奶黄包有浓郁的奶香和蛋黄味道，是广东省传统名点，广东人喝早茶的时候会点上一笼。 竹炭粉在日本属于高档饼店专用产品，它是用猛竹经过上千摄氏度高温提炼而成，含有钾、钙、钠等营养成分。 用竹炭粉制作的黑金奶黄包，造型别致，颇有新意。 配方·流沙馅·百钻速溶吉士粉 300g纯牛奶 1000g ·主面团·精制面粉 1000g百钻细砂糖 120g食用竹炭粉 4g安琪酵母 10g安琪包子面皮改良剂 3g水 470g猪油 20g 制作步骤一、流心馅1.把百钻吉士粉和纯牛奶按比例称量，搅拌均匀无颗粒即可，冷藏备用。 二、主面团1.准备所有原料，称量准确2.把面粉、竹炭粉、改良剂等干性原料先搅拌均匀，再加入猪油3.面团继续搅拌，至和面机和面团都无干粉，压面至面团光滑4.手工下剂，50g/个，擀皮，中间厚边缘薄5.包馅25g，成型后。放入纸托中发酵6.成型后的面团放入醒发箱发酵30分钟左右。温度36℃，湿度70%7.醒发完成的面团，旺火蒸制13分钟 原料推荐安琪包子面皮改良剂特点：1.适合包子皮制作，便于成型，提高包子面皮的弹性2.具有双效产气和产品改良作用，不含铝，产气量大，适合于包子、馒头等的制作保质期：18个月规格：500g*20 安琪耐高糖酵母（金安琪）特点：1.质量稳定2.发酵快3.后劲足4.入炉膨胀性好5.耐重糖、重油、耐防腐剂保质期：24个月规格：500g*20 百钻即溶吉士粉特点：1.使用简单、方便2.口感细腻润滑3.吸水率高4.不含人工合成色素保质期：18个月规格：1kg*10 安琪酵母股份有限公司烘焙中心 李国锋 提供
锅盔是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。入口越嚼越多，嚼劲十足，下咽回香无穷。 小米又称为粟。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域。小米营养价值高，营养全面均衡 ，有清热、消渴的功效，可以缓解脾胃气弱、食不消化等症状。 ·面团配方·中筋面粉 900g有机小米面 100g百钻优级白砂糖 30g安琪高糖酵母 8g安琪包子面皮改良剂 12g水 500g百钻乳酸黄油 20g 制作步骤1.准备所有原料，称量准确2.酵母融水进行活化，再加入面粉中3.面团搅拌至雪花片状，加黄油4.面团继续搅拌至光滑即可5.面团分割280g/个（大小随烤制容器决定）6.面团手工揉制成团，表面光滑7.醒发：温度36℃，湿度75%，时间60min8.发酵后面团，排气擀开，大小同饼铛9.电饼铛烤制成熟，两侧金黄即可原料推荐安琪包子面皮改良剂 特点：1.适合包子皮制作，便于成型，提高包子面皮的弹性2.具有双效产气和产品改良作用，不含铝，产气量大，适合于包子、馒头等的制作保质期：18个月规格：500g*20 百钻乳酸发酵黄油特点:1.源自全球五大油脂奶源地——荷兰的动物性发酵黄油2.采用乳酸发酵工艺，将牛奶乳酸菌发酵后制作而成,乳香醇正、质感细腻3.百钻发酵黄油乳脂的轻微酸度，能够延长产品保质期保质期：24个月规格：25kg 百钻优级白砂糖特点:1.颗粒细小、均匀2.碳法工艺，安全性高3.色泽光亮，纯净度高保质期：12个月规格：5kg*6 安琪酵母股份有限公司烘焙中心 李国锋 提供
