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馒头包子 栏目内容

用浪漫的紫色吐司开启美好的一天！

紫薯和肉松可谓是经典的搭配，仙豆糕、三明治、蛋黄酥...加上了紫薯肉松，就拥有了颜值和美味的标签。

今天制作的紫薯肉松吐司，是将紫薯揉进了面团中，搭配了肉松和土豆泥制作的酱料，吐司和馅料合二为一，入口轻盈味道好。

配方

·土豆肉松馅·

土豆泥 500g / 百钻乳酸发酵黄油 50g

牛奶 50g / 熟白芝麻80g

黑胡椒粉3g / 肉松 300g

·隔夜种面·

面包粉 300g / 蜂蜜 20g

安琪耐高糖半干酵母 3g / 水 300g

·主面团·

面包粉 700g / 紫薯粉 30g

奶粉 30g / 百钻细砂糖 100g

安琪耐高糖半干酵母 9g / 隔夜种 全部

安琪A-PLUS超软面包改良剂 5g

鸡蛋 100g / 百钻纯熟预拌粉 50g

百钻乳酸发酵黄油 60g / 盐 12g / 水 350g

制作步骤

一、土豆肉松馅

1.将土豆大火蒸制20-25分钟，冷却后将土豆压成泥状

2.加入溶解的黄油，牛奶，芝麻，黑胡椒粉拌匀，再加入肉松拌匀

二、隔夜种面

1.将所有原料混合均匀，覆上塑料薄膜,室温发酵1小时左右，放到冷藏室（10℃左右）冷藏12小时以上

三、主面团

1.和面:除黄油、盐以外的原料放入和面缸，慢速搅拌均匀成团，再快速搅拌至面筋光滑（约7成），加入盐和黄油，慢速搅拌均匀，改快速搅拌至面团扩展

2.松弛:面团取出，（面温控制在26-28℃），覆膜松弛40分钟左右

3.分割210克/个,搓圆,在室温下松弛20分钟左右

4.成型:用擀面杖擀成长方形，表面抹土豆肉松馅40g/个

5.然后卷起成长条状，用刀切3刀共4块合并入模，总重量约480g/只

6.醒发:放入醒发室，温度:38℃，相对湿度:80%,发酵60-70分钟左右

7.烘烤:上火：150℃；下火：210℃;烘烤35-40分钟左右，烤至金黄色

原料推荐

安琪A-PLUS超软面包改良剂

特点：

1.显著提高面包的初始柔软度，延缓面包老化，增加面包保质期内的新鲜度。                           

2.该产品适用于需要提高柔软度的各类面包，如预包装的软面包，吐司片等

保质期：18个月

规格：1kg*10

安琪半干酵母

特点：

1.活细胞率高，发酵风味好

2.耐冷冻

3.适合做冷冻面团

保质期：24个月（-18℃）

规格：1kg*10，500g*20

百钻纯熟面包预拌粉（10kg）

特点:

