火210℃，下火200℃ 烘烤时间：25-30分钟 |
你昨晚做了什么梦？当然，最好是梦到美味的Kornspitz 烤恩面包了。即使你没有梦到它，接下来的一款Kornspitz 烤恩面包就非常贴近你的梦了。
推荐：焙考林烤恩杂粮预拌粉，购买详询安琪各地经销商
或致电安琪客服：4008873298
你昨晚做了什么梦？当然，最好是梦到美味的Kornspitz 烤恩面包了。即使你没有梦到它，接下来的一款Kornspitz 烤恩面包就非常贴近你的梦了。
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当马丁路德在演讲时，船长正准备品尝他的船长快餐。前者是一位杰出的改革者，后者则是一位航海家——要不是因为他们的美食，他们则不会在各自的职场上做得如此出色。路德喜爱面包和红酒，船长喜欢他的船长快餐——极富想象力的简餐。为什么？你会在这船长快餐中找到答案。
推荐：焙考林烤恩杂粮预拌粉，购买详询安琪各地经销商
或致电安琪客服：4008873298咨询
当马丁路德在演讲时，船长正准备品尝他的船长快餐。前者是一位杰出的改革者，后者则是一位航海家——要不是因为他们的美食，他们则不会在各自的职场上做得如此出色。路德喜爱面包和红酒，船长喜欢他的船长快餐——极富想象力的简餐。为什么？你会在这船长快餐中找到答案。
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或致电安琪客服：4008873298咨询
烤恩杂粮面包®在欧洲每天的消费量达到 450万片。是采用奥地利焙烤林公司经典烘焙原料烤恩杂粮预拌粉制成。
烤恩杂粮面包®的纤维素含量很高，超过6%。专家建议，早餐时吃一个新鲜松脆的烤恩杂粮面包®或在两餐间补充一个夹着火腿和奶酪的烤恩杂粮面包®，有助于形成均衡、膳食纤维丰富的饮食。
口感：人们形容烤恩杂粮面包®“芬芳香甜”、“有麦芽香味”、“富含坚果”、“有美味的烤焙口感”。
烤恩杂粮面包®清新怡人的香味源自经过精挑细选的芳香原料，如小麦麦芽、奥地利豆制品和黑麦酸面团等。
烤恩杂粮面包®采用黑麦粉和谷物粗粉等价值很高的原料，因此自然形成了较深的色泽。
烤恩杂粮面包®含糖指数低，因此十分出众。维也纳大学营养科学学院的一项研究表明，烤恩杂粮面包®的血糖指数峰值为43%，大大低于55的阈值，因此即便是正在节食、对糖类很敏感的人群也能享用。
面团：
5.000 kg 小麦面粉
1.800 kg 烤恩®杂粮预混粉 (1802)
4.000 kg 水（约）
0.250 kg 酵母
0.150 kg 盐
0.150 kg 凯撒改良剂(1143)
11.350 kg 面团
处理说明：
搅拌时间： 低速4-6分钟 高速7-10分钟
搅拌器： 螺旋搅拌器
面团温度： 28–30°C
松弛时间： 5–10 分钟
分割大小： 2.200 kg （30块、每块0.073 kg）
烤焙温度： 230-240 °C
烤焙时间： 16–18 分钟
制作过程：
将材料揉成一个中等大小的面团。使用卷切机将面团大致弄成圆形，在黑麦粉中擀好，放在烤盘上。发酵完成3/4时，斜着切两刀，撒上葛缕子和盐，然后使用中火在蒸汽下烤焙。
建议：
在揉面机中对烤恩®杂粮预混粉加水慢慢搅拌3-5分钟。
咨询服务：
如有任何问题，请拨打电话400-8873-298，我们随时乐于为您解答。
您也可以制成：
杂粮羊角面包
面团 制作过程
8.500 kg 小麦面粉
1.500 kg 烤恩®杂粮预混粉(1802)
0.300 kg 福里格2号(2088)
6.600 kg 冷水（约）
0.600 kg 酵母
0.19 0 kg 盐
0 .150 kg 人造黄油
17.840 kg 面团