今年的猪肉价格太贵了，这样做，杏鲍菇也能吃出肉味。精选瘦肉剁成肉馅，加入杏鲍菇、胡萝卜丁等，做成杏鲍菇鲜肉馅。菌肉肥厚的杏鲍菇，特有的杏仁香味及如鲍鱼的口感，与鲜肉完美的结合在一起，鲜香多汁、肉汁漫溢。这样做的馅料，不仅可以做烧饼，还可以包饺子、包子等。 配方·杏鲍菇鲜肉馅·馅肉末 500g / 杏鲍菇 150g胡萝卜丁 100g / 冬笋丁100g大葱 80g / 小葱 90g生姜末 30g / 安琪包子调馅料 25g ·主面团·百钻中筋面粉 1000g / 安琪低糖干酵母 10百钻无铝害双效泡打粉（面点专用） 5g百钻优级白砂糖 20g / 水 520g 制作步骤一、杏鲍菇鲜肉馅1.将胡萝卜丁、冬笋丁、杏鲍菇分别过油烫制到半熟2.将蔬菜丁倒入猪肉末中，加调味料拌制均匀，制成鲜肉杏鲍菇馅，覆膜静置二、主面团1.将所有原料混合均匀，加水，揉制成面团，发酵2小时左右2.面团发酵好后分割面团，搓圆3.包入馅心，馅料约50g，按平，用带齿擀面杖擀开4.将面片反向三折叠起，表面撒芝麻，摆放烤盘上5.烤箱烘烤，上火190℃，下火180℃，烤至色泽金黄出炉原料推荐百钻无铝害双效泡打粉（面点专用） 特点：1.不含铝，双效产气，产气量稍小，适合于包子、馒头等中式面点的制作2.提高面点品质保质期：24个月规格：1kg*10,500g*20 安琪低糖干酵母特点：1.质量稳定2.发较快3.后劲足4.入炉膨胀性好5.适合做低糖面包和面点保质期：24个月规格：500g*20安琪包子调馅料特点：能有效提升包子馅料的味道，增加醇厚感保质期：18个月规格：450g*20,1kg*10 安琪酵母股份有限公司烘焙中心 黎明杰 提供
排队200米、咬一口就能见到肉的牛肉烧饼来啦！光听名字口水都要溢出来了，选用上好的牛肉，搭配蔬菜丁，拌上葱花、辣椒油等做成牛肉馅。这样调的馅料，色泽诱人、牛肉扎实、汤汁饱满、香辣地道。饼皮用手工和面，面上撒一层芝麻，金黄酥软，满口留香。一份麻辣牛肉饼，配上一碗热乎乎的牛肉汤，浑身都热乎了。 配方·牛肉馅·牛肉末 500g / 胡萝卜丁 100g冬笋丁 100g / 生姜末 30g大葱 80g / 小葱 60g油辣椒 60g / 安琪香辣包子调馅料 25g·主面团·百钻中筋面粉 1000g / 安琪低糖干酵母 10g百钻无铝害双效泡打粉（面点专用） 5g百钻优级白砂糖 20g / 水 520g 制作步骤一、牛肉馅1.胡萝卜丁、冬笋丁分别过油烫制到半熟2.牛肉末加胡萝卜丁、笋丁、调味料拌制均匀，制成麻辣牛肉馅，覆膜放冰箱冷藏 二、主面团1.所有原料混合均匀，加水，揉制成面团，发酵2小时左右2.将醒发好的面团分割为130g/个，搓圆3.包入馅心，按平擀开4.表面撒芝麻，摆放烤盘上5.烤箱烘烤，上火190℃，下火180℃，烤至色泽金黄出炉原料推荐百钻无铝害双效泡打粉（面点专用） 特点：1.不含铝，双效产气，产气量稍小，适合于包子、馒头等中式面点的制作2.提高面点品质保质期：24个月规格：1kg*10,500g*20 安琪低糖干酵母特点：1.质量稳定2.发较快3.后劲足4.入炉膨胀性好5.适合做低糖面包和面点保质期：24个月规格：500g*20安琪鲜肉包子调馅料特点：能有效提升包子馅料的味道，增加醇厚感保质期：18个月规格：450g*20,1kg*10 安琪酵母股份有限公司烘焙中心 黎明杰 提供