1.保湿性、抗老化效果明显，保持产品新鲜的口感，延缓产品货架期

2.提高产品的弹性，增加咀嚼感

3.增强产品的韧性，面包片不易折断

4.适合各种软面包的制作

保质期：18个月

规格：1kg*10，10kg

安琪酵母股份有限公司烘焙中心 黄伟 提供

今年的猪肉价格太贵了，这样做，杏鲍菇也能吃出肉味。

精选瘦肉剁成肉馅，加入杏鲍菇、胡萝卜丁等，做成杏鲍菇鲜肉馅。菌肉肥厚的杏鲍菇，特有的杏仁香味及如鲍鱼的口感，与鲜肉完美的结合在一起，鲜香多汁、肉汁漫溢。

这样做的馅料，不仅可以做烧饼，还可以包饺子、包子等。

配方

·杏鲍菇鲜肉馅·

馅肉末 500g / 杏鲍菇 150g

胡萝卜丁 100g / 冬笋丁100g

大葱 80g / 小葱 90g

生姜末 30g / 安琪包子调馅料 25g

·主面团·

百钻中筋面粉 1000g / 安琪低糖干酵母 10

百钻无铝害双效泡打粉（面点专用） 5g

百钻优级白砂糖 20g / 水 520g

制作步骤

一、杏鲍菇鲜肉馅

1.将胡萝卜丁、冬笋丁、杏鲍菇分别过油烫制到半熟

2.将蔬菜丁倒入猪肉末中，加调味料拌制均匀，制成鲜肉杏鲍菇馅，覆膜静置

二、主面团

1.将所有原料混合均匀，加水，揉制成面团，发酵2小时左右

2.面团发酵好后分割面团，搓圆

3.包入馅心，馅料约50g，按平，用带齿擀面杖擀开

4.将面片反向三折叠起，表面撒芝麻，摆放烤盘上

5.烤箱烘烤，上火190℃，下火180℃，烤至色泽金黄出炉

原料推荐

百钻无铝害双效泡打粉（面点专用） 

特点：

1.不含铝，双效产气，产气量稍小，适合于包子、馒头等中式面点的制作

2.提高面点品质

保质期：24个月

规格：1kg*10,500g*20

安琪低糖干酵母

特点：

1.质量稳定

2.发较快

3.后劲足

4.入炉膨胀性好

5.适合做低糖面包和面点

保质期：24个月

规格：500g*20

安琪包子调馅料

特点：

能有效提升包子馅料的味道，增加醇厚感

保质期：18个月

规格：450g*20,1kg*10

安琪酵母股份有限公司烘焙中心 黎明杰 提供

圣诞面包史多伦干果面包是德国著名甜点，至今己有五百年历史。在气候寒冷的欧洲大陆，史多伦面包可以储存一个月之久，让德国人度过一个温暖甜蜜的圣诞节。

史多伦面包香味诱人，吃起来香甜紧实不干涩，由于浸过大量黄油，因此圣诞面包的口感与蛋糕十分接近。

配方

·果料·

橙皮丁 100g / 葡萄干 300g

核桃碎 200g / 桂圆干 60g

朗姆酒 200g

·主面团·

面包粉 900g / 黑麦粉 100g

安琪耐高糖鲜酵母 45g

安琪白砂糖 200g / 蛋黄 100g

牛奶 200g / 水 300g

盐 10g / 黄油 300g

制作步骤

一、果料

1.将所有果料与朗姆酒混合均匀表面覆保鲜膜，放置4℃冷藏冰箱隔夜备用

二、主面团

1.和面:除盐、黄油以外的其他原料，慢速搅拌均匀成团，快速搅拌至面筋光滑约7成，加入盐，再分2次加入黄油慢速搅拌均匀，改快速搅拌至面筋完全扩展

2.最后放入果料慢速1分钟，搅匀即可

3.面团温度26-28℃

4.盖保鲜膜松弛60分钟左右

5.面团分割成300g/个

6.面团折叠成长条状松弛60分钟左右

7.用擀面杖从3/1处向下压出凹痕

8.擀面杖从另一侧3/1处压出凹痕

9.放入醒发箱中，醒发温度36℃，湿度85%.醒发60分钟左右

10.放入烤箱上火温度190℃，下火温度170℃，烘烤30分钟左右

11.面包出炉趁热表面刷融化液体状黄油，然后蘸糖粉

12.成品

使用原料

百钻防潮糖粉

特点：

用于面包、蛋糕和甜品表面装饰，尤其适合油炸类产品，不易潮湿和融化，保存不易结块

保质期：15个月

规格：1kg*10

安琪耐高糖鲜酵母

特点：

1.活细胞率高

2.发酵风味足

3.发酵速度快

4.产品质量稳定

保质期：45天（0-4℃）

规格：500g*20,1kg*20

百钻乳酸黄油

特点:

1.源自欧洲牧场

2.乳酸发酵的轻微酸度，可延长产品保质期

3.采用传发酵工艺，醇正乳香，易被吸收

保质期：24个月

规格：25kg

安琪酵母股份有限公司烘焙中心 黄东方 提供

排队200米、咬一口就能见到肉的牛肉烧饼来啦！

光听名字口水都要溢出来了，选用上好的牛肉，搭配蔬菜丁，拌上葱花、辣椒油等做成牛肉馅。这样调的馅料，色泽诱人、牛肉扎实、汤汁饱满、香辣地道。饼皮用手工和面，面上撒一层芝麻，金黄酥软，满口留香。

