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中式烘焙 | 美味桃酥视频教程，金黄酥脆，轻松制备！
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中式烘焙 | 美味桃酥视频教程，金黄酥脆，轻松制备！
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2019-01-16
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桃酥是一种南北皆宜的传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。今天就为大家介绍两种桃酥的制作方法。
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https://baking.angelyeast.com/upload/images/2019/1/16121355616.JPG
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桃酥
桃酥是一种南北皆宜的传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。今天就为大家介绍两种桃酥的制作方法。
视频：教你制作宫廷桃酥
配方比例
制作步骤
1、将植物油、百钻绵白糖、鸡蛋液、百钻增酥剂放入搅拌器中速搅打，打至颜色泛白（1-2分钟）。
2、将安琪桃酥膨松剂和面粉拌匀，倒入搅拌器中，先慢速搅拌2~3分钟，再中速搅拌约1分钟。
3、在模具中撒入芝麻，再将面团（45g~50g/个）分割搓圆后，按入模具中。
4、打开模具，取出桃酥坯，放入烤盘。
5、上火200℃。下火160℃。烘烤15~18分钟即可。
酥脆平衡、色泽金黄、裂口好
视频：教你制作迷你小桃酥
配方比例
制作步骤
1、将植物油、百钻绵白糖、鸡蛋液、百钻增酥剂放入搅拌器中速搅打，打至颜色泛白（1-2分钟）。
2、将安琪桃酥膨松剂和面粉拌匀，倒入搅拌器中，先慢速搅拌2~3分钟，再中速搅拌约1分钟。
3、将15g面团称好搓圆，然后在面团上蘸上芝麻，放入烤盘中并轻微用力压扁。
4、上火200℃。下火160℃，烘烤15~16分钟即可。
酥脆平衡、色泽金黄、裂口好
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百钻绵白糖，百钻桃酥膨松剂，百钻增酥剂---
做好桃酥的秘密武器！
视频：教你制作迷你小桃酥
配方比例
制作步骤
1、将植物油、百钻绵白糖、鸡蛋液、百钻增酥剂放入搅拌器中速搅打，打至颜色泛白（1-2分钟）。
2、将安琪桃酥膨松剂和面粉拌匀，倒入搅拌器中，先慢速搅拌2~3分钟，再中速搅拌约1分钟。
3、将15g面团称好搓圆，然后在面团上蘸上芝麻，放入烤盘中并轻微用力压扁。
4、上火200℃。下火160℃，烘烤15~16分钟即可。
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·本文含广告
·原文转自“安琪酵母”公众号
视频：教你制作迷你小桃酥
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1、将植物油、百钻绵白糖、鸡蛋液、百钻增酥剂放入搅拌器中速搅打，打至颜色泛白（1-2分钟）。
2、将安琪桃酥膨松剂和面粉拌匀，倒入搅拌器中，先慢速搅拌2~3分钟，再中速搅拌约1分钟。
3、将15g面团称好搓圆，然后在面团上蘸上芝麻，放入烤盘中并轻微用力压扁。
4、上火200℃。下火160℃，烘烤15~16分钟即可。
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配方比例
制作步骤
1、将植物油、百钻绵白糖、鸡蛋液、百钻增酥剂放入搅拌器中速搅打，打至颜色泛白（1-2分钟）。
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