有点类似福建的特色小吃三角饼，色泽金黄，皮酥。可以根据吃客需要，搭配豆沙、鲜肉等馅心。速冻后可以规模化生产。 配方 ·馅料·百钻豆沙馅 800g·淀粉水·百钻生粉 20g水 50g·主面团·中筋面粉 1000g安琪春卷皮改良剂 8g百钻细砂糖 20g植物油 20g水 1200g 制作步骤一、淀粉水1.将淀粉中加入水，搅拌均匀。涂抹在面皮上，使面皮沾牢二、主面团1.和面：所有干粉原料混合均匀，加水、油，和成面糊。2.松弛：覆膜，松弛时间1~1.5小时。3.制皮：松弛好的面糊加热制成春卷皮，备用。4.成型：春卷皮抹上百钻豆沙馅，春卷皮的边抹上淀粉水，对折粘紧再抹上淀粉水，对折粘紧。5.成熟：油锅预热180℃，将成型好的角饼放入油锅中炸制3~4分钟，表皮酥脆，色泽金黄，出锅即可。使用原料百钻细砂糖特点:1.颗粒细小、均匀2.碳法工艺，安全性高、色泽光亮3.纯净度高保质期：36个月规格：5kg*6 安琪春卷皮改良剂即将上市 安琪酵母股份有限公司烘焙中心黎明杰提供
在众多的中式面点中，红糖口味一支独秀，其中又以红糖馒头最具代表性。红糖馒头较普通白面馒头，色泽鲜艳，令人垂涎欲滴，食之软糯美味。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。 配方中筋面粉 1000g安琪开花馒头预拌粉 300g百钻纯正红糖 300g安琪高糖酵母 12g安琪包子面皮改良剂 12g水 620g百钻乳酸发酵黄油 30g 制作步骤1.称量原料，将预拌粉、酵母、改良剂加入面粉中，搅拌均匀，红糖化水后加入面粉搅拌2.面团搅拌至无干粉后，加入黄油继续搅拌至面团成团 3.将成团的面团，用压面机压5-8次，至面团光滑 4.面团平放在案板上，表面均匀撒上红糖，对折，再次压面2次 5.将压好的面团放置案板，由上往下卷起，中间不能有空隙，避免分层 6.刀切成型，成型后的面团中间划刀口 7.成型后的面团放入醒发箱中，发酵30分钟左右。温度36℃，湿度70% 8.醒发完成的面团，旺火蒸制15分钟 使用材料百钻纯正红糖 特点：1.增加面包、面点产品的营养价值保质期：18个月规格：300g*20 开花馒头预拌粉 特点：1.使用简单方便2.成品香软可口3.开花效果好，蓬松度高保质期：12个月规格：5kg*2,25kg 安琪包子面皮改良剂 特点：1.适合包子皮制作，提高包子面皮的弹性2.具有双重产气，产气量大3.不含铝4.适合于包子、馒头等的制作保质期：18个月规格：500g*20 安琪酵母股份有限公司烘焙中心 李国锋 提供
说到热狗棒可能国内很多人都觉得很陌生，但是在韩国创造了一项奇迹，那就是短短一年的时间，让整个韩国国民都爱上了它，也在一年内开出了1000家门店，短短一年的时间它就成为了韩国最受欢迎的街边小吃。热狗棒的酱料也是它的另一大特点，从大众都喜欢的番茄、芝士酱到我们比较陌生的蜂蜜芥末、甜辣酱等。搭配种类也是多种多样，客户可以随自己的不同口味搭配不同的味道。 配方·辅料·米粉300g水250-300g ·面团配方·米发糕预拌粉（热狗型） 1000g百钻细砂糖 150g水 500-600g 制作步骤一、辅料将水和米粉搅拌成米浆，无颗粒即可，备用二、主面团1. 白糖化水，倒入米发糕预拌粉中，和面成团，面团揉至光滑 2. 静置5分钟左右3. 将面团压面成均匀的面皮，厚度2-4mm 4. 按照烤肠的尺寸分割面皮（约8cm宽，长根据烤肠大小而定）5. 面皮上刷米浆，使面皮和烤肠粘连，然后将烤肠卷紧6. 将热狗棒表面喷水或浸入水中，然后裹上面包糠 7.170-180℃油炸3.5-4min；沥油1min8.