一份麻辣牛肉饼，配上一碗热乎乎的牛肉汤，浑身都热乎了。

配方

·牛肉馅·

牛肉末 500g / 胡萝卜丁 100g

冬笋丁 100g / 生姜末 30g

大葱 80g / 小葱 60g

油辣椒 60g / 安琪香辣包子调馅料 25g

·主面团·

百钻中筋面粉 1000g / 安琪低糖干酵母 10g

百钻无铝害双效泡打粉（面点专用） 5g

百钻优级白砂糖 20g / 水 520g

制作步骤

一、牛肉馅

1.胡萝卜丁、冬笋丁分别过油烫制到半熟

2.牛肉末加胡萝卜丁、笋丁、调味料拌制均匀，制成麻辣牛肉馅，覆膜放冰箱冷藏

二、主面团

1.所有原料混合均匀，加水，揉制成面团，发酵2小时左右

2.将醒发好的面团分割为130g/个，搓圆

3.包入馅心，按平擀开

4.表面撒芝麻，摆放烤盘上

5.烤箱烘烤，上火190℃，下火180℃，烤至色泽金黄出炉

原料推荐

百钻无铝害双效泡打粉（面点专用） 

特点：

1.不含铝，双效产气，产气量稍小，适合于包子、馒头等中式面点的制作

2.提高面点品质

保质期：24个月

规格：1kg*10,500g*20

安琪低糖干酵母

特点：

1.质量稳定

2.发较快

3.后劲足

4.入炉膨胀性好

5.适合做低糖面包和面点

保质期：24个月

规格：500g*20

安琪鲜肉包子调馅料

特点：

能有效提升包子馅料的味道，增加醇厚感

保质期：18个月

规格：450g*20,1kg*10

安琪酵母股份有限公司烘焙中心 黎明杰 提供

冰淇淋，不再仅限于夏季清凉解暑的功能，逐渐成为了适合四季的休闲产品。将冰淇淋和蛋糕结合，制作称冰淇淋蛋糕，层次分明，口感丰富。

蛋糕底中，香浓巧克力遇上酥脆的坚果仁，口感独特；酸奶糊和软提子做的薄脆馅，果香馥郁；黑巧克力糊微苦，味道纯正；淋面色泽光亮，可以保护蛋糕表皮不变硬。

配方

·巧克力脆脆·

38%牛奶巧克力 20g / 橄榄油 8g

薄脆片 55g / 熟坚果仁 20g

·奶提子馅·

酸奶1 80g / 玉米淀粉 5g

百钻细砂糖 5g / 酸奶2 85g

吉利丁片 1片 / 软提子 60g

·黑巧克力冰淇淋糊·

椰子汁 130g / 蛋黄 70g

百钻细砂糖 55g / 冰淇淋稳定剂 1.5g

54%黑巧克力 100g / 百钻稀奶油 180g

·淋面·

水 70g / 葡萄糖浆 150g / 吉利丁片 12g

百钻细砂糖 120g / 可可粉 30g

制作步骤

一、巧克力脆脆                 

1.将巧克力和橄榄油放锅中隔水加热融化，再加入薄脆片、坚果仁搅拌均匀，再倒入模具压平

 二、奶提子馅

1.提前将吉利丁片用冷水泡软备用

2.将酸奶、玉米淀粉、百钻细糖搅拌，煮至浓稠离火，加入酸奶、吉利丁片拌匀，再加入软提子拌匀，入模具冷冻定型

三、黑巧克力冰淇淋糊

1.将椰子汁、蛋黄、细砂糖、冰淇淋稳定剂一起加入锅中煮成蛋奶

2.再加入黑巧克力拌匀至完全化开                      

3.将淡奶油打发，加入巧克力糊中拌匀,倒入模具冷冻定型

4.奶提子馅放在中间，再倒入一层黑巧克力冰淇淋糊             

5.再把巧克力脆脆放在黑巧克力冰淇淋糊上，放入冷冻定型

四、淋面

1.提前将吉利丁片用冷水泡软备用

2.将水、葡萄糖浆、细砂糖煮至103度

3.加入百钻稀奶油、可可粉拌匀，再煮开，离火，降温            

4.加入吉利丁片，拌均匀，过筛即可淋面，贴饼干装饰即可

原料推荐

百钻稀奶油

1.欧洲高品质奶源加工而，纯正、浓郁奶香味，良好的打发性和稳定性，口感清爽，入口香滑

2.颜色奶白，打法速度适中，打发量大

3.常温下裱花稳定性好

4.乳脂含量:35.1%.