将材料揉成一个中等大小的面团。使用冷水！1.000 kg面团使用0.250 - 0.350 kg人造黄油，包在面团的三个简单折好的折内。只需短时间发酵。不得折到10 mm以下！将面团擀成约3 mm，然后按需。要切好填上糖或咸味填料，整型。然后半发酵好冷冻或直接冷冻。
处理说明：
搅拌时间： 低速3-5分钟
高速5-7分钟
搅拌器： 螺旋搅拌器
面团温度： 20–23°C
松弛时间： 0–15 分钟
黄油： 面团的25-35%
折： 3个单折
面皮厚度： 3–4mm
烤焙温度： 235 °C（降温）
烤焙时间： 16–18 分钟
我们提供的该款面包的广告促销材料：
所有促销材料都采用德语。根据需求翻译成其他语言。
烤恩杂粮面包®
K11海报
广告资料编号：AT0H200082
规格：297 x 420 mm (DIN A3)
包装单位：散装
烤恩杂粮面包公仔
广告资料编号：AT0H000019
规格：300x 130 mm
包装单位：100件
烤恩杂粮面包®包装袋
广告资料编号：AT0H000104
规格：160/60/280+ 盖子20 mm
包装单位：100件
烤恩杂粮面包®
面包盒
广告资料编号：AT0H000377
规格：200x 90 x 59 mm
包装单位：400件
烤恩杂粮面包®
DVD
咨询服务：
如有任何问题，请拨打电话400-8873-298，我们随时乐于为您解答。
烤恩杂粮面包®在欧洲每天的消费量达到 450万片。是采用奥地利焙烤林公司经典烘焙原料烤恩杂粮预拌粉制成。
烤恩杂粮面包®的纤维素含量很高，超过6%。专家建议，早餐时吃一个新鲜松脆的烤恩杂粮面包®或在两餐间补充一个夹着火腿和奶酪的烤恩杂粮面包®，有助于形成均衡、膳食纤维丰富的饮食。
口感：人们形容烤恩杂粮面包®“芬芳香甜”、“有麦芽香味”、“富含坚果”、“有美味的烤焙口感”。
烤恩杂粮面包®清新怡人的香味源自经过精挑细选的芳香原料，如小麦麦芽、奥地利豆制品和黑麦酸面团等。
烤恩杂粮面包®采用黑麦粉和谷物粗粉等价值很高的原料，因此自然形成了较深的色泽。
烤恩杂粮面包®含糖指数低，因此十分出众。维也纳大学营养科学学院的一项研究表明，烤恩杂粮面包®的血糖指数峰值为43%，大大低于55的阈值，因此即便是正在节食、对糖类很敏感的人群也能享用。
面团：
5.000 kg 小麦面粉
1.800 kg 烤恩®杂粮预混粉 (1802)
4.000 kg 水（约）
0.250 kg 酵母
0.150 kg 盐
0.150 kg 凯撒改良剂(1143)
11.350 kg 面团
处理说明：
搅拌时间： 低速4-6分钟 高速7-10分钟
搅拌器： 螺旋搅拌器
面团温度： 28–30°C
松弛时间： 5–10 分钟
分割大小： 2.200 kg （30块、每块0.073 kg）
烤焙温度： 230-240 °C
烤焙时间： 16–18 分钟
制作过程：
将材料揉成一个中等大小的面团。使用卷切机将面团大致弄成圆形，在黑麦粉中擀好，放在烤盘上。发酵完成3/4时，斜着切两刀，撒上葛缕子和盐，然后使用中火在蒸汽下烤焙。
建议：
在揉面机中对烤恩®杂粮预混粉加水慢慢搅拌3-5分钟。
咨询服务：
如有任何问题，请拨打电话400-8873-298，我们随时乐于为您解答。
您也可以制成：
杂粮羊角面包
面团 制作过程
8.500 kg 小麦面粉
1.500 kg 烤恩®杂粮预混粉(1802)
0.300 kg 福里格2号(2088)
6.600 kg 冷水（约）
0.600 kg 酵母
0.19 0 kg 盐
0 .150 kg 人造黄油
17.840 kg 面团
将材料揉成一个中等大小的面团。使用冷水！1.000 kg面团使用0.250 - 0.350 kg人造黄油，包在面团的三个简单折好的折内。只需短时间发酵。不得折到10 mm以下！将面团擀成约3 mm，然后按需。要切好填上糖或咸味填料，整型。然后半发酵好冷冻或直接冷冻。