根据喜好在表面挤上酱料即可 原料推荐安琪米发糕预拌粉（热狗型） 特点：1.操作简便，成功率高；2.速冻及普通冷冻工艺均可保证品质稳定；3.口感软硬适中，味道不突兀，与各种肠类契合度高；4.粘合米粉可减少外皮与肠类分离情况；5.门店销售可微波解冻或不解冻进行油炸，外观饱满。保质期：12个月规格：25kg 百钻优级白砂糖 特点:1.颗粒细小。均匀2.碳法工艺，安全性高，色泽光亮3.纯净度高保质期：12个月规格：5kg*6 安琪酵母股份有限公司烘焙中心 李国锋 提供
油条，又称馃子，是一种传统的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。在表皮炸到金黄酥脆、内在层次分明时出锅，泡入一倍温热的豆浆中，满口都是豆浆的香甜和油条的酥软，一口吃出记忆中的老味道。还可以放在杂粮煎饼或者是麻辣烫中。使用安琪油条膨松剂，油条蓬松、方便快捷、简单自制、无铝害，适合家庭或者早餐店使用。 配方 油条专用粉 1000g安琪油条膨松剂 30g百钻细砂糖 10g食盐 14g鸡蛋 1个水 560g百钻乳酸黄油 30g 制作方法 1.称量原料，把安琪油条膨松剂、食盐、白糖加入面粉搅拌均匀，加水和鸡蛋搅拌面团成团2.加入黄油，继续搅拌面团，至面团光滑3.和好的面团按需分割，整成圆柱形，用保鲜袋装好4.打包好的油条面团，常温30℃静止3-4小时，或面团冷藏4℃隔夜储存5.松弛好的面团，擀成均匀的长条面团，厚度5mm左右6.切条，宽2-3cm，以面团不收缩为准7.用木筷沾水，刷油条面坯中间，防止油条炸制过程分开8.取另一个油条面坯，均匀叠放，中间适度压紧9.用手托着油条面坯，均匀用力往两边拉伸面坯10.油条放入油锅，一定要轻拿低放，防止热油飞溅11.油温180℃，炸制油条膨胀，颜色淡黄；取出，凉制即可冷冻储存12.常温解冻油条，180℃的油温复炸至油条呈金黄色即可使用原料安琪油条膨松剂特点：1.无铝害更健康2.省油10%3.操作简单4.炸后有清凉,冷后不收缩5.油条色泽好保质期:24个月规格:500g*20,250g*20 百钻乳酸黄油 特点:1.欧洲进口2.百钻发酵黄油能产生良好的芳香风味3.百钻发酵黄油乳脂的轻微酸度，能够延长产品保质期4.百钻发酵黄油采用传统发酵工艺，醇正乳香，易于被人体消化吸收5.发酵黄油是先将牛奶乳酸菌发酵后制作而成,奶香味浓郁保质期：24个月规格：25kg 百钻优级白砂糖 特点:1.颗粒细小。均匀2.碳法工艺，安全性高，色泽光亮3.纯净度高保质期：12个月规格：5kg*6安琪酵母股份有限公司烘焙中心 李国锋 提供
层层叠叠生甏瓿，精肉葱花麦粉揉。炉上炙烤酥软骨，寄予和仲说馒头。肉饼鲜香 ，口感酥脆，色泽金黄，皮薄馅多。一口咬下去，肉的香气充盈在口齿之间。（注：甏，bèng，指的是瓮一类的器皿。瓿，bù，小瓮。） 配方·面团·百钻中筋面粉 1000g / 安琪酵母 8g安琪双效无铝泡打粉 8g脱皮白芝麻 100g / 百钻细砂糖 20g安琪馒头改良剂 5g / 水 600g·馅料·五花肉末 500g / 生抽 15g安琪鲜肉包子调馅料 35g / 葱花 50g百钻细砂糖 10g / 安琪鸡精 5g 制作步骤1.称料：准备面皮和馅心原料，将馅心原料拌匀备用2.和面：所有原料和成面团3.松弛：面团松弛静置1.5小时，面盆里需要放油浸面4.分割下剂：100g/个5.