保质期：240天

规格：1L*6

百钻细砂糖

1.颗粒细小、均匀

2.碳法工艺，安全性高，色泽光亮

3.纯净度高

保质期：36个月

规格：5kg*6

安琪酵母股份有限公司烘焙中心张容新提供

这款冰淇淋蛋糕一出现就让人垂涎四尺！充满奶香的千层饼皮，混合着有着冰淇淋口感的奶油，还有可以吃的到果粒的芒果，口感丰富、清新爽口。将蛋糕冷藏一会儿，更有冰淇淋的口感！

配方

·千层饼皮·

百钻稀奶油 100g / 牛奶 500g

百钻细砂糖 50g / 全蛋 200g

蛋黄40 / 蛋糕粉 150g

百钻乳酸发酵黄油 45g

·戚风蛋糕·

百钻戚风蛋糕预拌粉 1000g / 鸡蛋 1500g

植物油 300g / 水 175g

·芒果冰淇淋奶油·

芒果国茸 120g / 葡萄糖浆 15g

蜂蜜 12g / 白巧克力 60g

吉利丁 5g / 百钻稀奶油 350g

·芒果淋面·

芒果国茸 120g

镜面果胶 60g / 吉利丁 8g

制作方法

一、千层饼皮

1.将百钻稀奶油、牛奶、百钻细砂糖、百钻发酵黄油入奶锅加热至30℃搅拌均匀，然后依次加入蛋糕粉、全蛋搅拌均匀，过筛备用

2.取一勺面糊入不沾平底锅煎至金黄色出锅待凉备用

二、戚风蛋糕

1.将全蛋、百钻戚风蛋糕预拌粉、水入搅拌缸中速搅拌打发，中速打发面糊至比重为0.4，再加入色拉油搅拌均匀

2.入烤盘抹平整进炉烘烤上火190℃下火160，12分钟左右

三、芒果冰淇淋奶油

1.将芒果果茸、葡萄糖浆、蜂蜜、白巧克力入奶锅加热至50℃搅拌均匀

2.加入冷水泡软的吉利丁搅拌至融化，加入百钻稀奶油搅拌均匀，贴面封膜冷藏2小时左右

3.取出奶油打发至8成

4.铺上戚风蛋糕坯，然后一层奶油一层千层饼皮，层层累放做成千层蛋糕，入冷冻柜存放

四、芒果淋面

1.将芒果果茸、镜面果胶入奶锅加热至50℃，搅拌均匀

2.加入泡软的吉利丁搅拌至溶化，待降温至30℃淋面使用

3.取出冷藏的蛋糕，淋面，装饰

原料推荐

百钻稀奶油

特点:

1.欧洲高品质奶源加工而，纯正、浓郁奶香味，良好的打发性和稳定性，口感清爽，入口香滑

2.颜色奶白，打法速度适中，打发量大

3.常温下裱花稳定性好

4.乳脂含量:35.1%.

保质期：240天

规格：1L*12

百钻优级白砂糖

特点:

1.颗粒细小、均匀

2.碳法工艺，安全性高、色泽光亮

3.纯净度高

保质期：36个月

规格：5kg*6

百钻戚风蛋糕预拌粉

特点：

1.比使用分蛋法打蛋糕方便、简单

2，蛋糕柔软，有弹性

保质期：18个月

规格：1kg*10

安琪酵母股份有限公司烘焙中心 周开宇 提供

爵巴塔面包又叫恰巴塔面包，由英文名Ciabatta直译而来，是意大利面包的代表产品，因爵巴塔面包的造型像人们夏天穿的拖鞋，所以又有很多人们习惯叫它拖鞋面包。意大利盛产橄榄油，这款面包制作中也添加了面粉比例8%的橄榄油，所以吃起来有特别的香味，表皮薄而酥脆，内芯湿润柔软。

配方

·种面配方·

面包粉 300g / 安琪半干酵母 1.5g

百钻传统风味面包预拌粉 6g / 水 300g

·主面团·

面包粉 / 蛋糕粉

安琪半干酵母

法式面包改良剂LD500

水 / 盐 / 液种面团

橄榄油 / 意大利混合香草

·玉米芝士爵巴塔·

玉米粒 100g

马苏里拉芝士 100g

·橄榄爵巴塔·

黑橄榄 80g

青橄榄 80g

制作步骤

一、液种面团

1.将面粉、安琪半干酵母、安琪风味面包改良剂、水全部混合搅拌均匀，室温发酵2个小时，然后放入0-4℃冷藏发酵12-15小时

二、主面团

1.将面包粉、蛋糕粉、安琪半干酵母、液种面团、450克水慢速搅拌3分钟，快速搅拌约2分钟，搅拌至面团表面光滑，分两次加入剩余的100克水，继续搅拌至面团光滑，分两次加入橄榄油、意大利风味香草，搅拌均匀后快速搅拌至面筋完全扩展