处理说明：
搅拌时间： 低速3-5分钟
高速5-7分钟
搅拌器： 螺旋搅拌器
面团温度： 20–23°C
松弛时间： 0–15 分钟
黄油： 面团的25-35%
折： 3个单折
面皮厚度： 3–4mm
烤焙温度： 235 °C（降温）
烤焙时间： 16–18 分钟
我们提供的该款面包的广告促销材料：
所有促销材料都采用德语。根据需求翻译成其他语言。
烤恩杂粮面包®
K11海报
广告资料编号：AT0H200082
规格：297 x 420 mm (DIN A3)
包装单位：散装
烤恩杂粮面包公仔
广告资料编号：AT0H000019
规格：300x 130 mm
包装单位：100件
烤恩杂粮面包®包装袋
广告资料编号：AT0H000104
规格：160/60/280+ 盖子20 mm
包装单位：100件
烤恩杂粮面包®
面包盒
广告资料编号：AT0H000377
规格：200x 90 x 59 mm
包装单位：400件
烤恩杂粮面包®
DVD
咨询服务：
如有任何问题，请拨打电话400-8873-298，我们随时乐于为您解答。
从今天开始，我们将在《配方制程》栏目为广大读者引进来自“焙考林”的美食创意之旅——烤恩面包三明治系列。每期介绍一款。欢迎大家关注本微信的定期更新。
烤恩面包英文KORNSPITZ,是富含膳食纤维的健康产品，采用焙考林烤恩杂粮预拌粉制作，畅销欧洲，每天都有几百万片这种面包出售。采用这款健康面包搭配各种风味食材制作各式三明治简餐，是欧洲人的主要饮食方式。
对于热衷于短途旅游的人来说，我们可以为自己储备一些意大利风味的食物，享受些许地中海式生活。
| 材料： | 营养成分: (每份) |
|
3 – 4片帕尔马火腿薄片 芝麻菜沙拉 帕尔马干酪 1个大蒜瓣 橄榄油 香醋 |
能量 千卡/千焦 大约 319/1,345 碳水化合物(克) 大约 28 蛋白质(克) 大约 10 脂肪(克) 大约 9 BU (面包单位): 2.3
|
|
(1 面包单位相当于12 克碳水化合物) |
制作过程:
1、将酥脆的烤恩面包对半切开，底部那片面包铺上用橄榄油搅拌过的蒜片或碎蒜，并让其在烤箱最高温下变成微褐色。
2、将帕尔玛火腿切成薄片，将火腿片铺在烤恩面包上面，点缀一些芝麻菜，让其看起来自然、精致。
3、将帕尔马干酪刮出细小块，将小块干酪撒在烤恩面包上。
4、最后一步，将高品质的香醋撒在烤恩面包上。当你品尝时，就如同沐浴在意大利的阳光下的感受。
注意：确保火腿是刚刚切成的薄片。帕尔马火腿只有这样才能充分展现其味道，在切成厚片时是很难享受到的。
从今天开始，我们将在《配方制程》栏目为广大读者引进来自“焙考林”的美食创意之旅——烤恩面包三明治系列。每期介绍一款。欢迎大家关注本微信的定期更新。
烤恩面包英文KORNSPITZ,是富含膳食纤维的健康产品，采用焙考林烤恩杂粮预拌粉制作，畅销欧洲，每天都有几百万片这种面包出售。采用这款健康面包搭配各种风味食材制作各式三明治简餐，是欧洲人的主要饮食方式。
对于热衷于短途旅游的人来说，我们可以为自己储备一些意大利风味的食物，享受些许地中海式生活。
| 材料： | 营养成分: (每份) |
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3 – 4片帕尔马火腿薄片 芝麻菜沙拉 帕尔马干酪 1个大蒜瓣 橄榄油 香醋 |
能量 千卡/千焦 大约 319/1,345 碳水化合物(克) 大约 28 蛋白质(克) 大约 10 脂肪(克) 大约 9 BU (面包单位): 2.3
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(1 面包单位相当于12 克碳水化合物) |
制作过程:
1、将酥脆的烤恩面包对半切开，底部那片面包铺上用橄榄油搅拌过的蒜片或碎蒜，并让其在烤箱最高温下变成微褐色。
2、将帕尔玛火腿切成薄片，将火腿片铺在烤恩面包上面，点缀一些芝麻菜，让其看起来自然、精致。
3、将帕尔马干酪刮出细小块，将小块干酪撒在烤恩面包上。
4、最后一步，将高品质的香醋撒在烤恩面包上。当你品尝时，就如同沐浴在意大利的阳光下的感受。
注意：确保火腿是刚刚切成的薄片。帕尔马火腿只有这样才能充分展现其味道，在切成厚片时是很难享受到的。
德国的面包符号，通过改良，组织柔软加味觉调理，更能满足中国人口味的需求，适合作为餐桌面包。
|
配料 |
烘焙百分比（%） | 重量(g) |
|
中种部分 |
||
| 面包粉 | 300 | |
| 安琪高糖酵母 | 3 | |
| 水 | 270 | |
| 糖 | 10 | |
| 合计 | 583 | |
|
主面团 |
||
| 面包粉 | 500 | |
| 低筋粉 | 500 | |
| 半干酵母 | 12 | |
| F99面包改良剂 | 5 | |
| 砂糖 | 20 | |
| 食盐 | 18 | |
| 发酵奶油 | 80 | |
| 水 | 400 | |
| 纯熟面包预拌粉 | 50 |
制作方法：
一,将中种面团部分放入和面机拌匀,发酵两小时,放入冷藏室(10-15℃),十二小时后用.
二:除食盐.黄油.和果料以外的原料放入和面机,慢速2分钟.快速2分钟,加入盐,再加入黄油,慢速1分钟,快速把面团打好,加入果料拌匀.
三:松弛20分钟,分割(按要求分割)
四:搓圆.松弛10分钟左右.
五:成形,成马蹄形.
六:冷冻.放-38℃冷库,20分钟左右,取出,放冷藏室.
七:解冻,醒发.温度:38℃,湿度:80%,醒发90分钟左右,取出沾碱水.表面装饰火腿和芝士.
八:烘烤上火:200℃,下火.190℃,15分钟分钟左右.
注意:
A,水的加量要根据实际情况而定.冬天加热水,夏天加冰水.
B,打面温度:24-26℃,醒发温度:35-38℃.
C,换成鲜酵母,多加1-1.5倍.
D,碱水比例:水:碱=1000:20-40
成形
溶烘培碱
浸泡碱水
装饰火腿片
装饰芝士
德国的面包符号，通过改良，组织柔软加味觉调理，更能满足中国人口味的需求，适合作为餐桌面包。
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配料 |
烘焙百分比（%） | 重量(g) |
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中种部分 |
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| 面包粉 | 300 | |
| 安琪高糖酵母 | 3 | |
| 水 | 270 | |
| 糖 | 10 | |
| 合计 | 583 | |
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主面团 |
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| 面包粉 | 500 | |
| 低筋粉 | 500 | |
| 半干酵母 | 12 | |
| F99面包改良剂 | 5 | |
| 砂糖 | 20 | |
| 食盐 | 18 | |
| 发酵奶油 | 80 | |
| 水 | 400 | |
| 纯熟面包预拌粉 | 50 |
制作方法：
一,将中种面团部分放入和面机拌匀,发酵两小时,放入冷藏室(10-15℃),十二小时后用.
二:除食盐.黄油.和果料以外的原料放入和面机,慢速2分钟.快速2分钟,加入盐,再加入黄油,慢速1分钟,快速把面团打好,加入果料拌匀.