整形：将分割好的剂子搓圆6.擀制：擀开面皮7.包制：擀开的面皮包入肉馅，收口捏紧8.成型：将包好馅的肉饼擀成长方形的饼坯，饼长18cm，饼宽10cm9.撒芝麻：擀制开的饼坯上均匀的撒脱皮白芝麻，用手掌按平10.烙制：制作好的饼坯，放在刷过油的电饼铛上烙制。电饼铛温度：200℃11.翻面烙制：底部烙到色泽金黄，有硬壳，翻面继续烙制12.成熟：两面都烙制到色泽金黄，有硬壳，取出控油，即成熟。时间约4—5分钟 使用原料安琪低糖干酵母 特点：1.质量稳定2.发较快3.后劲足4.入炉膨胀性好5.适合做低糖面包和面点保质期：24个月规格：500g*20 安琪包子调馅料特点：能有效提升包子馅料的味道，增加醇厚感保质期：18个月规格：450g*20,1kg*10百钻细砂糖 特点:1.颗粒细小。均匀2.碳法工艺，安全性高，色泽光亮3.纯净度高保质期：36个月规格：5kg*6 安琪酵母股份有限公司 黎明杰提供
肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称，是中国陕西省汉族特色食物之一。潼关的肉夹馍，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳。腊肉汁肥而不腻、回味无穷。老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。 配方·卤肉·安琪卤肉料 150g水 1500g五花肉 1500g ·主面团·精制面粉 1000g百钻优级白砂糖 10g食盐 14g安琪酵母 4g安琪烧饼改良剂 3g水 540g 制作步骤一、卤肉1.安琪卤肉料和水煮开。2.五花肉洗净，放入卤水中，煮30分钟；浸泡一夜备用。 二、主面团1.将酵母溶于水中，边冲入面粉，边搅拌，先搅拌面粉呈碎絮状后，用揉成光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，静置10分钟左右2.静置后的面团分割，80g/个，揉制成长条状，再松弛15分钟左右3.取面团用擀面杖擀平，中间抹油及少许调味料；将擀平的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒4.然后将圆筒垂直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼，将小圆饼用擀面杖擀成直径约10厘米的圆面饼5.平底锅加热，不用放油，放上面饼坯,烙成两面淡黄色即可6.将半成品馍，冷冻保存。需要时，常温解冻，再烤制两面金黄色即可7.将炖好的肉捞出拌上一点炖肉的汤汁切碎，将面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉,夹在面饼里即可 产品推荐百钻优级白砂糖特点:1.颗粒细小。均匀2.碳法工艺，安全性高，色泽光亮3.纯净度高保质期：12个月规格：5kg*6 安琪低糖酵母特点：1.质量稳定2.发较快3.后劲足4.入炉膨胀性好5.适合做低糖面包和面点保质期：24个月规格：500g*20 安琪老卤汁（酱香）特点：简单、方便；加水即可卤卤味浓郁、香醇可口保质期：18个月规格：150g*20 安琪烧饼改良剂特点:1.能改善面团的组织结构，是烤制出的不粗燥，更加爽口保质期：18个月规格：500g*20 安琪酵母股份有限公司烘焙中心 李国锋 提供