2.加入橄榄或玉米芝士拌匀

3.面团温度22-24℃

4.将面团放置保鲜盒，在26-28℃环境中发酵约60分钟，折叠翻面，冷藏松弛发酵2小时以上，不超过24小时

5.操作台筛一层面粉，将发酵好的面团倒扣至面粉上，轻轻拍至约30*50cm长方形，然后分切成10*15cm每个，共10个，约200 克/个。用刮板铲至发酵布上进行最终发酵

6.最终醒发温度28-30℃，湿度80%，时间约40-60分钟

7.烘烤：通蒸汽，上火245℃、下火220℃，时间约20-25分钟

原料推荐

安琪耐高糖半干酵母

1.活细胞率高，发酵风味好

2.耐冷冻

3.适合做冷冻面团

保质期：24个月（-18℃）

规格：1kg*10，500g*20

百钻传统风味面包改良剂

赋予面种浓郁的发酵香味，面包成品保湿性好，更有嚼劲

保质期：18个月

规格：1kg*10

安琪LD500面包改良剂

特点:

1.适合做低糖的面包

2.改善面包组织,增大面包体积

保质期：18个月

规格：500g*20,300g*20

安琪酵母股份有限公司烘焙中心 廖进忠 提供

起酥丹麦加上奶香浓郁的奶酪酱，搭配烘烤的糖渍橙子片，外酥里嫩，层次分明，橙香满满，奶香十足；外方内圆的造型，橙心橙意的寓意，足以勾起顾客的品尝购买欲。

配方

·奶酪酱·

百钻即溶吉士粉 40g / 纯牛奶 100g

奶油奶酪 250g / 百钻细砂糖 50g

·糖渍橙子片·

百钻细砂糖 300g / 水 150g

橙子片 若干

·主面团·

面包粉700g / 蛋糕粉 300g

百钻细砂糖 100g / 水 400g

安琪耐高糖半干酵母 15g

安琪A-PLUS起酥面包改良剂 10g

鸡蛋 100g / 奶粉 30g

食盐 15g / 百钻乳酸发酵黄油 50g

制作步骤

一、奶酪酱制作:

1.将即溶吉士粉和牛奶混合，搅拌均匀           

2.将奶油奶酪与细砂糖一起隔水融化，再拌入卡士达酱混合均匀，冷藏备用             

二、糖渍橙皮制作：

1.将细砂糖放入水中煮沸，加入切好的橙子片，浸泡12小时备用

三、主面团制作：

1.和面：将除黄油以外的原料混合慢速搅拌均匀，快速搅拌成团，加入黄油慢速搅拌均匀，改快速打至面筋7-8成

2.松弛：取出面团揉圆，面团温度控制在21-24℃,覆膜静置5-10min

3.压面：开酥机压面至烤盘大小，放入-18℃冷冻柜保存12h-18h

4.开酥：面团、片油解冻至软硬合适，将油脂包入面片，四折二次开酥（每次开酥之后冷冻松弛30min左右）

5.成型：将开酥好的面团压至6mm厚度，切11cm正方形,四角折中成型

6.醒发：温度30℃;相对湿度85%，发酵80min左右

7.装饰：表面刷蛋液，注入奶酪酱，盖上糖渍橙子片

8.烘烤：放入热风炉，温度：175℃，烘烤15min左右，烤至表面金黄

9.面包装饰：面包出炉后刷糖水

原料推荐

安琪耐高糖半干酵母

1.活细胞率高，发酵风味好

2.耐冷冻

3.适合做冷冻面团

保质期：24个月（-18℃）

规格：1kg*10，500g*20

安琪A-plus起酥面包改良剂

1.稳定面筋结构

2.更适合丹麦面团

3.更适合3个月以内的冷冻面团

4.减少冷冻对面团造成的损伤

保质期：18个月

规格：1kg*10

恩师牌片状黄油

1.法国进口

2.发酵黄油是先将牛奶乳酸菌发酵后制作而成.