三:松弛20分钟,分割(按要求分割)
四:搓圆.松弛10分钟左右.
五:成形,成马蹄形.
六:冷冻.放-38℃冷库,20分钟左右,取出,放冷藏室.
七:解冻,醒发.温度:38℃,湿度:80%,醒发90分钟左右,取出沾碱水.表面装饰火腿和芝士.
八:烘烤上火:200℃,下火.190℃,15分钟分钟左右.
注意:
A,水的加量要根据实际情况而定.冬天加热水,夏天加冰水.
B,打面温度:24-26℃,醒发温度:35-38℃.
C,换成鲜酵母,多加1-1.5倍.
D,碱水比例:水:碱=1000:20-40
成形
溶烘培碱
浸泡碱水
装饰火腿片
装饰芝士
佛卡夏面包在意大利非常流行，人们通常用橄榄油和香草来调味，有时会在面包上铺上奶酪、肉或者各种蔬菜。佛卡夏面包的面团配比和形状都与披萨类似，含有高筋面包粉、橄榄油、食盐、水、糖以及酵母。
佛卡夏面包经常作为各种配餐，或者是披萨的底饼。在意大利以外的地区，佛卡夏面包被广泛用于制作三明治。
面团：
10.000 kg 小麦面粉
0.500 kg 爵巴塔面包预混粉5%（1980）
6.000 kg 水（约）
0.500 kg 安琪酵母
0.200 kg 盐
1.500 kg 橄榄油
18.700 kg 面团
搅拌时间： 低速5-6分钟
高速5-7分钟
搅拌器类型： 螺旋搅拌器
面团温度： 26-28 °C
松弛时间： 20-30 分钟
分割大小： 2.000 kg （60 x 40 cm）
烤焙温度： 230-240 °C
烤焙时间： 20–30 分钟
制作过程：
将所有材料揉成一块软面团。搅拌结束前放入橄榄或其他配料让口感更出色。面团松弛好后，放入刷了油的烤盘，放置均匀。
发酵完成3/4后，在面团表面用沾了油的手指压出小凹痕，撒上意大利香草（迷迭香、牛至、罗勒），继续发酵。通少量蒸汽烤焙。烤焙完成后刷上橄榄油。
小建议：
可以使用干番茄或橄榄薄片修饰佛卡夏的口感。
在佛卡夏面包上面撒上一点装饰盐（1524）！
咨询服务：
如有任何问题，请拨打电话4008873298，我们随时乐意为您解答。
佛卡夏面包在意大利非常流行，人们通常用橄榄油和香草来调味，有时会在面包上铺上奶酪、肉或者各种蔬菜。佛卡夏面包的面团配比和形状都与披萨类似，含有高筋面包粉、橄榄油、食盐、水、糖以及酵母。
佛卡夏面包经常作为各种配餐，或者是披萨的底饼。在意大利以外的地区，佛卡夏面包被广泛用于制作三明治。
面团：
10.000 kg 小麦面粉
0.500 kg 爵巴塔面包预混粉5%（1980）
6.000 kg 水（约）
0.500 kg 安琪酵母
0.200 kg 盐
1.500 kg 橄榄油
18.700 kg 面团
搅拌时间： 低速5-6分钟
高速5-7分钟
搅拌器类型： 螺旋搅拌器
面团温度： 26-28 °C
松弛时间： 20-30 分钟
分割大小： 2.000 kg （60 x 40 cm）
烤焙温度： 230-240 °C
烤焙时间： 20–30 分钟
制作过程：
将所有材料揉成一块软面团。搅拌结束前放入橄榄或其他配料让口感更出色。面团松弛好后，放入刷了油的烤盘，放置均匀。
发酵完成3/4后，在面团表面用沾了油的手指压出小凹痕，撒上意大利香草（迷迭香、牛至、罗勒），继续发酵。通少量蒸汽烤焙。烤焙完成后刷上橄榄油。
小建议：
可以使用干番茄或橄榄薄片修饰佛卡夏的口感。
在佛卡夏面包上面撒上一点装饰盐（1524）！
咨询服务：
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