3.奶香味浓郁，脂肪含量82%

保质期：24个月

规格：1kg*10

安琪酵母股份有限公司烘焙中心 任俊 提供

选用来自欧洲的高品质百钻稀奶油为主料，百钻稀奶油奶香味浓郁纯正、口感清爽、入口香滑，非常适合做冰淇淋。                                                       

品尝香甜的海盐香草冰淇淋，可以让烦躁的心慢慢沉静下来，享受节奏放慢的生活。

配方

·海盐焦糖酱·

水 30g  / 百钻细砂糖 40g

百钻稀奶油 135g / 海盐 1g

淀粉4g / 水 10g

·香草冰淇淋·

牛奶 180g / 香草荚 半根

蛋黄 45g / 百钻细砂糖 25g

转化糖 25g / 冰淇淋稳定剂 2g

奶粉 15g / 百钻稀奶油 250g

制作步骤

一、海盐焦糖酱

1.将水、百钻细砂糖加热煮至焦糖色，再加入百钻稀奶油、海盐搅拌均匀，小火煮至完全化开

2.将淀粉和水混合好，冲入海盐酱中，煮至浓稠                 

3.放凉后装裱花袋备用

二、香草冰淇淋

1.将牛奶、香草荚加热煮开，焖10分钟左右         

2.再将蛋黄、百钻细砂糖、转化糖、搅拌均匀                 

3.将煮开的牛奶冲入蛋黄糊中搅拌均匀，再回锅煮至浓稠离火，降温备用

4.将稀奶油打发至浓稠加入，搅拌均匀，入模具，装8分满，表面挤少许焦糖酱，用竹签划几下即可入冷柜冷冻定型

5.冻硬后拿出来装饰即可  

原料推荐

百钻稀奶油

1.欧洲高品质奶源加工而，纯正、浓郁奶香味，良好的打发性和稳定性，口感清爽，入口香滑

2.颜色奶白，打法速度适中，打发量大

3.常温下裱花稳定性好

4.乳脂含量:35.1%.

保质期：240天

规格：1L*6

百钻优级白砂糖

特点:

1.颗粒细小，均匀

2.碳法工艺，安全性高，色泽光亮

3.纯净度高

保质期：36个月

规格：5kg*6

安琪酵母股份有限公司烘焙中心 张容新 提供

牛角面包的香酥，加上全麦细粉，增加了面包的膳食纤维含量，口感外酥里嫩，麦香浓郁，奶味十足。增添了牛角面包的种类，客户选择更多。

配方

面包粉 700g / 蛋糕粉 100g

百钻全麦预拌粉（细）200 g / 百钻细砂糖 100g

安琪半干酵母（耐高糖）15g / 鸡蛋 100g

安琪A-PLUS起酥面包改良剂 10g / 奶粉30g

食盐 12g / 百钻乳酸发酵黄油 50g

水 400g / 恩师片状黄油 500g

制作步骤

1.和面：将除黄油以外的原料混合慢速搅拌均匀，快速搅拌成团，加入黄油慢速搅拌均匀，改快速打至面筋7-8成即可

2.松弛：取出面团揉圆，面团温度控制在22-24℃,覆膜静置5-10min

3.压面：开酥机压面至烤盘大小，放入-18℃冷冻柜保存12h-18h

4.开酥：面团、片油解冻至软硬合适，将油脂包入面片，四折二次开酥（每次开酥之后冷冻松弛30min左右）

5.成型：将开酥好的面团压至3mm厚度，切三角形（底12cm高20cm),大概重60g左右,从底部卷起

6.醒发：温度30-32℃;相对湿度75-80%，发酵90min左右

7.装饰：表面刷蛋液

8.烘烤：放入热风炉，温度：175℃，烘烤15min左右，烤至表面金黄色

原料推荐

百钻全麦预拌粉（细）

特点：

1.百钻全麦粉富含丰富的膳食纤维、维生素及矿物质，营养价值高，口感纯正

2.真空包装，品质更稳定

保质期：12个月

规格：1kg*10，5kg*2

安琪A-PLUS起酥面包改良剂

特点：

1.稳定面筋结构

2.更适合丹麦面团

3.更适合3个月以内的冷冻面团

4.减少冷冻对面团造成的损伤

保质期：18个月

规格：1kg*10

百钻乳酸发酵黄油

特点：

1.欧洲进口

2.百钻发酵黄油能产生良好的芳香风味

3.百钻发酵黄油乳脂的轻微酸度，能够延长产品保质期

4.百钻发酵黄油采用传统发酵工艺，醇正乳香，易于被人体消化吸收

5.发酵黄油是先将牛奶乳酸菌发酵后制作而成,奶香味浓郁

保质期：24个月

规格：25kg

安琪酵母股份有限公司烘焙中心 任俊 提供